眾所周知，酒在中國(guó)文化中擁有不可或缺的位置，不論是歷史的各個(gè)時(shí)期，還是所有人物，中國(guó)人對(duì)白酒都有那么一種特殊的鐘愛。真正的白酒是純糧食釀造的，釀造工藝很獨(dú)特，其好壞是由酒體中各種微量元素的含量來決定的，因此很多人就會(huì)問白酒出沉淀還可以喝嗎？事實(shí)上，少量的沉淀是不影響品質(zhì)的，具體如下！
1、白酒有沉淀是否還可以喝，要看品質(zhì)
白色的沉淀物跟白酒的儲(chǔ)存環(huán)境有很大的關(guān)系，一般在溫度較低的時(shí)候會(huì)形成這種混合物，在溫度較高時(shí)，又會(huì)溶于水中。所以說這些白色沉淀物只是結(jié)晶并不是有害物質(zhì)，那么就是說具有沉淀物質(zhì)的白酒是可以飲用的。如果是白色的絮狀沉淀物就應(yīng)該注意了，這種情況是不能飲用的。
白酒中的物質(zhì)很多，有時(shí)候會(huì)析出一部分，所以便會(huì)出現(xiàn)混濁和沉淀，用以上我們推薦的解決方法可以消除混濁和沉淀的白酒，還是可以飲用的。
2、白酒出現(xiàn)混濁和沉淀的原因
（1）、出現(xiàn)混濁的原因
因?yàn)榘拙圃卺勚频倪^程中，需要進(jìn)行加漿調(diào)度，如果所用的水硬度比較高，鈣鎂等離子被帶到了酒中，后續(xù)導(dǎo)致乙醇中的溶解度下降被分離了出來，形成了我們看到的鈣鎂的鹽類白色物質(zhì)。
?。?）、出現(xiàn)沉淀的原因
有乳白色絮狀這一類的沉淀物，多是在冬季或者氣溫低的時(shí)候。白酒中的某些大分子物質(zhì)含量稍高而酒精度較低，加上溫度比較低，大概在0℃左右時(shí)候，就會(huì)有渾濁的情況出現(xiàn)了。如果溫度還在不斷的下降，或是存放了一段時(shí)間，出現(xiàn)的就是乳白色絮狀沉淀物。然而當(dāng)溫度正常的時(shí)候，這種現(xiàn)象也就沒有了。
3、白酒出現(xiàn)沉淀如何處理
?。?）、乙酯在低溫的環(huán)境下就會(huì)凝聚沉淀，所以將白酒放在低溫的環(huán)境里進(jìn)行冷凍處理，然后再將酒里的沉淀過濾出來就行了。
?。?）、將有吸附性的活性炭、無機(jī)礦物質(zhì)、硅膠等材料放進(jìn)低度白酒里，讓它們將里面的雜物完全吸附干凈就行了，這種方法不但可以去除沉淀還能保持酒的香味，是很好的一種方法。
?。?）、用一種專用的過濾網(wǎng)來進(jìn)行過濾，可以將那些沉淀物質(zhì)全部過濾出去，只留下純凈的白酒，使用方法十分簡(jiǎn)單有效。
4、購(gòu)買瓶裝白酒時(shí)發(fā)現(xiàn)有沉淀要認(rèn)真觀察識(shí)別，要謹(jǐn)慎假酒
先看酒色是否清澈透亮，尤其是白酒，裝在瓶?jī)?nèi)，必須是無色透明的。鑒別時(shí)，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置，觀看瓶中酒花的變化，若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優(yōu)質(zhì)酒；若酒花密集上翻且消失很快，分布不均勻，酒液渾濁，則為劣質(zhì)酒。
其次看包裝封口是否整潔完好?，F(xiàn)在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險(xiǎn)。再查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，一般真酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，印制比較精美，顏色也鮮明，并有一定的光澤，而假冒的酒卻很粗糙。還可以通過查看白酒銷售廠家的標(biāo)簽，這也是識(shí)別瓶裝酒的重要方面。
然后看是否有懸浮物或沉淀。把酒瓶倒置過來，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沉淀物，酒質(zhì)就得先打個(gè)問號(hào)。
再者，可取一滴酒置于手心，然后用兩手心對(duì)搓稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣質(zhì)酒。
5、口感是辨別白酒優(yōu)劣的重要指標(biāo)
?。?）、烈度口感：性烈、較烈、溫和;
?。?）、綿柔口感：濃厚、圓潤(rùn)、柔和、淡薄、清淡、平淡;
（3）、清洌口感：爽適、純凈;
（4）、粗糙口感：糙烈、硬口?；蛘咴锢?、灼熱感等。
一些較好入口的酒多被描述為：入口柔順，無強(qiáng)烈的刺激，醇厚優(yōu)雅、醇和而味長(zhǎng)。落口咽下酒液時(shí)，在舌根、軟腭、喉頭等部位的感受，有落口干凈、落口淡薄、落口微苦、落口稍澀等用語。后味酒在口腔中的感受，有后味怡暢、后味短、后味干凈、后味苦、后味回甜等用語?？诟羞€有甜，酸，苦，澀，辣。對(duì)不同程度的味覺描述也不盡相同。
綜上所得，優(yōu)良的白酒，無論白酒果酒，都應(yīng)是無色透明、無懸浮物的液相。不過醬香型白酒因?yàn)槿吖に?，發(fā)酵過程會(huì)產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，酒體色澤容許呈現(xiàn)微黃，出現(xiàn)有沉淀，只要不過分都不要著急，但要是沉淀過量那就要小心啦！
