香檳酒是一種慶祝佳節(jié)用的酒，也是葡萄酒中最佳。關(guān)于香檳，有一句非常流行的名言：“我快樂的時(shí)候喝香檳，悲傷的時(shí)候也喝香檳……”。香檳除了可以給人帶來歡樂之外，其實(shí)還有一些經(jīng)過科學(xué)證實(shí)的健康功效，那作為一種高品質(zhì)的酒水，怎么保存比較合理呢？下面就讓小編給大家介紹一下吧！
1、香檳葡萄酒保存的方法
香檳的儲(chǔ)藏依然需要遵循傳統(tǒng)靜態(tài)酒的儲(chǔ)藏方法
香檳儲(chǔ)藏環(huán)境中的溫度及濕度至關(guān)重要。如普通葡萄酒一樣，酒窖中的香檳需要靜置在恒定12℃，相對(duì)濕度75%的環(huán)境中。至于擺放方式以平躺放置為宜，并做好避光處理，否則會(huì)有光線味。
儲(chǔ)藏環(huán)境的4個(gè)要素：溫度，濕度，溫度的恒定以及光照決定了一瓶香檳的好壞。而飲用香檳的溫度，則需維持在6-8℃之間。
2、香檳葡萄酒的保存注意什么
香檳酒窖就是這樣一個(gè)地方，在恒溫恒濕的同時(shí)，還能存儲(chǔ)數(shù)量眾多的香檳。不過，建立香檳酒窖花費(fèi)不菲，那么購(gòu)買一個(gè)香檳酒柜就是不錯(cuò)的選擇了。
雖然說香檳酒柜的花費(fèi)也不低，但是隨著你的的香檳庫(kù)存量不斷上漲，一個(gè)香檳酒柜是必然的選擇，尤其是那些適合陳年的香檳更需要一個(gè)象香檳酒柜一樣良好的存儲(chǔ)環(huán)境才能風(fēng)味在飲用時(shí)發(fā)揮到最好的水平。
實(shí)際上，香檳酒柜就是一個(gè)小型的香檳酒窖，好處不僅僅在于存酒而已，其在一個(gè)恒溫的環(huán)境的同時(shí)，還占用面積小，香檳的曝光度也比酒窖中的更低。要知道燈光或太陽(yáng)光都可能引起酚類物質(zhì)的分解，而酚類物質(zhì)又是香檳的各種風(fēng)味的組成物，因此過度的曝光最終會(huì)導(dǎo)致香檳的口感。
將香檳存儲(chǔ)在冰箱或是一個(gè)涼爽干燥的箱子里也是可以的，不過這僅是權(quán)宜之計(jì)而已。對(duì)于香檳這樣風(fēng)味優(yōu)雅而細(xì)膩的佳釀來說，要盡享其濃郁的風(fēng)味，香檳酒柜是適當(dāng)?shù)倪x擇。
過高及過低的儲(chǔ)藏溫度對(duì)香檳的陳年都是不利的。當(dāng)香檳處于過高的儲(chǔ)藏溫度時(shí)，酒瓶中的陳年過程將大大加快。這使得香檳提早步入衰退期。而相對(duì)地，過低的溫度也限制了香檳的陳年發(fā)展。
這些都是理論上儲(chǔ)存香檳的必要條件，看似簡(jiǎn)單卻很難實(shí)現(xiàn)，所以大家購(gòu)買香檳的時(shí)候一定要認(rèn)真挑選購(gòu)買渠道，進(jìn)口商經(jīng)銷商的儲(chǔ)存運(yùn)輸條件都要夠好才行!
3、開瓶后香檳酒能放多久
把湯匙的柄部放入香檳酒的瓶口部分，然后把酒放入冰箱中冷藏。這樣您就可以把一次沒有喝完的香檳酒保存2-3天了。當(dāng)你2天以后從冰箱中再次拿出酒的時(shí)候你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)雖然瓶口是開放的但香檳酒中的氣泡還很豐富!
因?yàn)榻饘僦破纺軌蛞种葡銠壷械臍馀莓a(chǎn)生，所以這樣能夠保存香檳中的氣泡。但是時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，2-3天已經(jīng)是極限。但是香氣我想是保存不好的。
也許通過技術(shù)手段如添加額外的二氧化碳可以維持開瓶后香檳的起泡。但問題是這無可避免地影響香檳的原始風(fēng)貌。所以，大多數(shù)香檳開瓶后趕緊喝掉吧，讓她的美妙維持在她最初美妙的一刻。
小部分香檳開瓶后可以短暫存放，比如Selosse,Salon，Krug等香檳，反而需要時(shí)間來讓他們綻放。但是開瓶后也不能存放太久，避免過度氧化。
4、瓶裝的香檳保存多久
香檳酒的保質(zhì)期更短，即使是保質(zhì)期長(zhǎng)些的老香檳也帶點(diǎn)氧化味。甜酒的保質(zhì)期長(zhǎng)一些，但上市后最多也就5-7年。而加強(qiáng)酒的保質(zhì)期很長(zhǎng)，往往越長(zhǎng)越醇厚，但總是帶點(diǎn)氧化味。
5、香檳放在冰箱里保存是否可以
如果你的起泡酒已經(jīng)在冰箱里待了一個(gè)月以上，你最好現(xiàn)在就把它拿出來飲用。原因在于，對(duì)于香檳來說，家用冰箱的溫度過低，也過于干燥。雖然家用冰箱常用于存放剩飯剩菜和各種肉類食物，但任何事情都應(yīng)該控制在適度的范圍內(nèi)。無論是葡萄酒還是其他食物，在冰箱里放久了總是會(huì)產(chǎn)生不良的影響。香檳在冰箱里放久了，其軟木塞會(huì)變干。而一旦軟木塞變干，每當(dāng)你打開冰箱門，過多的氧氣進(jìn)入瓶中，就會(huì)使香檳氧化，從而變得淡然無味。
正常來講，冰箱里的溫度為35華氏度（2攝氏度）左右，而存放香檳、卡瓦（Cava）起泡酒和普洛賽克（Prosecco）起泡酒的最佳環(huán)境是酒窖或地下室，溫度一般為55-60華氏度（12-16攝氏度）。再者，對(duì)于這些起泡酒來說，冰箱內(nèi)的環(huán)境過于干燥，而酒窖或地下室則有一定的濕度。
6、適飲期內(nèi)的香檳口感怎么樣
香檳不但擁有柔順、清新、易于親近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的氣泡，更隨時(shí)令歡飲時(shí)刻的心情與氣氛一起High到最高點(diǎn)。最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內(nèi)涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現(xiàn)出多重的層次與馥郁、醇厚的內(nèi)在，不管是單獨(dú)品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風(fēng)味面貌。一般的香檳都帶有青檸花、野玫瑰，西柚，梨、桃，草莓、覆盆子，白面包，白堊巖及薄荷的香氣。
總之，香檳作為一種香氣精細(xì)的起泡酒，其對(duì)溫度變化極為敏感，與普通的葡萄酒相比有過之而無不及。因此，最合適的溫度對(duì)于香檳來說異常重要，而恒溫保存能最大限度地保存香檳的風(fēng)味或香氣不被破壞。
