一．紅酒開封后會變質(zhì)嗎？
1．開瓶后的保存方法： 開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。 通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。
2． 紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。 開封時間過久，也不是都會變質(zhì)，也就是口感變得稍差了，沒有當(dāng)時喝的口味好。
二．紅酒開啟后是否會變質(zhì)
會的，盡早喝掉，蓋上木塞可以多放些日子
三．葡萄酒開瓶多長時間后會變質(zhì)？
1．酒量不夠大，一個人喝不完一瓶，于是只能把喝不完的酒存放起來，準(zhǔn)備第二天再繼續(xù)喝。第二天被朋友約出去吃飯，遂忘記了冰箱里還有一瓶未喝完的葡萄酒，知道第三天、第四天、第五天，才突然發(fā)現(xiàn)它！
2．這時，它還“活”著嗎？如果已經(jīng)不能再喝，是因為變了口味還是變了品質(zhì)？葡萄酒一經(jīng)開瓶后，除非是有酒廠的封瓶技術(shù)和設(shè)備，否則葡萄酒的酒質(zhì)和口感只有漸漸形衰弱，而且每況愈下。
3．道喜紅酒網(wǎng)道喜紅酒網(wǎng)許多愛酒人士飲用葡萄酒時，常見的棘手問題是萬一一次飲用完畢，這時候該如何處置這些剩余的葡萄酒？
4．首先要有一種觀念，葡萄酒和其他新鮮蔬菜、肉類食物一樣，在正常的環(huán)境和溫度下很快地就會腐壞，若將它們貯藏于冰箱或低溫的環(huán)境里，也許可延長葡萄酒腐壞的時間，至于保持原有的新鮮度可能就沒有這么的樂觀。
5．道喜紅酒網(wǎng)葡萄酒一經(jīng)開啟后就暴露在空氣中，大量的氧氣隨即與葡萄酒進(jìn)行氧化作用，即使以原來的木塞，或是以真空酒塞堵住酒的瓶口，都無法阻止葡萄快速氧化、衰敗，葡萄酒唯一的途徑就是走向變質(zhì)。
6．其中的原因是葡萄酒一旦接觸空氣，雖然以各種方式將瓶口堵住，但是瓶內(nèi)仍有大量的氧氣存在，氧化還是不停地一直進(jìn)行著。
7．所以每當(dāng)遇到無法飲用完畢的葡萄酒，專家的建議是，無論是貯藏于專用的恒溫酒柜或家用的冰箱，都無法保證不變味或不變質(zhì)。
8．一般的白酒在24-36小時內(nèi)應(yīng)盡快地飲畢，酒質(zhì)佳和特別優(yōu)異的白酒，也只可能多撐24小時。一般形態(tài)的紅酒約可維持72小時左右，但有些特殊的紅葡萄酒，卻可維持一個星期以上，雖還沒有變質(zhì)，但或多或少也會改變了酒的氣味 ，葡萄酒一旦改變味道，新鮮度蕩然無存，喝起來總覺得不如剛開啟的葡萄酒喝得舒暢，即使是放回恒溫柜也無濟于事，仍舊無法挽回逐漸衰敗的情況，但這種狀況并無絕對，也會有例外的情形。
9．我曾飲用一瓶新世界的赤霞珠葡萄酒，在瓶內(nèi)還剩四分之一時，放回冰箱里，直到有一天猛然想起時，已經(jīng)過去了兩個月，于是倒入杯里嘗試，居然還沒有壞掉，令人嘖嘖稱奇！
10．道喜紅酒網(wǎng)開啟過的葡萄酒在置放前，可將軟木塞塞回瓶口，或以抽氣真空瓶塞取代原有的軟木塞，瓶身需直立，如此可減少酒與空氣的接觸面，若瓶身橫躺，會加快葡萄酒變味或比變質(zhì)。
11．以上的建議只是緩和葡萄酒變味或變質(zhì)的速度而已，最佳的方式是一次飲用完畢。假如有烹調(diào)西餐的習(xí)慣，可當(dāng)做料理酒，當(dāng)中餐料理酒也無妨。
12．道喜紅酒網(wǎng)過度氧化而變味的葡萄酒難以入口，但只是變味而已。如果已經(jīng)變質(zhì)的葡萄酒，可能連氣味都無法接受，個人的觀點是遇有這種情況，需忍痛將其丟棄，節(jié)儉和勉強喝進(jìn)變質(zhì)的葡萄酒是兩碼子事，如果引起身體不適那可就不妙了。
13．下回飲用葡萄酒時，盡量估算飲用量，減少殘留的葡萄酒，才不會一而再，再而三地制造過多的變味或變質(zhì)的葡萄酒。
四．紅酒開蓋后會變質(zhì)嗎？
你喝不完可以用保鮮袋塞住紅酒的瓶口嘛!我常常這樣的!
