眾所周知，酒文化是人類文明中不可或缺的重要部分，作為世界6大蒸餾酒之一，白酒承載著數(shù)千年來(lái)的中華文化，更是具中國(guó)特色的酒類飲料，不過(guò)，正因?yàn)榘拙破放铺?，我們選購(gòu)的時(shí)候要認(rèn)真挑選，確保買到品質(zhì)不錯(cuò)的白酒，那喝白酒的時(shí)候要怎么選購(gòu)好白酒呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
如何選購(gòu)好白酒
1、看包裝。在買酒時(shí)要認(rèn)真審視商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷十分講究；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。
2、看酒色。白酒在瓶?jī)?nèi)是清澈透亮的，如果是透明的玻璃瓶子，對(duì)著陽(yáng)光，可以透過(guò)瓶體看酒色，是否有懸浮物、云霧狀的小東西或沉淀物。真酒無(wú)色透明，有懸浮物或沉淀物一定是假酒。
3、看瓶蓋。日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，圖案、文字模糊不清。
4、看氣泡。將酒瓶蓋緊之后，將瓶倒置，若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈為優(yōu)質(zhì)酒；若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均勻，酒液發(fā)濁為劣質(zhì)酒。
5、看生產(chǎn)商。白酒生產(chǎn)商的名號(hào)一般都會(huì)印在瓶背標(biāo)上，字號(hào)不大，需要仔細(xì)查看。如果生產(chǎn)商注明為“××分廠”、“××聯(lián)營(yíng)廠”的好不要買，很可能是假的。因?yàn)橐粋€(gè)真的生產(chǎn)商一般都不會(huì)共享的企業(yè)，更不會(huì)轉(zhuǎn)讓，借出去。要知道廠家賣出的是品牌、是生命，不僅僅指一瓶酒的事情。
6、聞氣味。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒;若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑。
7、用茶水試。往杯里倒少量酒，再滴幾滴茶水，沒(méi)有摻假的酒，顏色會(huì)變成淡黃色，摻了假的酒會(huì)變成紫黑色。
8、用食用油試。取食用油一滴，滴入酒中，若能有規(guī)則地?cái)U(kuò)散，均勻下沉，為優(yōu)質(zhì)酒，反之?dāng)U散無(wú)規(guī)則，下沉不明顯為劣質(zhì)酒。
什么原漿酒
原漿酒其實(shí)就是原酒，也就是在蒸餾過(guò)程結(jié)束后得到的酒，這就解釋了為什么市面上出售的原漿酒都是高度酒。由于原漿酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌、組合、調(diào)味，其風(fēng)格口感上比較單一，缺乏成品酒豐富的口感和持久的香氣，而且由于不同批次的原酒其口感、質(zhì)量也不盡相同，這導(dǎo)致了產(chǎn)品缺乏穩(wěn)定性和一致性。
所謂“勾兌酒”有兩層含義，一種是我們所說(shuō)“酒勾酒”，是白酒釀造過(guò)程中必不可少的工藝環(huán)節(jié)，另外一層含義是“三精一水”，是酒精勾兌的酒。“酒勾酒”和“酒精勾兌”是兩種概念，“酒勾酒”實(shí)質(zhì)上還是屬于糧食酒，而“酒精勾兌”只能說(shuō)是新工藝酒。
工業(yè)酒精和食用酒精的區(qū)別
工業(yè)酒精”是從石油、煤炭等中提取的，了解到這一點(diǎn)恐怕就會(huì)嚇到很多人，從這些要么黑黜黜、要么刺鼻的化工原料里提煉出來(lái)，然后“造酒”，喝了肯定出大事。“工業(yè)酒精”會(huì)以“甲醇”嚴(yán)重超標(biāo)致人失明甚至死亡的惡果見(jiàn)諸報(bào)端，嚇煞眾人。
那些“擅長(zhǎng)”用“三精一水”來(lái)“勾兌”酒的無(wú)良廠家，往往也很“擅長(zhǎng)”拿來(lái)“工業(yè)酒精”造酒，這些廠家的行徑，其前途必將是自取滅亡。同樣身為“酒精”，“食用酒精”的身世就要清白很多。與白酒一樣，食用酒精也是用糧食釀造的，不過(guò)主要是利用薯類、玉米、甘蔗等作為原料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵處理而得，供食品工業(yè)使用。
而真正高品質(zhì)的白酒是利用純糧固態(tài)釀造工藝，以小麥制曲、高粱為原糧釀造，生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于食用酒精。很多中小酒廠為了降低成本，會(huì)添加“食用酒精”，從而壓低價(jià)格滿足普通消費(fèi)者的需求，但酒的品質(zhì)就差了很多。不過(guò)，像瀘州老窖特曲老酒這樣堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造的酒，品質(zhì)當(dāng)然沒(méi)得說(shuō)。
要強(qiáng)調(diào)的是，絕大多數(shù)的白酒廠家都堅(jiān)守著“不害人”的底線，那些造假酒的都在自焚，實(shí)在不入眼。
白酒的飲用溫度
在白酒中除了含有大量的酒精（乙醇）以外，還有一種叫做“醛”的物質(zhì)，它是釀酒過(guò)程中的副產(chǎn)品。這種物質(zhì)的含量雖然不高但是“能量”卻不小。研究證明它對(duì)人體的危害比酒精還厲害。
醛很怕熱，它的沸點(diǎn)很低，只有20度左右。所以只要把酒用開(kāi)水燙一下、溫著喝，醛會(huì)大量的逸出，減少對(duì)身體的危害。另外，人的體溫是36.5度，若是喝了冷酒就屬于“熱血焐涼酒”，傷胃?jìng)?。而且?jīng)過(guò)加熱酒精揮發(fā)，會(huì)使酒精度數(shù)降低而酒味更濃郁，不宜喝醉。
總之，作為普通老百姓，害怕的就是買到假酒。專家指出，購(gòu)買白酒的時(shí)候一定要了解白酒的選購(gòu)方式！
