我們都知道喝葡萄酒很健康，也可以通過葡萄酒來美顏，是我們保護皮膚健康的好選擇。但絕大多數(shù)葡萄酒開瓶后，可以重新封瓶在冰箱中冷藏約3天。但現(xiàn)實中，根據(jù)葡萄品種、釀酒工藝、陳年時間和保存狀態(tài)，又需要具體情況具體對待，具體介紹如下！
如何保存開蓋后的葡萄酒
葡萄酒因為酒精含量不很高（8~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩(wěn)定，開瓶后不會變質(zhì)，通常葡萄酒在開瓶一天后已開始明顯的變味，因此較好盡快喝掉。
如果一瓶正常容量的酒（75cl）確定喝不完，那可以選擇半瓶裝（37.5cl）?！安贿^量”是我們享用酒精飲料的較高準則；為了怕浪費或變味，勉強把75cl的酒全部喝完而導致過量，那真是得不償失。
不過小瓶裝的酒目前市面上并不多，因此就有一些延長開瓶后葡萄酒壽命的小道具出現(xiàn)。追根究底葡萄酒開瓶后會引起變質(zhì)的“禍首”是空氣，所以其中一種為“真空泵”的小設施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封，使用本組設施據(jù)說可延長葡萄酒壽命達2周。不過抽氣后的酒較好還是存放在冰箱中（直擺）。如果是紅酒的話，下次喝時別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）后才享用。
另外一種道具就是“葡萄酒氮氣儲存液”，當你按下塞子時，氮氣會灌入酒瓶中，氮氣比較穩(wěn)定的性質(zhì)能夠使葡萄酒較好的保存。這種設施對賣單杯酒的飯店和餐廳來說特別方便好用。
儲藏葡萄酒的硬核要素
1、低溫避光
葡萄酒應該存放在溫度低且避光的地方。較理想的保存溫度是10攝氏度。盡管需要低溫，但也要防止使葡萄酒結(jié)霜，因此要避免將葡萄酒存貯于沒有供暖設施的車庫里。濕度的重要性在于保證瓶塞的密封性，這樣葡萄酒才能保持其良好狀態(tài)。
2、避免長時間冷藏
將白葡萄酒放在冰箱里保存幾個星期，飲用時你就會發(fā)現(xiàn)其口味已經(jīng)喪失。
3、正確的存放方式
儲藏佐餐葡萄酒時要注意放倒保存，以確保瓶塞不會變干。香檳以及其他氣泡酒則應豎直保存。這樣瓶頸內(nèi)的二氧化碳層可以防止葡萄酒與空氣接觸。
4、將好酒保存在原有的木箱中
除非你打算喝這些酒，否則較好不要拿出來。因為沒有比放在原裝木箱里保存這些珍貴的瓶子更安全的方法了，況且當你想要出售這些酒的時候，原有的官方包裝就更有意義了。
5、防潮
可以在酒標上噴一層發(fā)膠作為密封，從而防止酒標因潮濕而損壞。
6、酒窖的替代品
如果你沒有酒窖的話，可以使用Eurocave來替代。這些高科技的溫度控制柜可以模擬理想的地窖條件，并且還有一系列尺寸可供選擇。（起價大約US$1，125）
7、解決空間問題
一個解決空間問題的方案是使用螺旋型酒窖。這些圓酒窖位于你房子的下方，由螺旋的樓梯通往地下。葡萄酒酒儲存在沿著酒窖墻壁建制的蜂窩狀的一個個小倉中。對于那些更富有或者更喜歡哥特式風格的人來說，為什么不建一個自己的拱狀酒窖呢？這些在梅克多城堡下看起來永遠不會過時的大氣的拱頂對于用來儲藏酒和在這樣的酒窖拱頂下和友人共同品嘗美酒簡直是完美。
8、使用貯存服務
很多優(yōu)質(zhì)葡萄酒商都提供貯存服務。這是儲存需要成熟的葡萄酒的較好解決方法。但是，注意確認你的酒與酒商的酒是分開保的存且有明確的區(qū)分不會搞混。
葡萄酒的儲藏器具
1、嵌入式的葡萄酒酒窖
在足夠厚、可以安裝家用電器柜的墻壁上也為內(nèi)嵌式的葡萄酒酒窖提供了空間。要確保墻壁是隔熱的；這樣附近電器產(chǎn)生的熱量就不會破壞葡萄酒。
2、定制的葡萄酒酒架
安裝在柜臺下面的菱形格子壁櫥既美觀又實用；葡萄酒放在這里要喝的時候隨手就可以拿到。
3、葡萄酒酒窖
真正的葡萄酒收藏者都想要一個控溫、控濕又免受紫外線照射的酒屋。屋子里要有堅固的酒架，可放置多瓶葡萄酒。很多人把自己的壁櫥、食品室或房間加以改造以達到這種效果。很多公司提供改裝的工具和平面設計圖。
4、經(jīng)過改造的組合柜
把放置老式的組合音響的地方改頭換面變成葡萄酒儲藏室：有酒架、酒杯架、還有專門定制的x形狀的插酒瓶的架子。
5、嵌入式的葡萄酒酒柜
如果你早有計劃或是正打算重裝廚房，那你可以把一個葡萄酒酒柜巧妙的嵌合進廚房的設計圖里。酒柜的大小從容納50到1000瓶葡萄酒不等。一個多功能的葡萄酒酒柜會確保你昂貴而精心收藏的葡萄酒被存放在一個具有較佳溫度和濕度的環(huán)境里。有些酒柜還劃分為不同區(qū)域，用來儲存需要不同溫度和濕度的不同類型的葡萄酒。
6、地下室
如果你很幸運有間地下室，那么恭喜你，它天生就是用來做葡萄酒儲藏室的。你所需要的就只有酒架和黑暗的角落。
較后一件事。葡萄酒品鑒家們有時候會建議說葡萄酒是現(xiàn)在就喝掉或者是再保存一段時間。保存就意味著葡萄酒還太年輕；加以熟化會展現(xiàn)出更大潛力。他們通常會說要保存到某一年，比如到2021年。這是他們對葡萄酒品質(zhì)到達較佳的時間的推斷；過了這個時間，葡萄酒的品質(zhì)就會開始走下坡路。現(xiàn)在喝掉就如字面的意思那樣，這種葡萄酒是你每天都能飲用的；你可以把他們放在廚房里，隨喝隨取。所以不管你買了一瓶還是一箱酒，都一定要在瓶子上貼個標簽，注明葡萄酒的有效期，要在這個日期以前把酒喝掉。
7、使用木制葡萄酒酒架
你可以從酒柜生產(chǎn)商那里訂購基本的有著傳統(tǒng)格子式酒架的酒柜；或者如果有點冒險精神的話，你也可以動手制作。只要葡萄酒沒有暴露在極高或極低的溫度里，每天把酒存放在廚房里也是沒有問題的。
8、在廚房臺面下面安置小型葡萄酒柜
小型的葡萄酒酒柜可以容納24瓶葡萄酒，提供較佳的溫度和濕度來保護酒的品質(zhì)和味道不會發(fā)生變化。
9、櫥柜中的葡萄酒抽屜
廚房的櫥柜式抽屜如果有足夠的深度可以放下一排酒瓶的話，那么它會是用來儲藏少量葡萄酒的理想地方。封閉的儲藏環(huán)境保護葡萄酒免受紫外線輻射；而且水平放置的酒瓶也方便你查看自己都有些什么酒。
10、經(jīng)過改造的葡萄酒板條箱
如果在儲藏室里還有空間，那不妨把板條箱推擠起來做個葡萄酒儲藏室。按類別，把同種葡萄酒聚在一塊，這樣你能快速找到你想要的那款。按照酒的成熟期進行排列，這樣可以在酒的頂端時期把它喝掉。
以上的介紹，相信大家都有很好的了解，關(guān)于紅葡萄酒保存時間和方法的介紹你都看懂了嗎？不過最好是在紅葡萄酒開瓶后飲用，才能品嘗到它的甘甜醇香，享受它的獨特魅力。
