葡萄酒，目前逐漸成為人們餐桌上的新寵，同時也代表著一種時尚的生活潮流。在生活中自釀葡萄酒不能流行開來，在自己家中自釀葡萄酒是一件既神奇又有趣的事情，自釀雖然簡單，但要釀成好品質(zhì)的葡萄酒可不是易事，關(guān)鍵把握好細節(jié)，特別是葡萄酒的裝瓶，葡萄酒可以用塑料瓶裝嗎？快一起來了解一下！
1、葡萄酒可以用塑料瓶裝，但質(zhì)量上存在爭議
葡萄酒能用塑料瓶裝從衛(wèi)生和安全的角度來說，生活中用來裝食物的塑料瓶可以用來裝葡萄酒，因為這些塑料瓶是符合國家食物標準的，不含有有毒害的物質(zhì)，也不會和酒精反應(yīng)，用來裝葡萄酒不會對人體造成危害。
2、葡萄酒用玻璃瓶，陶瓷瓶或者木桶最好
葡萄酒最好的裝盛器皿是玻璃瓶和密封木桶，若是家里沒有這類瓶子，也可用陶瓷的酒瓶來裝，比如先青花瓷、茅臺酒等酒的酒瓶，首先這類酒瓶對葡萄酒的質(zhì)量和衛(wèi)生不會造成影響，避光性也很好，唯一需要注意的就是做好密封。
總而言之，塑料瓶可以用來裝葡萄酒，但在品質(zhì)上面是存在爭議的，建議用玻璃瓶來裝比較好！
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1、葡萄酒瓶的起源
葡萄酒最早出現(xiàn)在公元前6000年，當時無論是玻璃工藝還是制鐵工藝都不發(fā)達，就更不用說塑料了。當時大部分葡萄酒主要是裝在陶瓷罐中。公元前3000年左右，玻璃制品開始出現(xiàn)，此時，一些高檔酒杯開始使用玻璃制造。相比原本的瓷質(zhì)酒杯，玻璃酒杯能帶給葡萄酒更好的口感。但是酒瓶仍然是儲存在陶瓷罐中。因為當時玻璃的制作水平不高，制成的玻璃瓶十分脆弱，不便于葡萄酒的運輸和儲藏。17世紀的時候，一項重要的發(fā)明出現(xiàn)——燒煤熔爐，這項技術(shù)極大地提升了制作玻璃時的溫度，使人們能制造出來更加厚實的玻璃，同時加上當時出現(xiàn)的橡木塞，玻璃瓶成功取代了此前的陶瓷罐。而時至今日，玻璃瓶仍未被鐵罐或塑料瓶取代，一是由于歷史傳統(tǒng)的因素；二則是因為玻璃瓶穩(wěn)定性極佳，不會影響葡萄酒的品質(zhì)；三則是玻璃瓶與橡木塞能完美融合為葡萄酒提供瓶中陳年的魅力。
2、葡萄酒瓶的特點
對于酒瓶的特點，大部分葡萄酒愛好者都能說出來：紅酒瓶呈綠色、白酒瓶呈透明、容量750毫升、底部有凹槽。
首先來看酒瓶的顏色。早在17世紀之時，葡萄酒瓶的顏色就呈現(xiàn)出綠色，這是受限于當時的制瓶工藝，酒瓶制作出來含有許多雜質(zhì)，所以酒瓶呈現(xiàn)出綠色。而到后來，人們發(fā)現(xiàn)深綠色的酒瓶有助于保護瓶中的葡萄酒不受光線的影響，有助于葡萄酒的陳年，所以大部分葡萄酒瓶就被制成深綠色。而對于白葡萄酒和桃紅葡萄酒則一般裝在透明的葡萄酒瓶中，是希望將白葡萄酒和桃紅葡萄酒的色彩展現(xiàn)給消費者，這能給人一種更清新的感覺。
其次，酒瓶的容量則是由多方面的因素組成的。其原因之一仍要從17世紀開始說起，當時制瓶是由人工完成，要依靠吹瓶師（Glass-blower）來制作。受吹瓶師肺活量的影響，當時葡萄酒瓶的大小在600-800毫升之間。第二個原因則是標準大小的橡木桶的誕生：當時航運的小橡木桶被確立為225升，因此歐盟在20世紀的時候?qū)⑵咸丫破康娜萘慷?50毫升，這樣一個小橡木桶正好能灌裝300瓶葡萄酒，能裝24箱。另一個原因則是有人認為750毫升能倒15杯50毫升的葡萄酒，適合一家人一餐飲用的量。
雖然大部分葡萄酒瓶是750毫升的，但是現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了各種容量的葡萄酒瓶。
最后是關(guān)于瓶底的凹槽，這個特點常被許多人神話，認為底部凹槽越深的葡萄酒品質(zhì)越高。其實不然，底部的凹槽的深淺與葡萄酒品質(zhì)并沒有必然聯(lián)系。一些酒瓶設(shè)計出凹槽是為了能讓沉淀集中在酒瓶的四周，方便在醒酒的時候去除。隨著現(xiàn)代釀酒工藝的提升，葡萄酒酒渣在釀酒過程中可以直接過濾掉，所以不需要凹槽來去除沉淀。除了這個原因，底部有凹槽能方便葡萄酒存放，如果葡萄酒瓶底部中心是突起的，那酒瓶就很難放穩(wěn)。但隨著著現(xiàn)代制瓶工藝的提升，這個問題也得到了解決，所以說酒瓶底部凹槽與品質(zhì)沒有必然聯(lián)系。許多酒莊現(xiàn)在仍保持底部的凹槽更多是為了保持傳統(tǒng)。
3、不同的葡萄酒瓶
細心的葡萄酒愛好者可能會發(fā)現(xiàn)，勃艮第（Burgundy）的酒瓶與波爾多（Bordeaux）的酒瓶是完全不一樣的。事實上，除了勃艮第瓶和波爾多瓶，葡萄酒瓶還有很多其他種類。
?。?）、波爾多瓶（BordeauxBottle）
標準的波爾多瓶上下寬度一致，帶有明顯的瓶肩，可以用于去除酒中的沉淀。這種酒瓶看上去嚴肅、端莊，如同一名商務(wù)精英。全球許多地區(qū)的葡萄酒都是采用波爾多瓶。
?。?）、勃艮第瓶（BurgundyBottle）
底部呈柱狀，瓶肩為一條優(yōu)雅的曲線，如同一名窈窕淑女。
?。?）、教皇新堡瓶（ChateauneufduPapeBottle）
與勃艮第瓶類似，比勃艮第瓶稍瘦、稍高，酒瓶上印有“ChateauneufduPape”、教皇帽和圣彼得的雙鑰匙。該瓶如同一名虔誠的基督教徒。
?。?）、香檳瓶（ChampagneBottle）
同樣與勃艮第瓶類似，但該瓶的頂部有一個皇冠蓋的封口，用于瓶中二次發(fā)酵。
?。?）、普羅旺斯瓶（ProvenceBottle）
用一名擁有“S”型身材的妙曼女郎來形容普羅旺斯瓶最適合不過了。
?。?）、阿爾薩斯瓶（AlsaceBottle）
阿爾薩斯瓶的瓶肩同樣為一條優(yōu)雅的曲線，但比勃艮第瓶更為細長，如同高挑的少女。除了阿爾薩斯，德國大部分酒瓶也是使用這種款式。
（7）、基安帝瓶（ChiantiBottle）
基安帝瓶最早為大肚瓶，如同吃飽了的壯漢。但是在近幾年，基安帝越來越偏向于使用波爾多瓶。
