醒酒的目的是為了讓葡萄酒自由呼吸的話，你只需要將酒液直接倒入一個(gè)合適的容器中即可。
葡萄酒怎么醒酒
1、將需要醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態(tài)改為豎立狀態(tài)，以讓沉淀充分落至瓶底；對(duì)于沉淀較多的老酒可以提前一至兩天豎放。
2、準(zhǔn)備醒酒所需要的一切工具，包括開瓶器、一個(gè)干凈的醒酒器和一個(gè)合適的光源（如蠟燭或手電筒）等，當(dāng)然你也可以根據(jù)需要準(zhǔn)備好過濾裝置。
3、利用開瓶器將葡萄酒打開，注意：在開瓶的時(shí)候好將外面包裹的一層錫紙（酒帽）整個(gè)去除，這樣在觀察瓶頸處沉淀的時(shí)候會(huì)更加直觀。另外，為了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶頸下方點(diǎn)上一支蠟燭。
4、做好以上準(zhǔn)備后，你就可以開始倒酒了。這時(shí)候你需要一手握住瓶底，一手拿著醒酒器，并將瓶頸對(duì)準(zhǔn)光源，勻速緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中。千萬記得倒酒時(shí)不能過快，否則很容易將沉淀帶入醒酒器中。
5、當(dāng)瓶中酒液所剩不多，且瓶頸處堆積了較多沉淀的時(shí)候，停止倒酒。不過如果當(dāng)瓶頸處殘留較多沉淀但瓶中酒液依然較多的時(shí)候，可以考慮采用過濾裝置將剩余酒液轉(zhuǎn)移至醒酒器中。
如何判斷葡萄酒已醒好
1、先試嘗：若酒中果香味依然不夠或幾乎沒有花果香味，且單寧太重，則此酒依然過于封閉，需要繼續(xù)醒酒。
2、再品嘗：再過一段時(shí)間可進(jìn)行再次品嘗，如果酒依然沒有完全達(dá)到柔順狀態(tài)，可再等一段時(shí)間，或者輕微搖晃醒酒器加速醒酒。
3、醒好后：完全醒好的酒一般帶有令人愉悅的花果香氣，且單寧柔順，口感相對(duì)復(fù)雜。
4、確認(rèn)是否醒過頭了：這一點(diǎn)非常好判斷，通常來說，葡萄酒帶有醋味，就是醒得太過了。
品酒過程分為三步：一看，二聞，三品嘗
人們常說，喝葡萄酒時(shí)會(huì)沉醉在其顏色、香味和味道中。將葡萄酒倒在高腳杯里后，首先要握住高腳杯的杯腳，可能的話把酒放在白色的背景下，將酒傾斜45度，觀察葡萄酒的邊緣顏色和主體顏色。紅葡萄酒的顏色會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而變淺，白葡萄酒的顏色會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而變深。第二步是聞酒的香氣，這就是我們剛才講到的輕輕旋轉(zhuǎn)酒杯，讓酒的香氣更好的展現(xiàn)出來。就是品嘗了，無論顏色多么漂亮，香氣多么迷人，葡萄酒最終是用來喝的，因此品嘗是重中之重，可以用甜度、酸度、單寧、酒體、酒精度、風(fēng)味物質(zhì)、回味度等特征來評(píng)價(jià)一款酒。
倒葡萄酒為什么是1/3
在給別人倒葡萄酒的時(shí)候，也應(yīng)以玻璃杯的1/3量為宜，這些都是餐桌上的文明禮儀。為了喝酒前將酒杯充分的搖晃幾下，讓酒液充分的與空氣接觸，有助于散發(fā)出酒的香味，可以讓品嘗者充分享受酒的美味。
葡萄酒與食物的搭配很重要
譬如考慮匹配實(shí)物的重量和酒體，野味、熏肉和紅燒肉等較重的食物，通常優(yōu)先考慮的是厚重濃郁的紅葡萄酒。清淡的食物，例如白肉或者魚，則需要用更加細(xì)致的酒來搭配。盡管白葡萄酒是最常見的選擇，不過因?yàn)榫企w經(jīng)常用于餐前開胃酒，低單寧的紅酒也可以和它成功搭配。美食家還有一個(gè)訣竅就是用復(fù)雜的葡萄酒配簡(jiǎn)單的菜，充分體現(xiàn)葡萄酒的特征，或者用簡(jiǎn)單的葡萄酒配復(fù)雜的菜，充分體現(xiàn)菜肴的美味。
注意：
凡事皆有個(gè)度，為確保葡萄酒達(dá)到的狀態(tài)，好在醒酒的不同階段進(jìn)行試嘗。