怎么用白酒腌制醬蘿卜絲，醬白蘿卜的做法醬白蘿卜怎么做好吃醬白蘿卜

步驟1.白蘿卜就切條2.用鹽腌2小時3.擠擠水涼半天4.放在容器里5.倒醬油6.再到白酒7.放花椒8.去姜片放在容器里9.蓋蓋腌2天10.就可以撈出來吃了

醬燜蘿卜主料：蘿卜1個；輔料：大蒜適量、生姜適量、油適量、鹽適量、雞精適量；做法：1、蘿卜切滾刀塊備用；2、姜蒜切末；3、鍋中油燒熱，倒入蘿卜翻炒；4、待蘿卜邊緣微黃時倒入水沒過蘿卜，蓋上鍋蓋；5、鍋中水還剩一半時，加入鹽和醬油，繼續(xù)蓋蓋燜制；6、水份差不多收干時，放入姜蒜末，雞精，剩出裝盤。

1.把蘿卜洗凈，切成一到兩厘米的方條，撒上適量的鹽腌出水份即可2.撈出蘿卜條涼曬，這是青蘿卜3.這是白蘿卜，不過白蘿卜水份能大一些曬的太慢，蘿卜越大水份越多。4.曬的軟軟的，體積上要少于鮮蘿卜的一半或者三分之一就差不多5.把曬好的蘿卜條放在容器里面6.把姜和大蒜切成片7.把切好的姜蒜放到容器里8.倒上醬油和味極鮮各一半，數(shù)量要和蘿卜條齊平9.再倒入兩勺糖和小許白酒10.用筷子上下攪均勻即可，一天一夜就可以食用，不用再放鹽了，也不用擔心變質(zhì)，買的醬油和味極鮮里都有防腐劑。11.沒想到上桌以后竟然是一盤美味小咸菜，大家都愛吃。

原料：蘿卜10斤?；ㄉ?、黃豆、鹽各1斤。醬油2斤，白糖7兩。姜3兩，蒜3兩。味精2兩，白酒2兩，花生油若干。制作方法：1.將蘿卜切絲，用鹽拌勻，侍腌出水后，把水擠出。2.姜、蒜切片。3.把醬油、白糖、味精(雞精)熬汁，放涼。4.花生油燒熱，放涼。5.花生米、黃豆煮熟，放涼。6.將腌好的蘿卜絲、煮好的花生米、黃豆、切好的姜蒜片和在一起，再放進熟花生油和熬好的醬油汁,淋上白酒,扮勻，裝入容器。7.三天后即可食用。

腌制蘿卜絲的步驟1.把大蘿卜用大量的水沖洗干凈后放到通風的地方?jīng)龈桑缓笄谐山z狀哦，用碗裝起來。2.往切好的蘿卜絲里面加入適量的食鹽，攪拌均勻后，用手搓軟。3.稍等十到二十分鐘，用手擠干其水分，倒掉鹽水。4.按照自己的口味加入不同的配料，例如辣椒 糖精 香料 燒酒等，但是要注意其量的加入，不易太多。5.把配料加進去后就加入白醋，攪拌均勻后用保鮮膜密封。6.密封后放到陰涼的地方或放到冰箱里面，幾個小時后就腌制成功，爽脆可口，可以食用。

主料　　大胖蘿卜1個大胖蘿卜一個，洗凈，不用去皮的 據(jù)說不去皮的吃起來更脆的?！　∏斜∑?，加鹽腌30分鐘。　　倒入腌出的水分，再用手擠一下蘿卜片。　　加白糖再腌30分鐘，再倒出水分 再加白糖腌30分鐘（也就是說用鹽腌一次，用糖腌兩次），不用擔心會太甜?！　〖雍Ｌ煳稑O鮮醬油，白醋，礦泉水，糖 量你可以隨意，加好后，你可以嘗下這個汁，再做調(diào)整，呆冰箱兩天?！　￠_吃，味道真是不錯哩。

食材主料長蘿卜1個輔料海天味極鮮醬油適量辣椒粉適量糖適量白酒1小勺鹽適量1.蘿卜洗凈去皮。2.削手指粗的條加鹽腌30分鐘，取出晾干(我晾了一天)。3.蘿卜條中加味極鮮.糖.白酒拌勻。4.再加辣椒粉拌開入冰箱腌制，半天后隨吃隨取。

≮美食原料≯新鮮白蘿卜5000克，粗鹽50克，甜面醬800克?！诿朗匙龇ā?、將蘿卜洗凈瀝干水分切成長條。放入缸內(nèi)，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿卜撈出，瀝干鹽水；2、倒掉缸內(nèi)鹵汁，將缸洗凈擦干倒入瀝凈水的蘿卜條加甜面醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。≮美食關鍵≯醬制時的盛器必須干凈、干燥、特別是第二次用甜面醬腌制，更要求器具衛(wèi)生。

把蘿卜洗凈不要去皮,晾干,切成條或絲.撒鹽腌半個小時,腌咸些,自己嘗一下,倒掉多余水分再加些五香粉拌勻裝玻璃瓶,瓶要干凈不能有水,裝的時候一層一層壓緊,最后在上面放幾粒冰糖和大蒜密封,冰糖可保持脆爽,外面買的脆蘿卜之所心脆是因為加了糖精,自己做就不要糖精選冰糖比較好.加大蒜味道會更香更好吃.

原料：蘿卜10斤?；ㄉ住ⅫS豆、鹽各1斤。醬油2斤，白糖7兩。姜3兩，蒜3兩。味精2兩，白酒2兩，花生油若干。制作方法：1.將蘿卜切絲，用鹽拌勻，侍腌出水后，把水擠出。2.姜、蒜切片。3.把醬油、白糖、味精(雞精)熬汁，放涼。4.花生油燒熱，放涼。5.花生米、黃豆煮熟，放涼。6.將腌好的蘿卜絲、煮好的花生米、黃豆、切好的姜蒜片和在一起，再放進熟花生油和熬好的醬油汁,淋上白酒,扮勻，裝入容器。7.三天后即可食用。

先把白蘿卜洗凈，在把白蘿卜切成稍微寬點的條，然后放在能透氣的容器里攤開放在陰處晾，等水分全部除去了，在把蘿卜絲放在瓶子里倒入醬油加點大料和鹽就可以了等2天就能吃了，還一種是將水加入大鹽，桂皮用鍋在爐子上燒開了等水溫變涼了再將晾好的蘿卜絲放進去等過2 天就能吃了，不知解釋的是否能明白

1、蘿卜切成條或者蘿卜丁，根據(jù)個人喜好來2、用鹽給腌兩天3、加適量白糖和酒，加點適量的水，密封泡一周就可以了這跟腌糖蒜是同樣的原理

1、先把蘿卜洗干凈把水分晾干，2、再把蘿卜切成20*20*80mm的條形，3、把條形蘿卜用食用鹽四面搓擦均勻，再把蘿卜放到洗干凈的瓦罐里，一層蘿卜一層糖把瓦罐裝8分滿，再用白酒把瓦罐口封閉，4、在裝滿蘿卜的瓦罐上面用洗干凈的河卵石壓牢，蓋好瓦罐蓋10天可以食用。

1. 開水加入食鹽后晾涼。2. 準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量。3. 在容器內(nèi)加入花椒，糖，泡椒和白醋適量。4. 將蘿卜切細條后倒入步驟3。5. 將調(diào)好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入蘿卜，用水將包菜完全淹沒。6. 第一次腌一個星期左右即可取出食用。下次再腌時可以根據(jù)個人口味加入鹽和糖等調(diào)味料，腌三天左右就可以食用了。7. 自己腌制的酸菜，可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)節(jié)，不象在外面買的，酸甜不由自己

每年春節(jié)期間，我最愛吃的還是咸菜、醬瓜之類的，來沖淡些許的油膩。材料：白蘿卜 鹽 糖 醋 生抽。1、白蘿卜洗凈切片；2、一層一層撒上些許的鹽，腌制半小時；（圖1）3、把腌制出的水倒掉，加上些許的糖抓勻，擱置20分鐘；（圖2）4、把糖腌后的汁也倒掉，再撒上糖，再繼續(xù)20分鐘；（圖3）5、再把汁倒掉，用涼開水沖洗下；6、加入生抽、涼開水、糖、醋（沒過蘿卜）腌制兩天即食。

1. 開水加入食鹽后晾涼。2. 準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量。3. 在容器內(nèi)加入花椒，糖，泡椒和白醋適量。4. 將蘿卜切細條后倒入步驟3。5. 將調(diào)好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入蘿卜，用水將包菜完全淹沒。6. 第一次腌一個星期左右即可取出食用。下次再腌時可以根據(jù)個人口味加入鹽和糖等調(diào)味料，腌三天左右就可以食用了。7. 自己腌制的酸菜，可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)節(jié)，不象在外面買的，酸甜不由自己

揚州醬蘿卜：南京大蘿卜1個，醬油12大匙，糖6大匙，鹽1小匙，味精2小匙，水8大匙。將蘿卜洗凈，切成片，控干水分。所有調(diào)料放鍋里煮開，將蘿卜放入焯下水，迅速的撈出。調(diào)料和蘿卜先分別放涼，再一起放入消毒過的容器里冷藏保存，一天后即可食用。　　提醒：焯下水一來可以去除些蘿卜的辣味，，二來是消毒。過下水就要迅速的撈出，以免蘿卜口感不脆。蘿卜最好切的小一些薄一些，這樣更容易入味?！　∑渌龇ㄒ唬盒迈r白蘿卜5000克，鹽50克，甜面醬800克。將蘿卜洗凈瀝干水分切成長條。放入缸內(nèi)，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿卜撈出，瀝干鹽水；倒掉缸內(nèi)鹵汁，將缸洗凈擦干倒入瀝凈水的蘿卜條加甜面醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可?！　√嵝眩横u制時的盛器必須干凈、干燥、特別是第二次用甜面醬腌制，更要求器具衛(wèi)生。其它做法二：大白蘿卜2000克，干紅辣椒四只，姜一塊，蒜頭二粒，花椒粒一小把，冰糖200克(可按個人口味多放或少放)，白酒幾滴，生抽二斤左右。先將白蘿卜洗凈切對開，切片，放在籮筐中邊洗邊用水沖，把蘿卜中的辛辣味去掉?！　≌乙粋€大盆裝起來；倒入適量鹽，鹽的用量不用太大，就跟平時拌涼菜的咸淡相當就行(用鹽的目的是為了將蘿卜里的水分出掉)。用鹽腌的時間大概是二三個小時左右，中間要攪拌幾次，讓鹽水充分浸入蘿卜，幾個小時后，將蘿卜里面腌出的水倒干凈，再找個有孔洞的籃子，把蘿卜倒在里面，上面壓重物，放一晚上后，基本上里面的水都出掉了，到第二天早上起來就可以做了?！　「杉t辣椒切段，姜切絲，蒜頭切片備用；生抽醬油、冰糖、花椒粒一起燒開離火，加入紅辣椒、姜蒜后放涼。冰糖先加少許水加熱溶化，否則在醬油中不易化開，待化開了醬油中水份蒸發(fā)太咸了。將腌好的蘿卜中，加幾滴白酒，密封好放入冰箱，一天后就可以食用了?！　∽⒁猓喝♂u蘿卜的時候要用干凈無油的筷子，這樣醬蘿卜放半個月都不會壞，如果吃完了里面的蘿卜，醬汁不要倒掉，可以再次用。用的時候還是要燒滾后晾涼再將蘿卜拌進去，上面還要再加點白酒。

主料白蘿卜2500g粗鹽50g生抽1000ml冰糖250g輔料辣椒10個蒜頭1大個步驟1.白蘿卜挑選我們本地產(chǎn)的沙地蘿卜，最是鮮嫩與清甜。2.將蘿卜徹底清洗干凈。3.將蘿卜先切成3-4厘米左右的段，在把蘿卜段切成底為1平方厘米左右的長條形。4.將切好的蘿卜放進容器中。5.加入粗鹽，上下抖動容器，盡量使鹽與蘿卜拌均勻。6.蓋上保鮮膜，壓上重物，如石頭（沒有的話可以找個鍋，鍋里裝上清水）。7.壓上一個晚上（約12個小時左右），蘿卜會滲出水來，將滲出的水倒掉。8.將蘿卜放在框里。9.讓其暴曬在太陽底下，曬至蘿卜失水，有點蔫的感覺（陽光較為猛烈，曬一個白天即可，若不則曬兩至三天左右，但晚上記得收進屋里）。10.辣椒洗凈，蒜頭去皮。11.辣椒和蒜頭也要進行晾曬，確保沒存留水分。12.將冰糖與醬油按比例（1:4）放進鍋里。13.大火煮開，靜置涼卻。14.將曬好的蘿卜與辣椒、蒜頭放進容器，倒入醬汁，醬汁一定要淹沒所有的食材。15.腌制3天以上，即可開瓶食用，食用時用無水無油且干凈的筷子夾出。小貼士1、醬蘿卜要爽口，一定要加鹽先腌制，并用重物壓。2、辣椒與蒜頭可以自行調(diào)整，辣椒葉可以用干辣椒替代。3、生抽與冰糖調(diào)成的醬汁，與蘿卜的配比，一個重要的原則就是一定要淹沒蘿卜。4、蘿卜、辣椒與蒜頭曬干后，就不要再用手接觸了，最好都用洗凈擦干的筷子幫忙操作。避光保存，放一兩個月，完全沒有問題，再長估計也沒有問題，但我還沒有試過，沒有發(fā)言權。