葡萄酒，一種高品質(zhì)的酒，目前已日漸走進(jìn)平常家，但對于葡萄酒一些常識可能大家還不慎熟知，特別是葡萄酒的醒酒。因?yàn)樾丫频淖饔檬菫榱四軌蜃屍咸丫聘泳哂徐`氣，口感以及香味得到最佳品嘗時刻，做好醒酒工作可以讓葡萄酒更加美味，那喝葡萄酒對于醒酒有什么講究呢？今天就讓我們一起來看看吧！
1、葡萄酒醒酒有什么講究、要求
?。?）、醒酒之前，應(yīng)將酒瓶豎直放置一天左右，使沉淀物充分沉至瓶底。此外，提前準(zhǔn)備好清潔并干燥的醒酒器，因?yàn)樾丫破髦袣埩舻幕覊m會影響酒的口感，而水分則會淡化酒的風(fēng)味；
?。?）、小心地開瓶，盡量不要晃動瓶身，以防沉淀物散開，開瓶后將瓶頸和瓶口擦拭干凈；
（3）、在桌面上點(diǎn)燃一根蠟燭，或是直立擺放一個手電筒。接著將酒瓶頸部置于蠟燭或電筒光源正上方，并將酒液緩慢、平穩(wěn)地倒入醒酒器，當(dāng)酒液過半時要進(jìn)一步減緩速度；
?。?）、借助光源，當(dāng)看到沉淀達(dá)到瓶口附近時，應(yīng)立即停止倒酒，確保醒酒器中無沉淀。需注意的是，整個過程最好一次性完成，避免讓沉淀物倒流回去再和酒液混到一塊。
2、葡萄酒醒酒怎么選擇醒酒器
醒酒器口徑的長短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進(jìn)而決定葡萄酒氣味的豐富程度。所以，選擇一個合適的醒酒器非常的重要。通常來說，年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因?yàn)楸馄叫丫破饔幸粋€寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，最好選擇帶塞子的，這樣可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老。另外還需注意的是，最好選擇容易清洗的醒酒器。
葡萄酒醒酒器的選擇與使用技巧
3、葡萄酒醒酒器怎么使用
（1）、先去除瓶頸處的瓶封。不要只去掉瓶口處的瓶封，而要將整個瓶封都去除掉。做完這些，就可以將瓶中的葡萄酒倒入醒酒器中了。
?。?）、保持倒酒速度緩慢。陳年葡萄酒醒酒是為了去除酒中的沉淀，如果倒得過快，很可能看不見沉淀。
?。?）、仔細(xì)觀察沉淀。借助蠟燭光或者其他的亮光源，注意觀察瓶肩處的酒液情況，確保瓶中有沉淀的酒液留在瓶肩處，這個操作過程非常有趣。
?。?）、注意停止倒酒。當(dāng)看到瓶肩處的酒液中有沉淀時停止倒酒，將酒瓶直立放置直到沉淀沉降至瓶底。當(dāng)沉淀完全穩(wěn)定在瓶底時，重新開始倒酒。
4、哪些葡萄酒需要醒酒
（1）、廉價酒
廉價酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉價酒的臭雞蛋味更濃，而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失，從而營造一個良好的品酒氛圍。
（2）、優(yōu)質(zhì)酒
對于優(yōu)質(zhì)酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力。需要進(jìn)行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒（CabernetSauvignon）、西拉葡萄酒（Syrah）、馬爾貝克葡萄酒（Malbec）、小西拉葡萄酒（PetitSyrah）以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布魯佐蒙特布查諾（Montepulcianod’Abruzzo）和超級托斯卡納（Super-Tuscans）等。
?。?）、白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒
白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒（PinotNoir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話，就需要通過醒酒來使其口感更加順滑。
年份較老的葡萄酒隨著時間的推移聚集了很多沉淀物，酒中的沉淀有時會讓人誤認(rèn)為這款酒已經(jīng)壞掉或者給人帶來糟糕的品嘗體驗(yàn)，因此需要醒酒去除酒中的沉淀，確保杯中美酒無瑕疵。
5、葡萄酒的醒酒時間有要求
醒酒時間的長短需要根據(jù)葡萄酒的種類、風(fēng)格和飲酒者個人的口味喜好而定?？偟膩碚f，比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酸以及高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長時間的醒酒。
?。?）、紅葡萄酒：如巴羅洛（Barolo）、布魯奈羅蒙塔希諾（BrunellodiMontalcino）和阿瑪羅尼（Amarone）等風(fēng)味濃郁、口感緊實(shí)的葡萄酒需要醒大約2小時（已陳年20年以上、處于衰退期的酒除外）。
在判定黑皮諾（PinotNoir）、佳美（Gamay）等酒體較輕的紅葡萄酒亦需要醒酒的情況下，最好把時間控制在30分鐘至1個小時之間，同時還需不時品嘗葡萄酒以確認(rèn)酒的狀態(tài)，避免過度醒酒。
?。?）、白葡萄酒：如加州（California）白富美（FumeBlanc）等風(fēng)格更奔放的白葡萄酒可以醒1小時左右。
像灰皮諾（PinotGrigio）、長相思（SauvignonBlanc）等輕酒體的白葡萄酒一般不需要醒酒，在酒有異味等必須醒酒的情況下，最好不要超過30分鐘，且須密切確認(rèn)酒的狀態(tài)。
6、葡萄酒品嘗，有四個最基本的步驟——望、聞、問、切
?。?）、望：觀察葡萄酒的澄清度、顏色、濃稠度和起泡性。
?。?）、聞：聞葡萄酒的香氣。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定會聞酒塞。
?。?）、問：同其他葡萄酒愛好者進(jìn)行溝通交流，了解別人，甚至是那些知名的葡萄酒酒評家們是怎么樣評價同一款葡萄酒的，然后再對比自己的品酒筆記，多品嘗，多思考。
?。?）、切：用舌頭來品嘗葡萄酒，感受葡萄酒的味道、酒體、余味等，最后給出一個總體的評價。
綜上所述，葡萄酒如同人一般，有著年輕、成熟以及衰老的生命周期，醒酒能讓那些緊致、尚未開放甚至難以入口的年輕葡萄酒呈現(xiàn)出更好的狀態(tài)，口感更為圓潤順滑，復(fù)雜多變的風(fēng)味也得以舒展，但葡萄酒對于醒酒也是有要求的，不可隨便！
