"志氣曠達(dá)、以宇宙為狹"的魏晉名士、"醉鬼"劉伶在《酒德頌》中有言:"有大人先生，以天地為一朝，萬(wàn)期為須臾。日月有扃牖，八荒為庭衢。""幕天席地，縱意所如。""兀然而醉，豁爾而醒。靜聽(tīng)不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。不覺(jué)寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬(wàn)物，擾擾焉如江漢之載浮萍。"這種"至人"境界就是中國(guó)酒神精神的典型體現(xiàn)，當(dāng)然的，其中醬香型白酒都是不可缺少的存在，那醬香型白酒好不好呢？具體的介紹如下！
醬香型白酒的優(yōu)勢(shì)
一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊(yùn)含其中了。
醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有益于健康。
喝醬香型白酒的功效
醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些醬香酒口感后味偏酸。
近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見(jiàn)醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是體內(nèi)多余的自由基，抗、抗疲勞、抗病毒、的作用明顯。同時(shí)醬香酒還能誘導(dǎo)產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)的星狀細(xì)胞起到作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。
白酒的釀造分類
白酒從釀制類型是分為固態(tài)釀酒（純糧食釀造），液態(tài)法酒（以食用酒精為基酒勾兌），和固液結(jié)合法酒（部分糧食釀造加上部分食用酒精勾兌）。
從白酒口感和檔次上說(shuō)。通常而言，固態(tài)法酒、固液結(jié)合法酒、液態(tài)法酒，但對(duì)于普通消費(fèi)者，通常很難辨別手中的白酒到底是哪種。
白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
固態(tài)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型）。
液態(tài)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基進(jìn)行釀造。
固液結(jié)合白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。通常在白酒包裝盒的產(chǎn)品說(shuō)明上我們就能查到白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
如何鑒別白酒好壞
1、搖晃酒瓶看酒花。觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒。酒花很少且快速消失的基本可以確定為酒精勾兌酒！
2、空杯聞酒香。將白酒倒入杯中，然后再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，等十分鐘左右，再聞空杯，無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧食的香味、酒香味、糟香味的是純糧食酒，香氣保留時(shí)間越久越濃的糧食酒越好。
3、手搓白酒。取幾滴白酒置于手心，然后用力摩擦幾下，純糧食白酒搓熱后會(huì)發(fā)出撲鼻的香味略帶有生糧味且保留的時(shí)間比較長(zhǎng)。酒精勾兌酒則相反，只有香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，沒(méi)有生糧味且保留時(shí)間很短。
4、加水法。取半杯酒加水3分之1的比例，觀看顏色變化，糧食酒會(huì)變的渾濁，糧食酒越好越渾濁，但酒精酒不會(huì)渾濁。
總之，醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能，因此，適宜飲用好處很多！