品酒如品人，修行靠個(gè)人。但凡酒，就猶如人的感情，也分多種。加油吧，少年，在品酒與品人的路上繼續(xù)前行。葡萄酒是上帝賜予人類的禮物，但普通大眾若想好好品飲一番，就要掌握最正確的品鑒方法才好，比如醒酒，具體醒酒作用如下！
葡萄酒醒酒的作用
一般來(lái)說(shuō)，有兩種葡萄酒需要醒酒：一是非常年輕的干紅葡萄酒，醒酒可以加速它的熟成，在氧氣的作用下，其單寧、香氣、風(fēng)味物質(zhì)和口感都能得到提高，變得豐富，柔順；二是非常老的葡萄酒，這些葡萄酒在瓶中陳放多年之后，會(huì)析出很多沉淀物，而通過(guò)醒酒可以把沉淀物除去，讓酒質(zhì)更純澈可口。
14種奇形妙狀的醒酒器
1、醴鐸水晶龍醒酒器（RiedelCrystalDragonDecanter）
2、純銀醒酒器（HallmarkedSterlingSilverWineDecanter）
3、“專情”氣球醒酒器（ProPassioneBalloon）
4、醴鐸“卷毛豬”醒酒器（RiedelCurlyDecanter）
5、“最后一次親密接觸”傳統(tǒng)風(fēng)格醒酒器（FinalTouchTrad.StyleDecanter）
6、雙用醒酒器（CentellinoAreadivinoWineAerator&Decanter），既可以用來(lái)醒酒，也可以用作葡萄酒儲(chǔ)存器
7、醴鐸蟒形醒酒器（RiedelBoaDecanter）
8、環(huán)球醒酒器（WineEnthusiast’sEtchedGlobeDecanter）
9、“專情”醒酒器套裝（ProPassioneDecanterSet）
10、七弦豎琴醒酒器（AmadeoDecanter）
11、手工刻制船形鉛水晶醒酒器（HandCutLeadCrystalShipsDecanterOnWoodenTrayWithGalleryRail），帶木質(zhì)托盤(pán)
12、醴鐸‘黑領(lǐng)帶’系列‘天賜’醒酒器（RiedelBlackTieBlissDecanter）
13、唯寶波爾多紅醒酒器（Villeroy&BochVinobileBordeauxFrenchRedWineDecanter）
14、亞特蘭蒂斯純銀外方內(nèi)圓醒酒器（HallmarkedSilverTriangularAtlantisDecanter）
不同的葡萄酒瓶
1、波爾多瓶（BordeauxBottle）
標(biāo)準(zhǔn)的波爾多瓶上下寬度一致，帶有明顯的瓶肩，可以用于去除酒中的沉淀。這種酒瓶看上去嚴(yán)肅、端莊，如同一名商務(wù)精英。全球許多地區(qū)的葡萄酒都是采用波爾多瓶。
2、勃艮第瓶（BurgundyBottle）
底部呈柱狀，瓶肩為一條優(yōu)雅的曲線，如同一名窈窕淑女。
3、教皇新堡瓶（ChateauneufduPapeBottle）
與勃艮第瓶類似，比勃艮第瓶稍瘦、稍高，酒瓶上印有“ChateauneufduPape”、教皇帽和圣彼得的雙鑰匙。該瓶如同一名虔誠(chéng)的基督教徒。
4、香檳瓶（ChampagneBottle）
與勃艮第瓶類似，但該瓶的頂部有一個(gè)皇冠蓋的封口，用于瓶中二次發(fā)酵。
5、普羅旺斯瓶（ProvenceBottle）
用一名擁有“S”型身材的妙曼女郎來(lái)形容普羅旺斯瓶最適合不過(guò)了。
6、阿爾薩斯瓶（AlsaceBottle）
阿爾薩斯瓶的瓶肩同樣為一條優(yōu)雅的曲線，但比勃艮第瓶更為細(xì)長(zhǎng)，如同高挑的少女。除了阿爾薩斯，德國(guó)大部分酒瓶也是使用這種款式。
7、基安帝瓶（ChiantiBottle）
基安帝瓶最早為大肚瓶，如同吃飽了的壯漢。但是在近幾年，基安帝越來(lái)越偏向于使用波爾多瓶。
不同的葡萄酒特征
1、甜度
最容易感受到甜味的是舌尖。根據(jù)葡萄酒的殘余糖分含量高低，一般葡萄酒分為干型、半干型、半甜型和甜型。幾乎所有的紅葡萄酒和大部分白葡萄酒都是干型，即酒中的殘留糖分含量在4克/升以下。在品嘗白葡萄酒的時(shí)候，如果嘗起來(lái)覺(jué)得稍微有點(diǎn)甜味時(shí)，這款酒一般就為“半干型”。
2、酸度
酸性物質(zhì)是維持葡萄酒平衡性的重要要素，正是酸性物質(zhì)的存在，葡萄酒才得以保持清爽和活力。葡萄酒中的酸性物質(zhì)來(lái)自于兩部分，一是葡萄本身，如酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸等，二是釀酒工藝，釀造過(guò)程可產(chǎn)生琥珀酸、乳酸、醋酸等。
舌頭兩側(cè)對(duì)酸度最為敏感，而感知酸度最直接的方式是感受口腔產(chǎn)生的唾液，當(dāng)口腔分泌的唾液越多時(shí)，酸度則越高。
3、單寧
牙齦是感受單寧最靈敏的區(qū)域。單寧是葡萄酒中讓口腔感覺(jué)緊致的酚類物質(zhì)，它給人的直觀味覺(jué)是又干又澀，這種干澀感是單寧與口腔唾液中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生的。葡萄酒中的單寧主要來(lái)源于葡萄皮，而其含量的高低則取決于釀酒過(guò)程中浸皮時(shí)間的長(zhǎng)短。成熟的單寧會(huì)給予葡萄酒絲綢般的質(zhì)感和優(yōu)雅的結(jié)構(gòu)。
4、酒精
酒精產(chǎn)生于葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程，發(fā)酵時(shí)酵母在氧氣的作用下會(huì)將葡萄的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。酒精的存在可以使葡萄酒顯得豐滿厚實(shí)，同時(shí)也能賦予葡萄酒陳年潛力。在口腔中，我們通常通過(guò)與葡萄酒液的接觸感知酒精度，當(dāng)一款葡萄酒讓你的口腔產(chǎn)生灼燒感時(shí)，可以判定這款酒的酒精含量較高。一般來(lái)說(shuō)，低酒精度是指一款酒的酒精度在10.5%至11.5%之間，而高酒精度則是指酒精度在13.5%至14%之間。
5、酒體
酒體是指一款葡萄酒帶給口腔的重量感和飽和感，是對(duì)濃度、質(zhì)感和粘度的綜合感知，也是酒精、單寧、糖分及果味的綜合體現(xiàn)。酒精撐起了整瓶酒的架構(gòu)，而單寧、糖分和果味則更像葡萄酒的必備裝飾品。如果我們說(shuō)一款酒酒體平衡，那意味著這款酒的各個(gè)成分達(dá)到了一種和諧的狀態(tài)。
6、余味
余味指的是當(dāng)咽下或吐出葡萄酒時(shí)，口腔中香氣的停留時(shí)間。一般而言，余味時(shí)間長(zhǎng)于8秒時(shí)可評(píng)定為余味較長(zhǎng)，而一款酒的余味越長(zhǎng)，則表示該酒的風(fēng)味濃郁度越高，品質(zhì)也越上乘。
總之，有一種酒具對(duì)改善葡萄酒的口感很有幫助，那就是醒酒器！醒酒是一種很專業(yè)性而且很彰顯品位的活動(dòng)，家里常備一個(gè)醒酒器，可以瞬間讓人感受到主人不一般的品位！