隨著葡萄酒越來越受歡迎，每個(gè)人都喜歡在家里儲存幾瓶來自世界各地的葡萄酒，無論是日常需求還是個(gè)人喜好，但關(guān)于儲存，有些家庭是喜歡投資存儲葡萄酒，那葡萄酒會過期嗎？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒的保質(zhì)期
國產(chǎn)葡萄酒一般都有保質(zhì)期,這與我們國家的食品有關(guān)。但是，象法國紅酒一般是沒有保質(zhì)期的。保存其實(shí)很麻煩的。溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會干掉并發(fā)霉.還要避光避震。
保存葡萄酒的要求
1、溫度。就不能放在太冷的地方，太冷會使酒成長緩慢，它會停留在凍凝狀態(tài)不再進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細(xì)致，令紅葡萄酒過分氧化甚至變質(zhì)，因?yàn)榧?xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長時(shí)間發(fā)展得來的，重要的是酒窖溫度須持久恒定，在11-14℃之間為佳。
2、濕度。理想的濕度是保持在70%-80%之間，如果太干可放一盆細(xì)沙進(jìn)行調(diào)整。酒窖的濕度不能太低，因?yàn)闈穸炔粔驎屲浤救椥?，無法緊封瓶口。瓶塞干塞會引起外面的空氣入侵，如此酒質(zhì)會產(chǎn)生變化，并使酒通過軟木塞揮發(fā)，造成所謂的“空瓶”現(xiàn)象。即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶時(shí)也容易碎掉，并將木屑掉到酒里，這將大大影響酒的品質(zhì)。但濕度又不要太高，那樣容易使酒塞及酒的標(biāo)簽發(fā)霉腐爛。
3、光度。酒窖中好不要有任何光線，因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發(fā)出濃重難聞的味道。存酒的地方好向北，除了避開光線外，亦不要接近有強(qiáng)烈氣味的物件，門和床應(yīng)該選擇不透光的材料。
4、通風(fēng)。酒窖中好能夠通風(fēng)以防止霉味太重。紅葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，因此應(yīng)避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。
5、震動。震動對酒的損害純粹是物理性的。紅葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過程，震動會讓紅葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。隨意盡量避免將酒搬來搬去，或置于經(jīng)常震動的地方，尤其是年份老的紅葡萄酒。因?yàn)閮Υ嬉黄筷惸昙t酒是三四十年或更長久的事，并非僅三四個(gè)星期，讓其保持“沉睡”狀態(tài)是好的。
6、擺置。傳統(tǒng)擺放酒的方式習(xí)慣將酒平放，使紅葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。濕潤的軟木塞有足夠的彈力，把瓶口牢牢塞住。相反，瓶子垂直放立時(shí)，軟木塞便沒有足夠的水分保持其濕潤?？蓪⒕破繑[成45度，讓瓶塞同時(shí)和紅葡萄酒以及瓶中空氣接觸。
紅葡萄酒的主要成分
紅葡萄酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。
紅葡萄酒的軟木塞
軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
選擇適當(dāng)?shù)钠肪票拍芡耆烦銎咸丫频奈锷肪茣r(shí)所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對葡萄酒顏色產(chǎn)生錯(cuò)誤判斷。
若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。
總之，葡萄酒并不是越陳越好,應(yīng)該不會變質(zhì),但味道就不會那么醇厚了,酒體會越來越差的。
