眾所周知，在我們身邊很多人都很喜歡喝葡萄酒，葡萄酒有很多保健作用。首先，它能更好地幫助我們延緩衰老，促進身體的衰老，還能有效預(yù)防心腦血管疾病。但是需要注意的是，葡萄酒不能喝太多，在喝喝葡萄酒的時候一定要喝好酒，且一定要了解葡萄酒的保存方法，那到底開瓶后的葡萄酒能保存多久，怎么保存合適呢？下面我們就一起看看！
開瓶后的葡萄酒保存多久
葡萄酒一旦開瓶，一般不宜過夜飲用，年輕的紅葡萄酒一般可在室溫下保存2天左右。
葡萄酒的儲藏誤區(qū)
1、把葡萄酒放到廚房里
葡萄酒可不喜歡廚房中變化的溫度、光線和濕度。相反地，黑暗、涼爽和干燥等環(huán)境，如櫥柜里和樓梯下才是葡萄酒喜愛的窩。
2、葡萄酒都可以陳放好多年
如果想要具有陳釀潛力的葡萄酒，應(yīng)該在購買的時候向賣家詢問清楚。有很多葡萄酒都適合在酒齡年輕的時候飲用，如果陳放太久，那個味道并不會朝你想象的方向發(fā)展。如果你已經(jīng)買回來了，然后在網(wǎng)上也找不到詳細(xì)的信息，那么在2到3年之間喝完就是比較保險的做法了。
3、葡萄酒開瓶后好久都沒喝完
葡萄酒開瓶后，即使你再用瓶塞蓋上，酒還是會與空氣中的氧氣不間斷地發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這無疑會對葡萄酒的品質(zhì)造成一定的影響。開瓶后應(yīng)在一兩天內(nèi)喝完。如果實在喝不完，拿來做菜也不錯哦。
哪些葡萄酒適合水平存放
相信很多人都聽說過，儲存葡萄酒時，要把它沿著水平方向橫放。這樣一來，瓶中的酒液就可以與軟木塞隨時保持接觸，防止軟木塞變干后導(dǎo)致過多的空氣進入瓶中，加速葡萄酒的氧化過程。對于使用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒，這種觀點是非常正確的，只是，不是所有葡萄酒都適合采用這樣的方式進行保存。
哪些葡萄酒適合直立存放
香檳和其他類型的起泡酒也使用軟木塞進行封瓶，不過，儲存這些酒時，并不適合把它們橫放。香檳等起泡酒瓶內(nèi)的氣壓可達到6-8個大氣壓，其中的二氧化碳可以讓軟木塞達到足夠的濕度，防止氧氣進入瓶中。如果把它們水平橫放，酒液浸透軟木塞后，會降低軟木塞的彈性，使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進瓶中，加速酒液的氧化過程。由此可見，儲存香檳和各種起泡酒時，不需要把它們水平橫放，而要把它們直立起來。
在過去幾十年里，隨著澳大利亞葡萄酒在國際上日趨流行，螺旋蓋也逐漸進入人們的視野。新世界產(chǎn)酒國，如澳大利亞和新西蘭，都對螺旋蓋情有獨鐘，因為它方便使用，密封性極好，生產(chǎn)成本低，非常適合用來密封新世界的果香型葡萄酒。螺旋蓋不像軟木塞那樣具有可以允許空氣滲透的微小縫隙，也因為如此，用螺旋蓋封瓶的葡萄酒在保存時不需要橫放，而是直立存放就行。
對于用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒，比如一般的干紅、干白和甜白葡萄酒，保存時最好把它們橫放，讓酒液與軟木塞保持“親密接觸”；對于香檳和起泡酒，雖然它們也使用軟木塞封瓶，但由于瓶內(nèi)二氧化碳的關(guān)系，保存時需要把它們直立放置，不然會導(dǎo)致它們加速老化；第三，對于使用螺旋蓋封瓶的葡萄酒，保存時直立放置就行，不需要橫放。
收藏歡迎的葡萄酒
1、長相思
長相思本意為“帶野性的白葡萄”，因其葡萄酒含有青草味和草本植物味而成為人們熟知的白葡萄酒之一。長相思葡萄酒所含有的主要水果風(fēng)味是檸檬、青蘋果、百香果和白桃。一般來說，長相思葡萄酒不會經(jīng)過橡木桶熟成，因此也不會帶有陳釀香氣，適合年輕時飲用。但長相思也常常與其他葡萄品種如賽美蓉（Semillon）進行混釀或調(diào)配，而混釀或調(diào)配酒則可以經(jīng)過橡木桶熟成，以取得更佳品質(zhì)。世界著名的長相思產(chǎn)地包括法國的盧瓦爾河谷、波爾多白葡萄酒，新西蘭和美國。
2、霞多麗
霞多麗葡萄酒風(fēng)情萬種，不管是經(jīng)過橡木桶陳釀的醇香四溢的霞多麗，還是未經(jīng)過橡木桶陳釀的清新活潑的霞多麗，抑或是酒體輕盈剔透的白中白香檳，都深受人們的喜愛。未經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒風(fēng)味相似于灰皮諾（PinotGris）和長相思，而經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒則往往會帶上香草、黃油和椰子味，口感相當(dāng)柔順。霞多麗在世界很多產(chǎn)區(qū)都有上乘表現(xiàn)，不過未經(jīng)橡木桶陳年的霞多麗大多產(chǎn)自氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)，如加州索諾瑪（Sonama）、西澳、法國盧瓦爾河谷和夏布利（Chablis）、智利空加瓜谷（Colchagua）和卡薩布蘭卡谷（CasablancaValley）以及美國俄勒岡州（Oregon）；而經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗多產(chǎn)自氣候溫暖產(chǎn)區(qū)，如加州納帕谷、阿根廷門多薩和法國勃艮第普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、默爾索（Meursault）、馬貢（Maconnais）等等。
3、雷司令
雷司令屬于芳香型葡萄品種，其葡萄酒主要風(fēng)味包括油桃、杏子、梨子等，上乘雷司令還會伴有蜂蜜或汽油氣息。雷司令也是一種可塑性很強的葡萄品種，不管是干白，還是半干，或者甜型葡萄酒，其都能有上乘表現(xiàn)。法國阿爾薩斯（Alasce）、澳洲克萊爾谷（ClareValley）和伊頓谷（EdenValley）、德國都是雷司令干白的代表產(chǎn)區(qū)；而德國的遲摘酒（Spatlese）、精選酒（Auslese）、逐粒精選酒（BA）和枯萄逐粒精選酒（TBA）等都是半干型或半甜型或甜型雷司令的典型。
4、黑皮諾
黑皮諾素有“紅葡萄之后”之稱，一般帶有覆盆子、黑醋栗、櫻桃、紫羅蘭和甘草等風(fēng)味。黑皮諾主要種植在法國的勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)，加利福尼亞州、俄勒岡州、華盛頓州、澳大利亞，以及新西蘭也有種植。但到目前為止，最成功的黑皮諾產(chǎn)區(qū)仍是勃艮第。黑皮諾葡萄酒大多果香濃郁，單寧不高，因此口感極佳，而且很好搭配美食，因此深受人們喜愛。
5、赤霞珠
赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，其葡萄酒一般擁有可口的黑醋栗味和青椒味，丹寧較高，余味悠長，即適合單飲，也適合配菜，高端大氣上檔次，往往被人們視為送禮的首選。作為一種國際葡萄品種，赤霞珠在世界很多地區(qū)都有上乘表現(xiàn)，比如波爾多左岸、澳大利亞庫拉瓦拉和瑪格麗特河、加州納帕谷以及智利等，都出產(chǎn)這世界頂級的赤霞珠葡萄酒。
6、梅洛
盡管說梅洛的名氣始終都處在赤霞珠之下，然而其葡萄酒的受歡迎程度似乎絲毫也不遜色。梅洛葡萄酒玩玩紅色水果味濃郁，單寧低而柔順，回味綿長。氣候涼爽地區(qū)所釀制的梅洛葡萄酒，結(jié)構(gòu)感更強，表現(xiàn)出更高的單寧含量，同時散發(fā)出煙草、焦油和泥土氣息，代表產(chǎn)區(qū)包括波爾多右岸圣愛美隆、波美侯以及弗龍薩克（Fronsac）；而氣候溫暖地區(qū)所產(chǎn)的梅洛葡萄酒具有明顯的果香，單寧含量更低。一些釀造梅洛葡萄酒的酒莊將梅洛葡萄酒放在橡木桶中陳釀24個月，以增強葡萄酒的結(jié)構(gòu)，典型產(chǎn)區(qū)包括美國加州的納帕谷和帕索羅布爾斯（PasoRobles）。
7、西拉
西拉葡萄酒是世界上顏色最深、酒體最豐滿的葡萄酒之一，其飽含深色水果味如藍(lán)莓、黑橄欖等，還往往夾雜這一股胡椒氣息。由于單一品種的西拉葡萄酒往往口感比較直接，因此它往往與其他葡萄品種混釀，如赤霞珠、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）或維歐尼（Viognier）等。舊世界如法國羅訥河谷和意大利等產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的西拉葡萄酒一般酸度較高，散發(fā)著泥土和藥草氣息；而新世界產(chǎn)區(qū)如澳大利亞、美國等的西拉葡萄酒大多都果味馥郁，香料味十足。
總而言之，葡萄酒在開瓶之后需要及時喝，保存葡萄酒較忌諱的是溫度的強烈變化。如果購買的時候葡萄酒是處于常溫狀況之下，那么買回家也必須是在常溫下保存；如果您想在夏天喝冰涼口感的葡萄酒，在飲用時只需要加些冰塊就可以了；如果一定要放入冰箱，也只適合存放于溫度變化較小的蔬果室內(nèi)。
