甜白酒放多了怎么辦，甜白酒放久了酒味重怎么利用

你好！不是密封很好就會(huì)有這種現(xiàn)象，那是因?yàn)闀r(shí)間久了，酒里面的酒精揮發(fā)，酒味淡了，酒曲的甜味就會(huì)越濃，如果有怪味那就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，堅(jiān)決不能再喝了

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曲多了蒸出來(lái)的酒曲味兒很重不好喝，可將這批糧食分開(kāi)和下批少放曲的糧食一起蒸或者增出來(lái)的酒與曲味輕的酒勾兌中和一下

你好的。酒放多了的話，那么你就再燉一會(huì)兒，酒精自然就蒸發(fā)沒(méi)了。望采納，謝謝

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，雖然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒強(qiáng)烈的多。如果有料酒或黃酒紹興酒最好不用白酒。

我家的做法的 1.酒曲要好；2.米，要泡8小時(shí)以上，3.蒸的時(shí)候要熟好，同時(shí)要溫好，再放酒曲；4.發(fā)酵時(shí)候要密封，且要保溫。3 40個(gè)小時(shí)就可以了。

白酒燃燒的時(shí)候燃燒的只是酒精，所以會(huì)剩下水，燃燒的時(shí)間源于酒精的濃度，比方說(shuō)52度的酒和38度的燃燒時(shí)間不一樣但是你能說(shuō)52的度散白酒比38的的茅臺(tái)或者五糧液還要好嗎？

在釀制白酒的時(shí)候少放米多放水

用的是什么料酒？一般應(yīng)該是黃酒吧放多了對(duì)水，酒精易溶于水嘛~盛盤的時(shí)候不要湯就可以了，不過(guò)水多了味道就丟了酒以后放少點(diǎn)，意思點(diǎn)就好了~好的肉可以不放，不過(guò)現(xiàn)在基本買不到了。家養(yǎng)的動(dòng)物基本吃飼料速成的，肉味淡，腥味重酒去腥味的。

++++++一小點(diǎn)水

下次不要放料酒了它遮蓋了雞翅的原有香味

料酒放多一些應(yīng)沒(méi)什么大的問(wèn)題。如覺(jué)得酒味過(guò)重，到時(shí)候煮的時(shí)候可適當(dāng)多燒一下讓其揮發(fā)，只要是所燒的菜不怕久燒爛鍋則行

做米酒酒曲放多了，可加入水和飯沖淡。米酒的做法 用料： 涼開(kāi)水 適量 甜酒曲 4g 糯米 500g 1、把糯米用水浸泡8小時(shí)以上，夏天最好放在冰箱里。2、浸泡好的糯米放入蒸鍋隔水蒸30分鐘以上，糯米蒸軟爛之后關(guān)火拿出來(lái)。3、糯米蒸好用涼開(kāi)水沖洗攪拌一下，把粘在一起的糯米攪散成一顆顆，同時(shí)也讓糯米稍微降溫。4、把溫?zé)岬呐疵追胚M(jìn)用開(kāi)水燙過(guò)的盆里，糯米溫度在35度為宜，不能太燙放入準(zhǔn)備好的甜酒曲，用筷子攪拌均勻。5、把拌勻的糯米在盆里鋪平，中間挖一個(gè)孔。6、用保鮮膜把盆子密封起來(lái)，放在溫暖的地方讓它發(fā)酵48小時(shí)以上。7、透過(guò)保鮮膜看到中間小洞滲出不少水來(lái)，米酒就好了。放置多幾天味道會(huì)更濃郁。

做米酒的時(shí)候一定要把握好就去的多少，如果放多了可以多加點(diǎn)水。

甜酒曲多放點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，只是讓發(fā)酵更好，更安全些，沒(méi)有不良影響，只是不要超過(guò)太多行，比如超2-3倍沒(méi)關(guān)系，超5-10倍就會(huì)有增加苦味?！　∪绻约河X(jué)得加太多，米酒發(fā)酵還旺盛的話，也可以加水和米飯稀釋 一下。米酒制作過(guò)程中酒曲的操作需要注意：用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動(dòng)，目的是將酒曲盡量混均勻。

別發(fā)太久了，口感不好。

曲超太多，容易苦。解決方法 1 釀后多陳釀，陳釀減輕苦味 2 在加水和飯沖淡

加點(diǎn)白醋。 烹調(diào)失誤巧補(bǔ)救 生活中經(jīng)常會(huì)遇到做菜做“砸”了的時(shí)候，比如菜咸了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小竅門即可補(bǔ)救。 紫菜可去湯中油膩：湯過(guò)于油膩時(shí)，可將少許紫菜置于火上烤一下，然后揉碎撒入湯內(nèi)，湯就不那么油膩了。 植物油可防止粥水外溢：煮稀飯時(shí)，往鍋里滴幾滴香油或者花生油，并改用小火，稀飯就不會(huì)外溢了。 白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒時(shí)鹽放得過(guò)多，加入適量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。 牛奶可淡化醬汁：調(diào)味醬油放多了，加上少許牛奶，能中和菜的味道。 湯過(guò)咸補(bǔ)救三法：用紗布包一些煮熟的大米飯放進(jìn)去，能吸收鹽分，減輕咸味；可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那么咸了；可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮。 白酒可以解酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可減輕酸味。 雞蛋可以減辣：炒菜時(shí)，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一兩個(gè)鮮雞蛋同炒，可減輕辣味； 如果是單炒辣椒，由于辣椒辣味太濃，烹制時(shí)可將辣椒切成丁，先用油、鹽煸熟，再倒入一個(gè)鮮雞蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大減少。 食醋可以中和堿：蒸饅頭時(shí)，如果堿多了，饅頭發(fā)黃，可向蒸鍋水里倒150－200克醋，再將蒸黃的饅頭用慢火蒸10多分鐘，饅頭就會(huì)變白而且沒(méi)有酸味。 松花蛋可減酸味：烹制菜肴時(shí)，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋搗爛放入鍋內(nèi)，就可減輕酸味。 白醋可除苦味：烹制瓜類菜肴時(shí)，如果瓜味太苦，滴入少許白醋，即可除去苦味。 去除米飯焦糊味：將飯鍋端開(kāi)，將幾根鮮蔥段放在飯上，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，把蔥段取出，飯的糊味就消除了；或者,飯有焦糊味時(shí)，趕緊關(guān)火，在米飯上放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，面包皮就可把焦糊味吸收。

多煮一會(huì)兒，酒味就會(huì)散發(fā)掉的。

加水再

可以適當(dāng)?shù)姆判┐?但是不要太多

多放水!

倒了再煮新的!