黃酒，我國的傳統(tǒng)釀造酒，至今已有三千多年歷史，既是藥引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料?！侗静菥V目》上說“諸酒醇不同，唯米酒入藥用”（米酒即黃酒），黃酒具有通曲脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風下氣等作用，下面小編就給大家介紹一下喝黃酒的好處吧！
喝黃酒有什么好處
1、預(yù)防感冒
在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐100--200克為宜。
2、抗衰護心
黃酒營養(yǎng)價值高，而其酒精含量僅為15%--16%，是名副其實的美味低度酒。作為我國古老的飲料酒，其蛋白質(zhì)的含量較高，并含有21種氨基酸及大量B族維生素，經(jīng)常飲用對婦女美容、老年人較為適宜。
3、加速血液循環(huán)
黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于。
4、補充營養(yǎng)
黃酒中含有大量糖分，有機酸，氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。
5、美容、
黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人有一定功效，比較適合日常飲用。黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容。
6、藥引作用
藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些能引導其它到達病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔眠M行針對性。黃酒不僅能將的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引導藥效達到需要的部位。白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。
7、祛腥膻
黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶去。
8、疲勞
黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，這些成分經(jīng)貯存，終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。黃酒能夠緩解工作的壓力，生活的壓力，疲勞。
黃酒應(yīng)該溫著喝
普通黃酒仍然可以溫著喝，但是高品質(zhì)的手工黃酒，其實更適合室溫或者冷飲。好的黃酒，不僅有豐富的鮮味，還有麥香以及荷葉的香氣，且余味悠長。
冬天就在室溫狀態(tài)下飲用，夏天飲用前可將酒瓶在冰桶中放置一段時間，在6攝氏度左右飲用。因為其香味成分脂類物質(zhì)是酵母在低溫中長期發(fā)酵才能產(chǎn)生的，也需在低溫中保存，所以好的紹興黃酒基本都適合冷藏、冷飲。
品鑒黃酒的方式
首先觀色澤須晶瑩透明，有光澤感，無混濁或懸浮物，無沉淀物泛起蕩漾于其中，具有極富感染力的琥珀紅色。其次將鼻子移近酒盅或酒杯，聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更區(qū)別于化學香精，是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。若是十年以上陳年的黃酒，哪怕不喝，放一杯在案頭，便能讓人心曠神怡。如此二步前奏，則品嘗的欲望陡升。用嘴輕啜一口，攪動整個舌頭，徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達。如此輕啜慢咽，且不豪飲賭勝，敢保證3~5次下來，如果能適量飲用，不致頭暈?zāi)酥磷淼?，便再也不肯放棄這杯中之物。
黃酒的不同等級
1、元紅，干型，含糖量低于15g/L，在浙江省以外非常少見。
2、加飯，半干型，含糖量15-40g/L，因為其裝壇時在壇口會有特殊花紋所以又稱花雕。大約是市場上主流的黃酒了。
3、善釀，半甜型，含糖量40-100g/L，由酒廠沈永和酒坊的第五代傳人沈酉山在1890年首創(chuàng)，以元紅酒代替水進行二次發(fā)酵。隨著酒液中酒精度的提高，酵母無法繼續(xù)工作，因此停止發(fā)酵，得以保留更多糖分。
4、香雪，甜型，含糖量高于100g/L，由周云集信記酒坊釀酒師吳阿惠在1912年首創(chuàng)，相對于善釀用酒精度較低的元紅代替水，這位師傅比較直接，用糟燒白酒上……做法可能有點類似于法國加強酒中的VindeLiquour，基本把米中的糖分全保留在酒里了，所以會相當齁甜。
綜上所述，經(jīng)現(xiàn)代科學研究證明，黃酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是人體必需氨基酸，黃酒除含有豐富的氨基酸和有機酸外，還含天然的雙歧因子，因此，適宜飲用黃酒好處是很多的！
