勃艮第，這應(yīng)該是喜歡喝葡萄酒的人都會(huì)想要了解的產(chǎn)區(qū)，其盛產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐募t酒。整個(gè)勃艮第上空都彌漫著一種葡萄酒的醇香，可以說，勃艮第是一個(gè)葡萄酒的王國(guó)，從沙布利地區(qū)開始，到第戎正南的博納和馬孫，直至里昂正北的博若萊，那法國(guó)勃艮第紅酒口感怎么樣？接下來就讓我們一起來看一下！
1、法國(guó)勃艮第紅酒口感怎么樣，獨(dú)具特色
黑皮諾葡萄酒是非常出名的一種勃艮第葡萄酒，呈寶石紅、石榴紅、磚紅等多種色澤。清新果味只存在剛釀或者陳年的酒中。黑皮諾葡萄酒含覆盤子、黑莓和櫻桃的味道。年輕未熟成的黑皮諾會(huì)有煙草或者青草的味道。優(yōu)質(zhì)的黑皮諾在陳年后會(huì)發(fā)展出明顯的玫瑰、牡丹或紫羅蘭等花香；如果葡萄酒中出現(xiàn)無花果、果醬的味道，說明釀酒葡萄非常成熟。
黑皮諾葡萄酒單寧柔和，酒精含量較低，口感復(fù)雜飽滿。在橡木桶中存放較久的黑皮諾香料氣息非常突出，如肉桂、月桂、姜、甘草、咖啡、烤杏仁等。黑皮諾葡萄酒在長(zhǎng)時(shí)間的陳年后，果香會(huì)逐漸消失，轉(zhuǎn)而發(fā)展出動(dòng)物味(肉和野肉)和泥土氣息。通常在陳年5至8年后，到達(dá)最佳飲用時(shí)期，此時(shí)的葡萄酒口感柔滑，含黑櫻桃、肉桂、擦樹等香料氣息，以及蘑菇、皮革、松露和肉類等泥土氣息。
2、法國(guó)勃艮第白葡萄酒的口感特征
勃艮第的白葡萄酒一般呈現(xiàn)出淺檸檬黃、檸檬黃、黃色、深黃色、金色、深金色等色澤。年輕新鮮的霞多麗葡萄酒含煙草、蕨類或薄荷的味道，以及蘋果、桃子、檸檬或柚子之類的果香。高品質(zhì)的白葡萄酒往往伴有花香，如洋甘菊、馬鞭草、山楂花、椴木、玫瑰、合歡、金雀花和金銀花等。陳年后的白葡萄酒含杏仁、杏、核桃或桔皮等復(fù)雜香氣。隨著陳年時(shí)間增長(zhǎng)，葡萄酒會(huì)發(fā)展出青椒、茴香、香草、肉桂等香料氣息，以及鉛筆屑、燧石、滑石粉等礦物質(zhì)味，這些礦物質(zhì)味常見于夏布利、馬貢和伯恩丘干白葡萄酒中。此外，白葡萄酒陳年數(shù)年之后，黃油、碘、焦糖和蜂蜜的味道會(huì)更加明顯。
3、勃艮第在法國(guó)哪里，風(fēng)土條件如何
勃艮第產(chǎn)區(qū)位于巴黎南部，地處法國(guó)中部略偏東，地形以丘陵為主，屬于大陸性氣候，北部氣候偏涼爽，南部氣候較溫和，降雨量較少。雖然勃艮第各個(gè)葡萄園的土壤有所不同，但主要以石灰質(zhì)黏土和石灰質(zhì)泥灰?guī)r為主。
4、勃艮第主要有哪些葡萄品種
勃艮第主要有2大葡萄品種：黑皮諾（PinotNoir）紅葡萄品種和霞多麗（Chardonnay）白葡萄品種。不像波爾多（Bordeaux）葡萄酒主要以多個(gè)品種混釀為主，勃艮第葡萄酒基本上都是單一葡萄品種釀造。勃艮第的黑皮諾具有獨(dú)一無二的優(yōu)雅和風(fēng)姿，勃艮第的霞多麗富有獨(dú)特的魅力和強(qiáng)大的陳年潛力，它們分別堪稱世界黑皮諾和霞多麗的典范。
5、勃艮第葡萄酒早在古羅馬時(shí)代就已享有盛譽(yù)，歷久不衰
查理大帝時(shí)大力發(fā)展葡萄酒，開始大面積種植葡萄并打開了市場(chǎng)。本世紀(jì)30年代，勃艮第地區(qū)的酒進(jìn)行了分級(jí)工作，其后允許以產(chǎn)地作為酒名，鼓勵(lì)葡萄種植者用自己葡萄園的名稱作為商標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。所以，勃艮第最好的酒都冠以當(dāng)?shù)胤N植園的名稱。勃艮第的葡萄酒中，白酒通常為干酒，紅酒則甘醇濃郁。其中尚貝爾旦被譽(yù)為“酒中之王”，霍馬內(nèi).泛蒂是“酒中之后”。
在勃艮第，實(shí)際上形成了一種具有濃郁地方特色的紅酒文化。從第戎到羅什波，無論是城堡還是私人旅館，彩色屋頂上都是各具特色的葡萄園。其中最負(fù)盛名的就是博納的“上帝旅館”。而在勃艮第的葡萄酒文化中，最受人青睞的古跡之一“濟(jì)貧院”曾扮演過重要的角色。濟(jì)貧院在15世紀(jì)由法國(guó)掌璽大臣、勃艮第的菲利普公爵尼古拉.羅蘭和其夫人建造，目的是為了給貧民提供一個(gè)避難所。今天，它已成為一個(gè)博物館。這種濟(jì)貧的傳統(tǒng)一直保存至今。從1059年以來，每年的收獲季節(jié)，也就是每年11月的第三個(gè)星期天，都舉行盛大的慈善拍賣活動(dòng)，許多著名演員都趕來助興。而這個(gè)時(shí)候，所有精明的葡萄酒生產(chǎn)商都是不會(huì)放過這一做廣告的大好機(jī)會(huì)的。所以，拍賣活動(dòng)實(shí)際上成了一個(gè)葡萄酒文化節(jié)。
在勃艮第人看來，葡萄酒不僅僅是一種文化，而且是一個(gè)優(yōu)秀的“大使”。他們十分注意自己葡萄酒的形象。他們的酒至少要在橡樹酒桶里裝16個(gè)月才會(huì)拿出來讓人品嘗。勃艮第酒遠(yuǎn)銷世界各地。人們通過香醇味濃的勃艮第葡萄酒認(rèn)識(shí)了勃艮第。意大利、智利、英國(guó)等國(guó)都在不同程度上仿制勃艮第紅酒。當(dāng)然，這也更加提高了勃艮第在國(guó)際上的知名度。
6、國(guó)內(nèi)哪里可以買到正宗的勃艮第葡萄酒
紅酒世界的專業(yè)采購團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)多個(gè)月的勃艮第酒莊實(shí)地考察，經(jīng)過包括經(jīng)營(yíng)理念、釀酒方法、知名度、價(jià)格等多方面的對(duì)比，已為國(guó)內(nèi)的勃艮第粉直接從法國(guó)勃艮第進(jìn)口了3個(gè)嘗遍勃艮第系列葡萄酒：金丘名村（110款）、一級(jí)園（91款）、特級(jí)園（40款），并且紅酒世界的專業(yè)采購團(tuán)隊(duì)還在不斷地進(jìn)行考察和溝通中，一大波優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠、切合國(guó)內(nèi)勃艮第粉的勃艮第葡萄酒又將涌來。
7、法國(guó)最重要的十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)
?。?）、阿爾薩斯（Alsace）
阿爾薩斯與德國(guó)毗鄰，位于法國(guó)的東北部。阿爾薩斯地區(qū)有著與法國(guó)其它產(chǎn)區(qū)所不同的“待遇”，這里是世界上公認(rèn)的法國(guó)最佳白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，種植的白葡萄品種有麝香、瓊瑤漿、灰皮諾和白皮諾，此外還有一些紅葡萄品種，如黑皮諾。
科爾馬（Colmar）位于阿爾薩斯的中部地帶，在這里你可以更好地感受法國(guó)葡萄園的美好風(fēng)光。
?。?）、波爾多（Bordeaux）
波爾多位于法國(guó)的西南面，靠近大西洋海岸。當(dāng)我們一提起法國(guó)葡萄酒時(shí)，差不多大家的第一反應(yīng)就是波爾多。波爾多是法國(guó)最出名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是法國(guó)第二大葡萄種植區(qū)，總種植面積達(dá)25萬英畝。
波爾多地區(qū)以豐富的紅葡萄著稱，最杰出的葡萄品種是赤霞珠，此外品麗珠、梅洛、馬爾貝克和味而多也都有廣泛種植。令人吃驚的是，波爾多也種植少部分的白葡萄品種，如長(zhǎng)相思和賽美蓉。
?。?）、勃艮第（Burgundy）
勃艮第位于法國(guó)的中心部位，北靠第戎（Dijon），南鄰里昂（Lyon）。勃艮第是著名的黑皮諾葡萄種植區(qū)，同時(shí)這里也種植著一部分的白葡萄品種，其中最杰出的白葡萄品種要數(shù)霞多麗。霞多麗主要種植在勃艮第的夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)。
?。?）、香檳區(qū)（Champagne）
香檳區(qū)位于法國(guó)的東北部，包含蘭斯（Reims）、埃佩爾奈（Epernay）和蒂耶里堡（ChateauThierry），這里天氣良好，非常適合霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾的生長(zhǎng)，它們是釀造香檳的葡萄原料。世界上只有這個(gè)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒才有資格冠以“香檳”的稱號(hào)。
（5）、汝拉/薩瓦（Jura/Savoie）
汝拉和薩瓦這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，因面積狹小、產(chǎn)量較少經(jīng)常容易被人們所忽視。汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)東部，靠近瑞士的日內(nèi)瓦（Geneva）,它雖鮮為人知，卻獨(dú)樹一幟，以出產(chǎn)黃酒和稻草酒名揚(yáng)天下，被稱為“有顏色的產(chǎn)區(qū)”。
?。?）、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）
朗格多克-露喜龍靠近蒙彼利埃（Montpellier），位于地中海地區(qū)，是法國(guó)最大的葡萄種植區(qū)，也是全世界面積最大的葡萄種植區(qū)，覆蓋80萬英畝。雖然說朗格多克-露喜龍并不像波爾多、勃艮第那么出名，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上你可以品嘗到的法國(guó)葡萄酒中，每10瓶就會(huì)有1瓶是來自該產(chǎn)區(qū)，而在法國(guó)國(guó)內(nèi)，每3瓶中就會(huì)有1瓶是來自朗格多克-露喜龍。
（7）、盧瓦爾河谷（LoireValley）
盧瓦爾河谷沿著盧瓦爾河，處于地勢(shì)比較低的南特和奧爾良（NantesandOrleans）中間，這里以出產(chǎn)白葡萄品種出名，比較有名的白葡萄品種是白詩南和長(zhǎng)相思。不過，這里也種植著一些紅葡萄品種。
（8）、普羅旺斯（Provence）和科西嘉島（Corse）
普羅旺斯沿著地中海地區(qū)，位于戛納和馬賽（CannesandMarseille）地區(qū)。雖然說普羅旺斯沒有其它產(chǎn)區(qū)那般出名，但是普羅旺斯地區(qū)種植著很多的紅葡萄品種。普羅旺斯是法國(guó)最大的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)的桃紅酒總是讓人魂?duì)繅?mèng)繞。
?。?）、羅訥河谷（RhoneValley）
羅訥河谷位于法國(guó)的南部，以出產(chǎn)紅葡萄品種而聞名于世，最知名的葡萄品種是西拉和歌海娜。
?。?0）、西南產(chǎn)區(qū)（SouthWest）
西南產(chǎn)區(qū)位于波爾多南側(cè)，西鄰大西洋，多爾多涅河和加倫河的上游都處于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)。產(chǎn)區(qū)主要為海洋性氣候，夏季炎熱干燥，秋季溫和且光照充足，春冬兩季涼爽多雨。這里種植的葡萄品種是法國(guó)各產(chǎn)區(qū)中最齊全的，而這里也是全法國(guó)出產(chǎn)葡萄酒風(fēng)味最復(fù)雜、種類最豐富的產(chǎn)區(qū)，其中卡奧爾出產(chǎn)的紅葡萄酒，酒液呈現(xiàn)出如墨水般的深黑色，酒體健碩，味道清香，個(gè)性十足，有“黑酒”的美譽(yù)。
綜上所得，勃艮第位于法國(guó)東北部，是法國(guó)古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而我們經(jīng)常聽說的勃艮第葡萄酒其實(shí)就是指產(chǎn)于法國(guó)勃艮第地區(qū)的葡萄酒，高品質(zhì)的勃艮第葡萄酒口感還是比較不錯(cuò)的，不同的勃艮第葡萄酒，有著不同的口感，大家可以根據(jù)自己的喜好來挑選勃艮第葡萄酒！
