眾所周知，軟木塞封瓶是目前最盛行的葡萄酒封瓶方式，約80%的葡萄酒都會采用軟木塞封瓶，軟木塞須采用開瓶器開啟，而且可能會出現(xiàn)斷塞狀況。另外，軟木塞還存在一大隱患——軟木塞污染，其會令葡萄酒出現(xiàn)難聞的霉味或濕紙板味，今天就由小編給大家介紹一下葡萄酒軟木塞斷了怎么辦。
一、葡萄酒軟木塞斷了怎么辦
1、確定問題的嚴重程度。這里可不是在說斷塞的酒能不能退或者能不能打折……第一步觀察卡在瓶內(nèi)的塞子狀態(tài)。如果你的酒的封套還是裹著瓶頸的位置，用開瓶器上的小刀把他整個移除。這樣便于稍后的操作。
2、用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔的清理裂處的碎屑，注意不要繼續(xù)接著按老辦法把開瓶器繼續(xù)鉆到剩下的半截軟木塞里，這樣很容易把軟木塞壓入瓶中，污染酒液。
3、將瓶身傾斜45度，從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鉆入木塞，這時候因為受力是傾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。鉆進去之后放正瓶身，小心地把軟木塞提上來。如果發(fā)現(xiàn)斷裂的木塞過短，不要猶豫，直接鉆透。
4、找一張咖啡濾紙、紗布或者其他的濾網(wǎng)過濾一下就好。雖然不完美，但只要時間不長，對葡萄酒風味的影響應(yīng)該不會太大。
二、氣泡酒斷塞后怎么處理
一支含糖量頗高的Prosecco或Asti，在你戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的按照氣泡酒的開啟步驟擰動瓶底的時候，塞子卻悲劇的紋絲不動，別說貴婦的嘆息了，整個一女漢子的沉默。再加一把勁，好了，塞子斷了。氣泡酒斷塞這件事非常少見，但也不是絕對沒有：有一定含糖量氣泡酒偶爾會讓塞子和瓶身粘連，如果酒塞比較脆弱，瓶內(nèi)氣壓不足，結(jié)果就是塞子被擰斷。這種情況下再開啟氣泡酒，首先要考慮安全問題，這一番折騰下氣泡已經(jīng)比較暴躁，最好是用開瓶器先鉆通塞子然后再鉆出開瓶器，讓氣壓先釋放一下。
三、甜酒斷塞怎么辦
所有開塞中，老年份甜酒是最為兇險的一種，長年累月的甜酒浸泡，不僅會將整個塞子黏在瓶頸上，容易拉斷，而且良好的密封性和甜酒內(nèi)的微氧化環(huán)境還容易在瓶內(nèi)形成負氣壓。
如果不打算這么興師動眾的話，最好還是要快速的先用開瓶器鉆入瓶塞，穩(wěn)定住狀態(tài)，再用雙片老酒插入，將酒塞提出來。
四、軟木塞和螺旋蓋之爭已曠日持久
不過，在多數(shù)情況下，瓶塞對葡萄酒的影響都可忽略不計，新世界偏好螺旋蓋，而舊世界則堅持使用軟木塞。所以，無論是用軟木塞還是用螺旋蓋封瓶，和葡萄酒的品質(zhì)沒有直接的關(guān)系。軟木塞能讓空氣中的氧氣進入瓶中，但量不可控，而且在使用軟木塞的葡萄酒酒中，1受TCA感染而帶上軟木塞污染的葡萄酒可占1-2%。而作為軟木塞的一大替代品，螺旋蓋則能嚴控氧氣進入酒瓶中的量。
五、軟木塞可以分成哪些類別
1、天然塞
這是軟木塞中的貴族，是質(zhì)量最高的軟木塞，是由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞，主要用于不含氣的葡萄酒和儲藏期較長的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒儲藏幾十年沒有問題，百年以上的紀錄不足為奇。
2、填充塞
這是在軟木塞家族中身份較低的一種，它和天然塞出身相同，卻因為質(zhì)量相對較差，其表面的孔洞中的雜質(zhì)會對酒的質(zhì)量有所影響，用軟木粉末和粘合劑的混合物在軟木塞的表面涂抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔。這種瓶塞通常用于保存較低品質(zhì)的葡萄酒。
3、聚合塞
它是用軟木顆粒和粘合劑粘合而成的軟木塞，物理特性比較接近天然塞，含膠量低，是一種較好的瓶塞，但這種瓶塞生產(chǎn)成本比較高，在發(fā)達國家使用比較多。棒材聚合塞是將軟木顆粒壓制成棒后加工而成，這種瓶塞含膠量高，質(zhì)量不如板材聚合塞，不過生產(chǎn)成本較低，在發(fā)展中國家使用比較普遍。
聚合塞的價格都要比天然塞便宜，當然質(zhì)量也不可和天然塞相比，長期與酒接觸后，會影響酒質(zhì)或發(fā)生滲漏現(xiàn)象，所以，多適用于短期內(nèi)消費完的葡萄酒。
4、合成塞
是用一種特殊工藝制作的復(fù)合軟木塞，軟木顆粒的含量大于51%，其性能和用途都和聚合塞相似。
5、貼片軟木塞
用聚合塞或合成塞做體，在聚合塞或合成塞一端或兩端粘貼1片或2片天然軟木圓片，通常有0+1塞、1+1塞、2+2塞等，其接觸酒的部分為天然材質(zhì)，這種瓶塞既具有天然塞的特質(zhì)，又優(yōu)于聚合塞或合成塞的密封性能。因其檔次比聚合塞合成塞高，成本又比天然塞低，所以是較好的瓶塞選擇，它和天然塞一樣可以用于較高品質(zhì)的葡萄酒密封。
6、起泡瓶塞
不接觸酒的部分用4mm-8mm的軟木顆粒聚合加工，接觸酒的部分用單片厚度不低于6mm的兩片天然軟木貼片加工。其密封效果較好，主要用于起泡酒、半起泡酒和含氣葡萄酒的密封。
7、加頂塞
又叫丁字塞，是一種頂大體小的軟木塞，體可為圓柱形或圓椎形，可用天然軟木或聚合軟木加工而成，頂?shù)牟牧峡梢詾槟绢^、塑料、陶瓷或金屬等，這種軟木塞多用于白蘭地酒的密封，我國有些地方也用它來密封黃酒（老酒）和白酒。
綜上所得，軟木塞為天然橡木制作，可以幫助瓶中葡萄酒陳釀，使優(yōu)質(zhì)的酒儲存幾十年都沒有問題，但采用軟木塞封瓶的葡萄酒酒一定要了解正確的開瓶方法！
