眾所周知，無(wú)論在喜宴、慶功、接風(fēng)、餞別，還是祭奠、祈福、消愁、解悶，甚至醫(yī)療、養(yǎng)生、健美、長(zhǎng)壽，幾乎都離不開(kāi)酒。中國(guó)的酒醇厚芬芳，味美無(wú)比。中國(guó)的酒文化同樣十分悠久，它深深地植根于民族文化的沃土之中，那喝白酒的好處有哪些呢？具體介紹如下！
適度飲用白酒有什么好處
1、預(yù)防肥胖
一項(xiàng)為期13年的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝1—2杯紅酒可使女性肥胖幾率降低30%，因?yàn)檫m度飲酒可促進(jìn)體內(nèi)脂肪燃燒。
2、有助健腦
美國(guó)伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，與滴酒不沾者相比，喝2品脫(473毫升)啤酒的參試者解題正確率高40%，解題速度快3.5秒。
3、防止肺炎
日本札幌醫(yī)科大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，啤酒花中一種名為蛇麻烯的化學(xué)物質(zhì)有助于預(yù)防肺炎病毒。
4、保護(hù)皮膚
西班牙研究人員發(fā)現(xiàn)，紅酒中的有效成分類黃酮具有防止皮膚曬傷的功效。
5、增強(qiáng)骨骼
美國(guó)西北大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，紅酒有助于促進(jìn)雌激素分泌，有益骨骼健康。加州大學(xué)完成的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，啤酒中的硅元素有助于增強(qiáng)骨骼。
6、延年益壽
哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與飲用啤酒或白酒的人群及不飲酒人群相比，適度飲用葡萄酒的人群死亡率更低。
美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議，男女每天飲酒分別不要超過(guò)2杯和1杯。1杯酒相當(dāng)于2.75盎司(約合78克)白酒、4盎司(113克)紅酒、12盎司(340克)啤酒。
過(guò)度飲酒帶來(lái)的危害
白酒的主要成分為酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，對(duì)人體危害愈大。1克乙醇供熱能5千卡，飲適量的白酒，使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。
酒既可安神鎮(zhèn)靜，又可做興奮劑。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，但另一方面，過(guò)量的白酒會(huì)促使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。當(dāng)人還沒(méi)有完全失去知覺(jué)或因腦貧血而暈倒時(shí)，喝一小杯含乙醇較高的酒如白蘭地，很快就可恢復(fù)常態(tài)。這主要是由于濃酒直接刺激食道和胃壁，反射地刺激大腦，從而使血液循環(huán)恢復(fù)正常，起到恢復(fù)意識(shí)的作用。當(dāng)飲酒過(guò)量時(shí)，大腦抑制功能減弱，使人喪失了由教育和經(jīng)驗(yàn)得來(lái)的謙虛與自制。同時(shí)，辨別力、記憶力、集中力及理解力受到影響或消失，甚至視力也常出現(xiàn)障礙。這就是為什么飲酒過(guò)量的人會(huì)“發(fā)酒瘋”、誤事、出車禍的原因。
適量飲用含乙醇百分之十左右的低度酒，可以增加胃液分泌，促進(jìn)食欲。但如果乙醇濃度超過(guò)百分之二十，則會(huì)抑制胃液分泌，減弱胃蛋白酶活性。百分之四十以上的高濃度酒則對(duì)胃粘膜有強(qiáng)烈刺激作用。喜歡烈性酒的人，多患慢性胃炎，值得注意。
白酒有通風(fēng)、散寒、舒筋、活血作用，如紅花酒治血瘀性痛經(jīng)癥，龜肉酒治多年咳嗽，蛇血酒補(bǔ)氣養(yǎng)血等。每天飲適量的酒，對(duì)心臟并無(wú)明顯不良的影響。但長(zhǎng)期大量飲用白酒易發(fā)生肝硬變或肝癌或偏癱。即或是含乙醇量很低的啤酒，也會(huì)使心臟功能減弱。心臟變得肥大，出現(xiàn)醫(yī)學(xué)上稱之為“啤酒心”病變。
醬香型白酒品質(zhì)特征
醬香型白酒的顏色應(yīng)該是無(wú)色(微黃)透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀?？蓪⒕谱⑷氡锌纯词欠癯霈F(xiàn)環(huán)狀污物，在亮光下觀察，看是否出現(xiàn)懸浮物和沉淀，(優(yōu)質(zhì)醬香酒在溫度過(guò)低時(shí)會(huì)出現(xiàn)絮狀物，加溫會(huì)消失，主要是醬香營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在低溫下析出)無(wú)者為上。醬香型白酒的香，主要靠聞，好酒一開(kāi)瓶就能給人一種協(xié)調(diào)的、讓人有種愉快感的香味，行家和經(jīng)常喝酒的人還能嗅出主體醬香香味，醬香型酒醇香馥郁。
醬香型白酒的味以醇厚、無(wú)異味、無(wú)強(qiáng)烈的刺激性為上品。好酒一入口，則香氣滿口，咽下后余香綿長(zhǎng)。評(píng)定時(shí)應(yīng)讓舌尖、舌根和舌頭兩邊細(xì)細(xì)品嘗，方能品出白酒味之高低優(yōu)劣。
醬香型白酒如何鑒別品質(zhì)
第一招：將醬香白酒稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，倒入無(wú)色透明玻璃杯中，把酒杯拿在手中，如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，醬香型酒一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色(微黃)透明的。
第二招：把醬香白酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，醬香白酒應(yīng)無(wú)色(微黃)透明的，無(wú)懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn);最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。
低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，甚至用新工藝制作，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。
第三招：判斷醬香白酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，53度醬香酒會(huì)出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右。
第四招：取一滴醬香白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如醬香酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒;如氣味發(fā)甜，則為中檔酒;氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。
第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。
溫馨提示：
飲酒與健康之間存在著U形曲線關(guān)系，適量飲酒者的死亡率是“U”字型的底部，不飲酒者和酗酒者是“U”字型的兩側(cè)。
