葡萄酒，就像人一樣，會(huì)經(jīng)歷出生、成長(zhǎng)、成熟和衰老，對(duì)大多數(shù)葡萄酒來(lái)說(shuō)，保質(zhì)期就像是沒(méi)有意義的口頭禪，10年也是一個(gè)沒(méi)有太多意義的數(shù)字所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時(shí)候是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，那紅葡萄酒開(kāi)瓶后放多久呢？相關(guān)的介紹如下！
紅葡萄酒開(kāi)瓶后放多久
1、冰箱冷藏可以放1周
紅酒開(kāi)瓶后沒(méi)喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周?？稍诩t酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風(fēng)味。冰箱中冷藏溫度會(huì)多少影響紅酒的風(fēng)味。
2、常溫可以放1-3天
酒精度低的紅酒沒(méi)喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時(shí)間。
3、排空氣法可放2-3天
采用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質(zhì)，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過(guò)1周。
葡萄酒開(kāi)瓶后怎么延長(zhǎng)保質(zhì)期
1、真空瓶塞：用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到，抽出瓶中的空氣當(dāng)然也是為了減少酒液和空氣的接觸。
2、打氣：灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見(jiàn)的裝置可以把氮?dú)夂投趸甲⑷刖破坷?。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，這個(gè)方法同樣可以用來(lái)保存醒酒器里的酒。
3、冷藏：一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑?，可以放在冰箱里保存相?dāng)一些時(shí)間。一瓶中產(chǎn)酒莊可以保存一個(gè)星期或更長(zhǎng)的時(shí)間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫?？偟膩?lái)說(shuō)，紅酒存放的時(shí)間比白葡萄酒長(zhǎng)。
4、用小容量瓶：如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來(lái)。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通?？梢员４鏀?shù)年之久。要記住一點(diǎn)的是不要用洗潔精或清潔劑來(lái)洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。
5、直立：氧氣是葡萄酒的敵人。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來(lái)盡量減小酒液和空氣的接觸面。
青少年期的葡萄酒：指剛裝瓶后未經(jīng)過(guò)所需的瓶?jī)?nèi)熟成期的葡萄酒。
顏色深邃；香氣較簡(jiǎn)單、復(fù)雜度不夠、不優(yōu)雅、缺少變化性，只是純粹的來(lái)自葡萄本身的果香花香及來(lái)自橡木桶的一些香氣（香草、巧克力等），而且來(lái)自葡萄的香氣與來(lái)自橡木桶的香氣沒(méi)有完好融合；單寧豐富而強(qiáng)勁、甚至艱澀，多數(shù)單寧結(jié)構(gòu)為小分子狀態(tài)，偏苦；酒內(nèi)的各種有機(jī)物質(zhì)未經(jīng)陳釀?wù)?，葡萄本身風(fēng)味的特性顯著，其酸味、苦味、甜味均較明顯，口感平衡性差且不愉悅；其味道也只是簡(jiǎn)單的來(lái)自葡萄的風(fēng)味與來(lái)自橡木桶的風(fēng)味；回味偏短。
壯年期的葡萄酒：指經(jīng)過(guò)所需的瓶?jī)?nèi)熟成期，達(dá)到飲用期（其品質(zhì)已達(dá)到頂峰的穩(wěn)定期）的葡萄酒。
酒的顏色仍然深邃（相比年輕的酒偏淡些），但酒緣出現(xiàn)了透亮的磚紅色；香氣芬芳、優(yōu)雅細(xì)致、層次感明顯、多變化，僅有少量的果香花香，果香花香的呈味物質(zhì)在陳釀過(guò)程中，在軟木塞提供的微氧環(huán)境中進(jìn)行著緩慢的化學(xué)反應(yīng)（特別是聚合反應(yīng)，小分子聚合成大分子），再加上橡木桶帶來(lái)的風(fēng)味物質(zhì)，以致這個(gè)緩慢化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生了極其精彩的風(fēng)味物質(zhì)，例如：動(dòng)物皮革類皮毛類香氣、煙草、雪茄、雪松木等；由于小分子的單寧慢慢聚合成大分子單寧，單寧變得細(xì)致柔和，但不失其剛強(qiáng)之勢(shì)；小分子酚類物質(zhì)由于聚合而消失，由此帶來(lái)的苦味降低；其味道也變得更加豐富且復(fù)雜，口感愉悅、且均衡性非常好；余韻非常的持久。
老年期的葡萄酒：指已經(jīng)過(guò)了熟成期進(jìn)入衰老期的葡萄酒。
酒的顏色變成棕紅色、棕色，甚至是褐色，也會(huì)有大量的沉淀物質(zhì)，應(yīng)將其分離；比較健康的香氣有醬香、植物腐化的氣味（如森林中地面的落葉腐化后產(chǎn)生味道）、木頭腐化的氣味、蘑菇或者松露的氣味等，還可飲用，但明顯屬于過(guò)老了；變質(zhì)的氣味有醋酸、醬油、報(bào)紙霉變的氣味（報(bào)紙置于潮濕的密閉的空間里產(chǎn)生的氣味）等，建議不要飲用；單寧變得非常的柔和，或不明顯（單寧因聚合反應(yīng)，或沉淀下來(lái)，或變成超級(jí)大分子狀態(tài)），酸味可能會(huì)變得很明顯，通?？诟袝?huì)很均衡，除非酒精含量過(guò)高，感覺(jué)過(guò)于突出；余韻變得很短。
如果你想要挖掘一些可以越陳越好的葡萄酒，首先要記住的是這樣的葡萄酒比較，存放5年后會(huì)發(fā)展得更佳的葡萄酒只有10%；另外，存放10年之后會(huì)發(fā)展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，這些葡萄酒必須存放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，控制好溫度、濕度、光線和震動(dòng)等因素。
總之，葡萄酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感。對(duì)收藏者來(lái)說(shuō)，還決定了葡萄酒的增值潛力。一般來(lái)說(shuō)，保存葡萄酒要注意溫度、濕度、光線和振動(dòng)，但要是開(kāi)瓶之后還是要及時(shí)飲用！
