“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！碧拼?shī)人王翰用最精煉的詩(shī)句表達(dá)出盛唐時(shí)期詩(shī)人對(duì)于葡萄酒的喜愛(ài)。葡萄酒在中國(guó)已經(jīng)有兩千多年的文化傳承，它起始于漢魏，燦爛于盛唐，鼎盛于元朝，轉(zhuǎn)折于清末，到當(dāng)今已經(jīng)發(fā)展成為深受普通大眾所喜愛(ài)的酒精飲品，那喝了葡萄酒有什么好處呢？相關(guān)介紹如下！
適度飲用葡萄酒的好處
1、改善皮膚狀況
加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校（UniversityofCalifornia,LosAngeles，簡(jiǎn)稱(chēng)為UCLA）的一項(xiàng)研究指出，葡萄酒可以幫助血液循環(huán)，從而阻止皺紋的產(chǎn)生。而且葡萄酒中含有大量的抗氧化物質(zhì)還能抑制痤瘡細(xì)菌的生長(zhǎng)，從而能幫助人們保持光滑透亮的健康肌膚。
2、有益心臟健康
美國(guó)梅奧醫(yī)學(xué)中心（MayoClinic）網(wǎng)站發(fā)布了紅葡萄酒可以保護(hù)心血管的相關(guān)文章。該文章表示，每天飲用1-2杯葡萄酒能減少人體不需要的膽固醇，還能阻止血凝塊的形成，從而保護(hù)動(dòng)脈通暢，減少心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)。
3、預(yù)防膽結(jié)石
美國(guó)東安格利大學(xué)（UniversityofEastAnglia）醫(yī)學(xué)院對(duì)2,500多名志愿者的飲食習(xí)慣做了近10年的追蹤記錄，他們發(fā)現(xiàn)，在這期間有267名志愿者患有膽結(jié)石，而那些平均每天攝入175ml葡萄酒的志愿者患膽結(jié)石的記錄則降低了三分之二。
4、具有抗癌功效
葡萄酒當(dāng)中所含有的白藜蘆醇（Resveratrol）、槲皮素（Quercetin）、兒茶素（Catechin）和五倍子酸（GallicAcid）等抗氧化物質(zhì)都可以破壞癌細(xì)胞。另外，紅葡萄酒還能減少患結(jié)腸癌和前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
5、有益于延長(zhǎng)壽命
白藜蘆醇是一種高效抗氧化的多酚化學(xué)物質(zhì)，通常存在于葡萄皮當(dāng)中，大多數(shù)紅葡萄酒中也包含這種成分。哈佛醫(yī)學(xué)院（HarvardMedicalSchool）的教授發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇能夠直接激活促進(jìn)健康和長(zhǎng)壽的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠幫助人體抵抗衰老帶來(lái)的疾病。
6、預(yù)防抑郁癥
葡萄酒也能夠幫助人們防止抑郁癥的發(fā)生?！陡２妓埂罚‵ox）新聞網(wǎng)站的醫(yī)學(xué)專(zhuān)欄發(fā)布的一則報(bào)道指出，每周飲用2-7杯葡萄酒能夠減少罹患抑郁癥的危險(xiǎn)。但報(bào)道同時(shí)指出，過(guò)度飲酒也會(huì)導(dǎo)致抑郁癥的發(fā)作，因此在飲用葡萄酒時(shí)一定要注意攝入量。
7、降低患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)（AmericanDiabetesAssociation）指出，適度飲用葡萄酒能夠降低血管中的糖分，時(shí)效至長(zhǎng)可達(dá)24小時(shí)。不過(guò)，2型糖尿病患者在攝入葡萄酒的前后都要檢測(cè)自己的血糖含量是否在安全范圍之內(nèi)。
8、防止牙菌斑
美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)（AmericanChemicalSociety）的研究指出，葡萄酒能夠防止在口腔生物膜中發(fā)現(xiàn)的病菌生長(zhǎng)，從而保護(hù)口腔健康。另外，多酚物質(zhì)、葡萄酒和葡萄籽萃取物也能夠幫助減緩牙斑和蛀牙的生長(zhǎng)。
9、增強(qiáng)防御力
有研究表明，適度飲酒可以幫助免疫體統(tǒng)對(duì)抗高達(dá)200種病菌。葡萄酒中還有大量以類(lèi)黃酮（Flavonoids）形式出現(xiàn)的抗氧物質(zhì)能有效消滅病菌。而且，紅葡萄酒有時(shí)還能治愈感冒造成的病癥，這是因?yàn)槠咸丫浦械陌邹继J醇能夠防止體內(nèi)感冒病毒的繁殖。
10、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)
輕度或適度飲用葡萄酒可以降低患中風(fēng)的危險(xiǎn)，這同樣是因?yàn)榘邹继J醇的作用。這種物質(zhì)能夠促進(jìn)神經(jīng)保護(hù)功能的運(yùn)作，保護(hù)大腦神經(jīng)周?chē)难懿槐黄茐摹?/p>
11、增強(qiáng)骨質(zhì)
骨質(zhì)疏松是中老年婦女通常會(huì)遇到的健康問(wèn)題。但美國(guó)《時(shí)代周刊》（Time）的一則報(bào)道指出，每日1、2杯葡萄酒將能幫助女性預(yù)防這樣的骨質(zhì)問(wèn)題。
12、降低阿茲海默癥（Alzheimer's）風(fēng)險(xiǎn)
阿茲海默病指的是腦神經(jīng)發(fā)生功能障礙的一種疾病，通常發(fā)生在老年人身上。這種疾病被發(fā)達(dá)國(guó)家列為第四種最常見(jiàn)的死亡原因，但有研究支持，飲用適當(dāng)?shù)钠咸丫颇苓^(guò)幫助預(yù)防阿茲海默癥。英國(guó)的《今日醫(yī)學(xué)新聞》（MedicalNewsToday）刊登出的一則報(bào)道指出，紅葡萄酒當(dāng)中的白藜蘆醇能幫助保持血管張開(kāi)，讓足夠的氧氣得以抵達(dá)大腦，從而幫助腦部保持運(yùn)作。
緩解宿醉有哪些方法
一、喝酒前
富蘭克林（BenjaminFranklin）說(shuō)得好：“一分預(yù)防勝于十分治療?！毕胍乐顾拮?，就要從喝酒前開(kāi)始作準(zhǔn)備。
1、吃抗宿醉藥
在喝酒前60-30分鐘，可以攝入0.5~1g的N-乙酰半胱氨酸（N-AcetylCysteine，簡(jiǎn)稱(chēng)NAC），市面上大多數(shù)用于防止宿醉的藥品都以NAC為主要成分。飲酒后，肝臟會(huì)將酒精分解，產(chǎn)生乙醛（Acetaldehyde）等有害物質(zhì)，并借助谷胱甘肽（Glutathione）將乙醛轉(zhuǎn)化為無(wú)害物質(zhì)。NAC能夠促使人體內(nèi)產(chǎn)生更多谷胱甘肽，幫助肝臟分解毒素。
NAC之外的另一解酒“利器”便是二氫楊梅素（Dihydromyricetin，簡(jiǎn)稱(chēng)DHM）。有人曾將許多只老鼠分為兩組，一組只喂啤酒，另一組喂的啤酒里摻入了些許DHM，喝得酩酊大醉的老鼠們被放在玻璃箱內(nèi)觀察。結(jié)果，前一組老鼠大約在70分鐘后蘇醒，而后一組只用了5分鐘。雖說(shuō)這個(gè)實(shí)驗(yàn)并不嚴(yán)謹(jǐn)甚至有些搞笑，但至少能夠證明DHM對(duì)于酒精分解的促進(jìn)作用。
在幾個(gè)世紀(jì)以前，中國(guó)和日本人就使用富含DHM的蛇葡萄（Ampelopsis）或拐棗（HoveniaDulcis）來(lái)解酒，直到今天，這兩種植物仍是用于提取DHM的主要原料。
2、服用保健品
除了以上兩者，含有水飛薊素的水飛薊（MilkThistle）也有不錯(cuò)的抗宿醉功效，它的作用原理類(lèi)似NAC，同時(shí)還有著抗氧化和抗炎的功效，能夠保護(hù)肝臟免受毒素侵害。用水飛薊素制成的保健藥品在中國(guó)俗稱(chēng)“益肝靈”，應(yīng)酬較多的人可以長(zhǎng)期服用。
3、吃東西
空腹時(shí)酒精吸收快，所以在喝酒前需要給胃里填上點(diǎn)東西，最好是吃點(diǎn)五花肉或喝杯全脂牛奶，依靠不易消化的脂肪保護(hù)胃壁，預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥。這一做法有著十分悠久的傳統(tǒng)——為了防止宿醉，古羅馬人會(huì)吃生雞蛋或油炸金絲雀，古希臘人吃羊肺，蒙古人的做法更彪悍，在番茄湯里加點(diǎn)鹽漬羊眼睛。雖然很多人在喝酒前不會(huì)刻意吃東西，但也常常會(huì)拿豬蹄、豬頭肉等作為下酒菜，這或許也是人們千百年來(lái)習(xí)慣的延續(xù)。
二、喝酒
1、少喝深色的酒
酒在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一定量的同源物（Congener），它是宿醉的罪魁禍?zhǔn)字?。深色的酒，例如波本威士忌（BourbonWhisky）所含有的同源物高于伏特加（Vodka）等無(wú)色的酒。這一原理同樣適用于啤酒和葡萄酒，如果你不想體驗(yàn)宿醉的感覺(jué)，又想開(kāi)懷暢飲，那就選淡色愛(ài)爾啤酒（PaleAle）和白葡萄酒吧。
2、大量喝水
喝太多酒會(huì)頭疼的一大原因就是脫水，酒精能夠刺激腎臟，加速其過(guò)濾作用，使人排尿更頻繁。與此同時(shí)，酒精轉(zhuǎn)化而來(lái)的乙醛會(huì)使毛細(xì)血管擴(kuò)張、血液循環(huán)加快，使大量水從體表蒸發(fā)。因此，在喝酒的間隔時(shí)間多喝點(diǎn)水是十分明智的。
三、睡醒后
即便是沒(méi)有做任何準(zhǔn)備地大喝一通也不必過(guò)于擔(dān)心，你還有以下補(bǔ)救措施。
1、喝椰子水
椰子水含有大量天然電解質(zhì)，能夠保持體內(nèi)水溶劑平衡，減輕飲酒帶來(lái)的脫水癥狀。其中含有的鉀元素和香蕉相當(dāng)，豐富的抗氧化劑能減緩酒精在體內(nèi)造成的氧化反應(yīng)。另外，最基本的一點(diǎn)是，椰子水里有很多的水分。從各種角度來(lái)說(shuō)，椰子水都是緩解宿醉的好選擇。
2、喝杯姜茶
如果一覺(jué)醒來(lái)感到惡心想吐，喝杯姜茶或許能起到奇效。在中國(guó)，生姜有“嘔家圣藥”之譽(yù)，也是治療惡心嘔吐的傳統(tǒng)藥材。若是嫌泡茶太麻煩，吃點(diǎn)姜糖也能湊和。不怕辣的重口味硬派人士也可以直接啃一口老姜，效果顯著。
3、賴(lài)床
睡眠各個(gè)階段中，快速動(dòng)眼期（REM）對(duì)于身體恢復(fù)的作用是最大的，而過(guò)量飲酒會(huì)加大進(jìn)入快速動(dòng)眼期的難度，影響人的睡眠質(zhì)量。因此，在合理范圍內(nèi)，賴(lài)一會(huì)兒床能使人獲得更高效的睡眠。不過(guò)，也有人提倡宿醉后應(yīng)該更早起床，因?yàn)槿嗽谇逍褧r(shí)新陳代謝更快，能為進(jìn)入工作做更充足的準(zhǔn)備。兩種選擇擺在面前，你會(huì)選哪一種呢？
4、服用阿司匹林（Aspirin）
過(guò)度飲酒容易引起腦內(nèi)炎癥，這是頭疼的另一主要原因。阿司匹林能緩解炎癥，減輕頭痛。不過(guò)，即使是這種“萬(wàn)靈藥”也不能濫用，需要注意用量和服用禁忌。
5、跑步
把這條建議放在最后不代表最不提倡，原因在于這可能是人們最不想選擇的方法。但別把晨跑想得太艱難，等到真正跑起來(lái)時(shí)，毒素通過(guò)汗液排除，同時(shí)大腦分泌令人快樂(lè)的腦內(nèi)啡（Endorphin）時(shí)，你就會(huì)感謝自己做出的選擇了。
葡萄酒的不同知識(shí)
1、葡萄園中會(huì)有“數(shù)字眼”
波爾多（Bordeaux）和納帕谷（NapaValley）的一些頂級(jí)酒莊已經(jīng)越來(lái)越像軍事基地了。這些酒莊經(jīng)常會(huì)通過(guò)光掃描器或熱感應(yīng)衛(wèi)星等高級(jí)設(shè)備對(duì)葡萄園進(jìn)行數(shù)字化監(jiān)控。有些無(wú)人機(jī)專(zhuān)門(mén)用來(lái)搜集數(shù)據(jù)，輔助釀酒師確定收獲葡萄的最佳時(shí)間，并評(píng)估哪些園地能用更少的化肥。當(dāng)然，葡萄園中也會(huì)有相應(yīng)的工作人員及時(shí)就所得的反饋信息進(jìn)行修剪。
2、葡萄園中也有不少牛頭骨
很多酒商都不再想依賴(lài)化學(xué)物品進(jìn)行耕耘了，因此，生物動(dòng)力技術(shù)得到了不斷的發(fā)展。當(dāng)然，這些技術(shù)確實(shí)能控制植物發(fā)病的幾率，還有利于改善土壤的pH值。裝入橡木條的牛頭骨就是一種廣泛應(yīng)用的生物動(dòng)力工具，這種牛頭骨在濕潤(rùn)的空間中保存一到兩個(gè)季節(jié)后，就可以在葡萄園中應(yīng)用了。
3、“散氣”植物是酒商的好伙伴
許多葡萄園中還會(huì)栽培芥花，這不僅是為了好看，還由于此植物中的辛辣芳香能對(duì)害蟲(chóng)造成刺激，如果能再加入一些化學(xué)試劑，這種“殺蟲(chóng)劑”的功效還能擴(kuò)大兩倍。實(shí)際上，不少釀酒師就專(zhuān)門(mén)用芥花來(lái)對(duì)付破壞葡萄的小蠕蟲(chóng)。
4、玫瑰花是葡萄園植物生長(zhǎng)狀況的風(fēng)向標(biāo)
也許你想象不到，酒商們通常會(huì)在葡萄樹(shù)中間栽培玫瑰花。這是因?yàn)椋倒寤〞?huì)比其他植物先感染疾病。因此，如果空氣中有霉菌，玫瑰花會(huì)首先受到影響。釀酒師發(fā)現(xiàn)不好的兆頭后，會(huì)及時(shí)在葡萄酒中采取治病措施。
5、酒商們也很關(guān)注大自然的食物鏈
類(lèi)似畫(huà)眉和燕八哥這樣的小型鳥(niǎo)類(lèi)，能夠清理20%的莊稼害蟲(chóng)。然而，大鳥(niǎo)也是吃小鳥(niǎo)的能手。不論是加州，還是新西蘭，葡萄園中的訓(xùn)鷹項(xiàng)目都得到了不斷的發(fā)展。有研究顯示，這種猛獸每天大概會(huì)吃掉一到兩只小鳥(niǎo)，而它消耗糧食的量不會(huì)多過(guò)家貓。
6、品鑒室的老大難問(wèn)題都不再叫事兒
幾乎所有的釀酒師們都會(huì)面臨這樣一個(gè)問(wèn)題，光鮮華麗的品鑒室總有一群被垃圾桶招致而來(lái)的小動(dòng)物，而釀酒師們也總是想盡辦法治理此問(wèn)題。有些加州釀酒師干脆就找來(lái)一些食肉植物來(lái)解決問(wèn)題。捕蟲(chóng)堇屬、茅膏菜和豬籠草都是看起來(lái)很弱小的植物，但它們都是捕蟲(chóng)的能手。
7、葡萄酒需要清潔
釀酒過(guò)程會(huì)出現(xiàn)不少較難移除的沉淀，正常的過(guò)濾器確實(shí)能清除掉不少沉淀物。然而，釀酒師們還必須再添加一些澄清成分，以去除更微小的顆粒。20世紀(jì)90年代前，許多歐洲酒商都會(huì)用牛粉血清理葡萄酒。當(dāng)然，歐盟已經(jīng)禁止使用該種成分了。如今，釀酒師們也會(huì)用硅藻土、魚(yú)膠皂土、愛(ài)爾蘭蘚和蛋白來(lái)作為澄清劑。
8、是否為頂級(jí)酒，聽(tīng)聽(tīng)原子怎么說(shuō)
5%的可窖藏高級(jí)葡萄酒所含有的成分都與酒標(biāo)上的信息不符。所以，買(mǎi)家如何才能避免被蒙騙的下場(chǎng)呢？實(shí)際上，多數(shù)頂尖的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人，競(jìng)拍行，以及收藏家都會(huì)采用原子追蹤技術(shù)（測(cè)量葡萄酒中碳元素的放射情況）來(lái)勘察葡萄酒的品質(zhì)。
9、精品葡萄酒的品質(zhì)測(cè)量應(yīng)用了核磁共振技術(shù)
即便采用了原子追蹤技術(shù)，買(mǎi)下一瓶?jī)r(jià)值20,000美元的葡萄酒也是極有風(fēng)險(xiǎn)的。比如，把一箱高級(jí)葡萄酒放在溫度較高的汽車(chē)后備箱中，就足以摧毀它們了。假設(shè)這些葡萄酒沒(méi)有得到很好的貯存，而且一放就是幾十年，那么，你最后喝到的會(huì)是什么呢？值得一提的是，2002年，某名校教授利用核磁共振技術(shù)發(fā)明了一種方法，能夠診斷年份葡萄酒的品質(zhì)。
綜上所述，“適度飲用葡萄酒有益身體健康”并非一句空話(huà)，很多研究都證實(shí)了葡萄酒中包含很多抗氧化物質(zhì)，特別是白藜蘆醇對(duì)人體有非常多的好處。不過(guò)千萬(wàn)要切記飲酒須適量，否則將適得其反。那現(xiàn)在就讓我們一同舉杯，為健康干杯吧！
