西鳳酒，一個(gè)非常親民的白酒品類(lèi)?？芍^“老少、富貴”皆宜，西鳳酒不僅僅是平民百姓日常小聚的必需品，同樣也會(huì)頻繁出現(xiàn)在社會(huì)精英們商務(wù)宴請(qǐng)的餐桌上。這一點(diǎn)恰恰體現(xiàn)了西鳳酒的親民性和包容性，那西鳳酒的酒質(zhì)是怎么樣的呢？今天就讓我們一起來(lái)了解一下！
西鳳酒，陜西省鳳翔縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，品質(zhì)高端
鳳酒具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格，清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸位協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格被世人稱(chēng)頌。
它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。
鳳香型白酒無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯為主體，一定量已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿(mǎn)、甘潤(rùn)挺爽，尾凈悠長(zhǎng)。
由此可知，西鳳酒以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒。無(wú)色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體。
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1、西鳳酒，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
西鳳酒產(chǎn)于中國(guó)白酒的發(fā)源地——陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，起于殷商，成于周秦，盛于唐宋，發(fā)展于明清，鼎盛于當(dāng)代，已有3000多年的歷史，是歷史最悠久、文化最燦爛的中國(guó)名酒。在1952年屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，西鳳酒與貴州茅臺(tái)酒、山西汾酒、四川瀘州老窖一起榮獲首屆國(guó)家級(jí)名酒稱(chēng)號(hào)，史稱(chēng)“四大名酒”。
西鳳酒以其特的品質(zhì)和卓越的質(zhì)量，獲得了、原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、中國(guó)等稱(chēng)號(hào)，四次蟬聯(lián)國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)，9次奪得國(guó)際金獎(jiǎng)，是中國(guó)鳳香型白酒的開(kāi)宗鼻祖和典型代表。作為中國(guó)最古老的歷史文化名酒之一，西鳳酒因其特的歷史文化魅力，被稱(chēng)為華夏酒林中的一朵“瑰麗奇葩”。
2、西鳳酒不僅是在陜西省內(nèi)很有名，在全國(guó)范圍內(nèi)都是知名品牌
西鳳酒在中國(guó)的白酒市場(chǎng)上占有很重要的一席之地。特別是陜西老鄉(xiāng)逢年過(guò)節(jié)或者宴會(huì)請(qǐng)客基本都用西鳳酒來(lái)款待客人。只有西鳳酒才能算得上是上檔次。西鳳酒集團(tuán)作為陜西省白酒行業(yè)龍頭企業(yè)一直致力于白酒的研究。最近又推出了一些列西鳳酒品牌，像君臨盛世西鳳酒系列等等，算的上是對(duì)傳統(tǒng)西鳳酒特色的繼承和新。
君臨盛世西風(fēng)酒，釀造地鳳翔柳林鎮(zhèn)，擁有延續(xù)千年的釀酒史。君臨西鳳傳承深厚的歷史文化底蘊(yùn)，在永恒的時(shí)間和空間中精心醞釀，具有的“清洌醇厚”鳳香特色為世人所稱(chēng)道君臨，君子、君道、君臨；天行健君子以自強(qiáng)不息；地勢(shì)坤君子以厚德載物君子之人品一如酒品，歷久彌新，至上彌堅(jiān)，是謂之謙謙君子。君子之道謂風(fēng)骨先存，遵法度而慎言行，信義、擔(dān)當(dāng)、有為，泱泱大國(guó)之所求，君子當(dāng)鼎承。則君臨天下，盛世乃啟。
3、輝煌的西鳳酒，鳳香經(jīng)典酒賦
白酒，作為中國(guó)的一種非常流行的蒸餾酒類(lèi)，在國(guó)人心中無(wú)疑占著非常重要的位置，而通常人們所說(shuō)的“茅五劍”更是出名，可是，在白酒中，還有一種酒很多人沒(méi)有注意到看，它就是西鳳酒。
雖然茅五劍中沒(méi)有西鳳酒，但這并不代表西鳳酒的名氣底，事實(shí)上，西鳳酒名氣僅次于茅臺(tái)，被列為我國(guó)傳統(tǒng)的四大名酒之一。若按白酒的香型排座次，它卻是樹(shù)一幟，乃東方酒之瑰寶。西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣靈山腳下的柳林鎮(zhèn)。自古至今，民間就流傳著：“柳林的酒，姑娘的手”的贊譽(yù)。意思是柳林的酒好，婦女的手巧(編織)。“柳林酒”即指酉鳳酒。“佳釀西鳳譽(yù)滿(mǎn)天，香飄萬(wàn)里醉半山”。
秦嶺騰龍脈，界分南北;黃河引鳳儀，縱貫西東。八百里秦川，九州鳴鳳;三千年鳳香，一脈相承。起商周，興秦漢，盛唐宋，昌明清，無(wú)斷代承華夏大統(tǒng);選五谷，取甘露，釀陳窖，藏酒海，品鳳香賜經(jīng)典天成。童謠聲聲，東湖柳來(lái)西鳳酒;酒窯幢幢，燒坊遍地滿(mǎn)城香。
昔八水繞長(zhǎng)安，漢唐勝境;今徐風(fēng)拂柳林，西鳳新程。謀大業(yè)運(yùn)籌帷幄，展宏圖精誠(chéng)團(tuán)結(jié)。勵(lì)精而圖治，鳳凰浴火;鼎故而革新，鳳舞中國(guó)。中華老號(hào)美名顯，四大名酒佳話(huà)傳;而今邁步從頭越，鳳香經(jīng)典開(kāi)先河。