西拉，在澳大利亞又被稱之為西拉子，或設(shè)拉子。西拉是一種非常出名的紅葡萄品種。西拉紅酒的口感通常呈現(xiàn)出飽滿、復(fù)雜、辛辣的狀態(tài)。而且西拉紅酒有多種風(fēng)格，呈現(xiàn)出各種各樣的深色水果風(fēng)味，是得到很多人喜歡的酒，那是什么檔次的呢？具體如下文介紹！
1、西拉葡萄酒，中高檔次葡萄酒
西拉葡萄帶有各種深色水果的風(fēng)味，比如藍(lán)莓、黑橄欖等。用西拉釀成的酒擁有豐沛而濃郁的風(fēng)味，余味中夾帶著一縷胡椒的辛辣氣息。
舊世界國家如意大利、法國的西拉葡萄酒，一般酸度較高，散發(fā)著泥土和藥草的氣息。新世界國家如澳大利亞、美國和南美洲所產(chǎn)的西拉葡萄酒則一般帶有充沛的果味以及馥郁的香料味。
2、西拉葡萄酒有什么特征
西拉的色素含量高，因此葡萄酒的顏色特別深，年輕的酒帶有不透明的墨紫色或黑色的中心。然而，使用高產(chǎn)量的葡萄釀造的葡萄酒，即使在年輕時也常常呈現(xiàn)寶石紅色的中心。氣味方面，北羅訥河谷最優(yōu)質(zhì)的西拉常帶有豐富的黑色和紅色水果的風(fēng)味，尤其是覆盆子、藍(lán)莓、黑莓、李子和黑醋栗香味。除了這些水果味，還伴隨著誘人的紫羅蘭、康乃馨等花香及煙草、黑胡椒的植物型香氣及松脂或迷迭香氣味，采用橡木桶陳釀的葡萄酒中，還可能發(fā)展處煙熏味、皮革味和熏肉味。
氣候溫和地區(qū)出產(chǎn)的西拉干紅葡萄酒單寧高，帶有黑莓、黑胡椒甚至薄荷的香氣。炎熱地區(qū)出產(chǎn)的西拉干紅葡萄酒酒體更飽滿，單寧柔順，帶有泥土、皮革和類似于甘草、茴香的香料氣息。
3、常見的頂級西拉葡萄酒生產(chǎn)商
?。?）、吉佳樂世家酒莊（E.Guigal）
吉佳樂世家酒莊是法國羅第產(chǎn)區(qū)最富盛名和最重要的酒莊。如今，吉佳樂世家酒莊共擁有超過45公頃的葡萄園地，所種植的紅葡萄品種只有西拉而已。吉佳樂世家釀造的多款西拉美酒中，羅第的杜克園酒（Cote-RotieLaTurque）是最出色的一款。杜克園酒在可溫控的不銹鋼桶中釀造，釀造后還會在新的橡木桶中熟成42個月。吉佳樂世家的另一款廣受好評的西拉葡萄酒是羅第慕林園酒（Cote-RotieLaMouline），用平均樹齡為75年的葡萄釀制。葡萄采收后會在溫控的不銹鋼桶內(nèi)發(fā)酵，然后在新橡木桶中陳釀42個月。
（2）、嘉伯樂酒莊（DomainePaulJabouletAine）
嘉伯樂酒莊發(fā)源于羅訥河谷的埃米塔日，是羅訥河谷最著名也是最具代表性的酒莊，1834年由安東尼?嘉伯樂（AntoineJaboulet）先生創(chuàng)立，目前已發(fā)展成為擁有上百公頃葡萄園、年產(chǎn)酒量近400萬瓶的超級酒莊。它所種植的紅葡萄品種只有西拉而已。在嘉伯樂酒莊的8種AOC等級的酒款中，其旗艦酒款小教堂嘉伯樂紅葡萄酒（LaPetiteChapelle）采用百分百西拉釀制，獲選世界百大名酒之一全世界最著名的埃米塔日紅葡萄酒。
（3）、路易?沙夫酒莊（Jean-LouisChave）
路易?沙夫酒莊是南羅訥河谷教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）產(chǎn)區(qū)的名莊之一，其得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢在其各酒品中得到充分體現(xiàn)。酒莊的主人讓-路易?沙夫（Jean-LouisChave）和他的父親堪稱世界最優(yōu)秀的釀酒師，他們家族已擁有將近600年的埃米塔日葡萄酒釀制歷史。酒莊的明星酒款——凱瑟琳特釀干紅（CuveeCathelin）采用百分百西拉葡萄釀制，只在1990年、1991年、1995年、1998年、2000年以及2003年這六個年份才出產(chǎn)，這也正體現(xiàn)了沙夫父子對佳釀的執(zhí)著之情。
?。?）、德拉斯兄弟酒莊（DelasFreres）
德拉斯兄弟酒莊的發(fā)展源頭可以追溯到19世紀(jì)，目前在埃米塔日、羅第和教皇新堡等地區(qū)都擁有葡萄園。德拉斯兄弟酒莊扮演著三種身份：莊園主、合伙人和酒商。旗下的紅葡萄酒也是采用百分百西拉釀制，著名酒款有貝莎園干紅（LesBessards）和蘭當(dāng)園干紅（LaLandonne）等，歷年來各家權(quán)威葡萄酒評分機(jī)構(gòu)給這兩款酒的評分都在90以上，堪稱經(jīng)典之作。
?。?）、奔富酒莊（PenfoldsWinery）
澳大利亞最著名、最大的酒莊——奔富酒莊位于南澳赫赫有名的巴羅薩谷產(chǎn)區(qū)。巴羅薩谷向以濃郁強(qiáng)勁的西拉葡萄酒而聞名。西拉是奔富的主要品種之一，旗下生產(chǎn)了多款西拉單一品種葡萄酒和西拉混釀型葡萄酒。其中最著名的無疑是葛蘭許干紅（Grange），它采用西拉葡萄釀制，是澳大利亞最富盛名的葡萄酒，成功地集合了葡萄品種的特征與南澳的風(fēng)土條件，被稱為南半球真正的“頭等苑”，也被《葡萄酒觀察家》（WineSpectator）雜志評為“20世紀(jì)12款葡萄酒之一”，是大名鼎鼎的澳大利亞酒王！
?。?）、黛倫堡酒莊（d'Arenberg）
黛倫堡酒莊地處南澳的邁拉侖維爾谷（McLarenVale），由約瑟夫?奧斯本（JosephOsborn）創(chuàng)立于1912年。其主要葡萄品種有西拉、赤霞珠（CabernetSauvignon）和歌海娜（Grenache）。黛倫堡每年葡萄酒的產(chǎn)量為27萬箱，既有物美價廉的產(chǎn)品，也有昂貴的系列。其中最著名的是枯藤西拉干紅（DeadArmShiraz）?！癉eadArm”的字面意思是“死亡之臂”，這一名字是酒莊主人用來戲稱那些受到真菌感染的老葡萄藤，這些葡萄藤受到感染之后，有一部分不能生長葡萄，就像斷了一只手臂那樣，而另一半未受感染的卻不受影響繼續(xù)生長，且生長出來的葡萄果香更加濃郁，釀出來的酒酒體更強(qiáng)。
?。?）、禾富酒莊（WolfBlass）
禾富酒莊于1966年成立于巴羅薩谷，旗下產(chǎn)品包括著名的白金牌系列、尊貴的黑牌系列和融合地域風(fēng)格的灰牌系列的西拉、赤霞珠、雷司令（Riesling）及霞多麗（Chardonnay）葡萄酒。禾富的葡萄園目前遍布南澳的幾大葡萄產(chǎn)區(qū)，包括巴羅薩谷、邁拉侖維爾、克來爾谷（ClareValley）、伊頓谷（EdenValley）、庫納瓦拉（Coonawara）等產(chǎn)區(qū)，巴羅薩谷和邁拉侖維爾的葡萄園致力于生產(chǎn)味道醇厚、酒體飽滿的西拉，克來爾谷和伊頓谷生產(chǎn)氣息豐富，酒體精致的雷司令，而庫納瓦拉則生產(chǎn)富含泥土、樹葉、莓類氣息和適宜陳年久存的赤霞珠。禾富酒莊出品的西拉葡萄酒中，最值得關(guān)注的是總統(tǒng)特選西拉（President'sSelectionShiraz）。它是一款典型的澳大利亞西拉葡萄酒，深受世界喜愛，撲鼻而來的是混合的水果、巧克力和成熟李子的氣息，品質(zhì)精良而復(fù)雜，富含李子、巧克力和泥土般的混合口感，橡木的清香回味更增添了此酒的魅力。
?。?）、布瑯兄弟酒莊（BrownBrothers）
布瑯兄弟酒莊創(chuàng)建于1889年，位于維多利亞州的國王谷（KingValley），年產(chǎn)100萬箱左右，是澳洲最成功的家族酒莊之一，在澳洲的葡萄酒行業(yè)中有著特殊的位置。布瑯兄弟酒莊出品的赤霞珠和西拉紅葡萄酒在全球重要的賽事上多次獲金獎。該酒莊旗下最出色的單品西拉葡萄酒是帕秋莎西拉干紅（PatriciaShiraz），它充滿成熟的黑色漿果味以及香料味，口感飽滿而強(qiáng)勁有力，胡椒和梅子味也很顯著。
4、評分比較高的葡萄酒有哪些
（1）、馬賽托
在過去5年里，意大利的小馬哥——馬賽托無疑是“得分王”，其名氣甚至超過其酒莊正牌酒——奧納亞（Ornellaia）。在2014年，Liv-ex公布的百強(qiáng)榜單中，馬賽托高居第25位，所獲平均評分更是高達(dá)97.6分。波爾多指數(shù)總經(jīng)理加里·布姆（GarryBoom）顯然對這樣的評分喜聞樂見：“對于馬賽托來說，高評分的確有助于銷售?！?/p>
?。?）、莎普蒂爾帕威龍
在Liv-ex百強(qiáng)名單中，莎普蒂爾帕威龍位列第23位。該款酒深受羅伯特·帕克（RobertParket）的喜愛，平均得分高達(dá)97.2分。??
?。?）、孔特諾巴羅洛
孔特諾酒莊位于意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的朗格地區(qū)（Langhe），是意大利優(yōu)質(zhì)巴羅洛葡萄酒的著名生產(chǎn)者。在Liv-ex百強(qiáng)名單中，孔特諾酒莊總體排名為第31位，其巴羅洛的過去5個年份酒所獲平均分為97.1分。??
?。?）、路易沙夫埃米塔日
在Liv-ex百強(qiáng)榜單中，路易沙夫埃米塔日干紅葡萄酒名列第40位，平均得分為90分。??
?。?）、吉佳樂世家
吉佳樂世家酒莊的“La-La”三劍客是Liv-ex追蹤的重點(diǎn)，三款酒連續(xù)幾年都成為帕克的熱評酒，所獲評分也非常高。在Liv-ex百強(qiáng)榜中，吉佳樂世家憑借三款“La-La”酒獲得96.6分的平均分，位列第8位。??
?。?）、嘯鷹（
最初，加州葡萄酒都由《葡萄酒倡導(dǎo)家》（WineAdvocate）的安東尼奧·加洛尼（AntonioGalloni）負(fù)責(zé)品評，不過2年前帕克接手這項(xiàng)工作。這款加州膜拜酒——嘯鷹在Liv-ex百強(qiáng)榜中位列88位，平均得分為96.9分。??
?。?）、柏圖斯
“波爾多酒王”柏圖斯是此份“10大評分最高的葡萄酒”榜單中唯一一款波爾多葡萄酒。柏圖斯的過去5個年份酒平均得分為96.7分，不過其在Liv-ex百強(qiáng)榜的排名是第6。
?。?）、奧納亞
1985年，安東尼侯爵（MarcheseLudovicoAntinori）在寶格利產(chǎn)區(qū)的奧納亞酒莊開始釀造該款酒。目前，意大利著名的花思蝶家族（Frescobaldi）是奧納亞酒莊的股東之一。該酒的平均得分為96.6分，在2014年Liv-ex百強(qiáng)榜排名第13位。??
?。?）、嘉科薩法萊特
位于朗格產(chǎn)區(qū)的嘉科薩酒莊是意大利著名的巴羅洛和巴巴萊斯科釀造商。那些產(chǎn)自其自有葡萄園的葡萄酒都會貼上Falletto的標(biāo)示，其平均得分96.6，在百強(qiáng)榜中名列第60位。??
?。?0）、庫克香檳（KrugBrut）
庫克在香檳領(lǐng)域無疑是一塊金字招牌，其評分得分96.5分，位列Liv-ex百強(qiáng)榜第94位。
總之，西拉葡萄酒屬于中高端檔次的葡萄酒，它屬于佐餐酒配餐酒，它的口感等幾個方面都是不錯的。
