一杯長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），一份相思情，若問相思甚了期，除非相間時(shí)。又到了一年一度的畢業(yè)季，很多酒友會(huì)回想起那些輝煌、落魄、迷茫和堅(jiān)持的青春歲月，也許曾經(jīng)的兄弟不在身邊，也許你愛的人沒有陪伴左右，但你還有一杯長(zhǎng)相思。長(zhǎng)相思源自于法國，與霞多麗（Chadonnay）相比，更顯清新，常帶有草本、青蘋果、白桃和檸檬等香味，已成為世界上最受歡迎的白葡萄品種之一。
長(zhǎng)相思的發(fā)展起源
在 1710 年左右，波爾多瑪歌的歷史文獻(xiàn)中就有記載種植和釀造長(zhǎng)相思，從而很多學(xué)者認(rèn)為：長(zhǎng)相思普遍被認(rèn)為起源于波爾多（Bordeaux）地區(qū)。但現(xiàn)在越來越多的研究表明：長(zhǎng)相思可能起源于盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)（Loire Valley），因?yàn)?1534 年的歷史文獻(xiàn)有記載盧瓦爾河谷種有一種葡萄品種，風(fēng)格特征非常像長(zhǎng)相思；在 1783 年第一次正式記載長(zhǎng)相思（Sauvignon Fume和Blanc Fume）種植于盧瓦爾河谷的桑塞爾（Sancerre）和普伊（Pouilly）地區(qū)。
1999 年，DNA 檢測(cè)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)相思與薩瓦涅（Savagnin）之間存在親本關(guān)系，這也解釋了為什么 2 個(gè)葡萄品種之間有很多相似之處。同時(shí) DNA 檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：長(zhǎng)相思與白詩南（Chenin Blanc）之間是兄弟姐妹的血緣關(guān)系，而白詩南是盧瓦爾河谷最古老最重要的白葡萄品種之一。從而在基因?qū)W和歷史記載的角度分析，長(zhǎng)相思極有可能起源于盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)。
長(zhǎng)相思葡萄和葡萄酒特性
長(zhǎng)相思通常中早熟，適合種植在不太肥沃的土壤中，果粒小，容易感染貴腐菌，適應(yīng)性較強(qiáng)，在冷涼氣候下可以成熟良好，在溫暖炎熱產(chǎn)區(qū)也有不錯(cuò)的表現(xiàn)。
長(zhǎng)相思的酒體要比霞多麗輕盈些，且散發(fā)著濃郁的芳香。根據(jù)不同氣候的產(chǎn)地，長(zhǎng)相思所表現(xiàn)出來的芳香不盡相同。產(chǎn)自涼爽產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思通常口感清爽，帶有青草、鵝莓甚至青椒的味道，這種味道也常常被形容為“貓尿味”，而來自氣候較溫暖產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果的香甜水果味。
長(zhǎng)相思葡萄酒類型
長(zhǎng)相思在很多國家都有種植和釀造，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格也千差萬別，既可釀造成迷人的貴腐甜白，也可釀造成清新可口的干白葡萄酒。
（1）貴腐甜白：長(zhǎng)相思易感染貴腐菌，在波爾多蘇玳等產(chǎn)區(qū)與賽美蓉和密斯卡岱混釀成貴腐酒，其中長(zhǎng)相思酸味十足，還帶有草本風(fēng)味，為貴腐甜白提供了骨架支撐，同時(shí)平衡了酒中的高糖分，使酒體平衡細(xì)膩。典型的貴腐甜白有著濃厚的金黃色，香氣富有層次，常帶有蜂蜜、花香和核果類香味，口感甜而不膩，層次變化復(fù)雜，余味持久芳香。
（2）未經(jīng)橡木桶陳釀的干白：以新西蘭葡萄酒最為出名，常帶有清爽的菠蘿、番石榴、柑橘、醋栗或蘆筍的味道，口感純凈清爽，酒體平衡細(xì)膩，芳香持久。
?。?）經(jīng)橡木桶陳釀的干白：以格拉夫（Graves）、盧瓦爾河谷和美國最為出名，香氣濃郁，口感飽滿肥碩，層次變化復(fù)雜，可短暫的陳年。
長(zhǎng)相思的知名產(chǎn)區(qū)
長(zhǎng)相思在全世界主要產(chǎn)酒國都有種植，釀造出來的葡萄酒風(fēng)格也多彩多樣。
?。?）法國
長(zhǎng)相思起源于法國，其種植面積為 27,000 公頃左右，主要分布在波爾多、盧瓦爾河谷和朗格多克魯西榮（Languedoc-Roussillon）等產(chǎn)區(qū)。
?、?波爾多產(chǎn)區(qū)
長(zhǎng)相思在波爾多產(chǎn)區(qū)的種植面積為 7,000 公頃左右，主要與賽美蓉和密斯卡岱混釀，即可釀造成貴腐甜白，也可釀造成干白，主要集中在蘇玳（Sauternes）、佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)和兩海之間。
蘇玳產(chǎn)區(qū)：長(zhǎng)相思主要被釀造成貴腐甜白。蘇玳貴腐最大的特點(diǎn)是具有無與倫比的平衡性和細(xì)膩性，高酸度平衡了高甜度，甜而不膩，此外，蘇玳貴腐通常帶有濃厚的金黃色，香氣層次豐富且濃郁，帶有蜂蜜、花香、核果類和金銀花的氣息。陳年后會(huì)變成琥珀色或棕色，焦糖、奶油、香草和香料等風(fēng)味逐漸顯現(xiàn)出來，令人沉醉。
知名酒莊：以滴金酒莊（Chateau d'Yquem）為代表的 26 家列級(jí)名莊。滴金酒莊作為超一級(jí)莊，在波爾多的地位無可撼動(dòng)，是全世界最貴的貴腐葡萄酒之一，曾經(jīng)一瓶 1811 年的滴金以約 79 萬元的拍賣價(jià)成為現(xiàn)在世界上最昂貴的一款白葡萄酒，真可謂滴滴如金！
佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)：長(zhǎng)相思主要與賽美蓉混釀成干白，長(zhǎng)相思的高酸度很好地平衡了賽美蓉的肥厚，從而釀造出來的葡萄酒既酸爽又不失圓潤，常帶有草本、青草、西洋接骨木花的香氣，同時(shí)橡木桶陳釀也會(huì)帶來復(fù)雜的香氣和層次變化。
知名酒莊：以騎士莊園 （Domaine de Chevalier）為代表的 9 家格拉夫白葡萄酒列級(jí)名莊。騎士莊園 一直秉承“追求極致平衡”的釀酒哲學(xué)，只孕育最體現(xiàn)偉大風(fēng)土的葡萄酒，如今，騎士莊園的干白已經(jīng)成為遠(yuǎn)近馳名的偉大葡萄酒之一。
兩海之間：長(zhǎng)相思既可釀造成甜白，也可釀造成干白，不過甜白不如蘇玳產(chǎn)區(qū)濃郁復(fù)雜，干白不足佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)平衡細(xì)膩，但通常價(jià)格非常親民，因此，兩海之間的長(zhǎng)相思葡萄酒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。這里的長(zhǎng)相思干白常帶有葡萄柚、檸檬、青蘋果和油桃等水果氣息，甜白會(huì)帶有金銀花和蜂蜜味道。
② 盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)
長(zhǎng)相思在盧瓦爾河谷的種植面積為 4,300 公頃左右，主要分布在桑塞爾（3,000 公頃左右）和普伊富美（Pouilly-Fume，1,300 公頃左右）產(chǎn)區(qū)。
桑塞爾：有著令人垂涎的酸度，且散發(fā)著濃郁的柑橘和青草味和一絲絲礦物質(zhì)氣息，是桑塞爾產(chǎn)區(qū)最經(jīng)典白葡萄酒的特質(zhì)。值得一提的是，桑塞爾朝西的產(chǎn)地多為白堊質(zhì)土壤，氣候較為溫暖，所產(chǎn)葡萄酒風(fēng)味濃郁，常帶有百香果和檸檬皮的味道。桑塞爾朝東的產(chǎn)地多為燧石和碎石土壤，所產(chǎn)的葡萄酒酸味細(xì)膩別致，具有明顯的礦石風(fēng)味。
知名酒莊：弗朗索瓦?科塔酒莊（Francois Cotat）和亨利博盧瓦酒莊（Henri Bourgeois）出產(chǎn)的長(zhǎng)相思干白都是桑塞爾產(chǎn)區(qū)最經(jīng)典的代表之作。
普伊富美：盧瓦爾河上游東岸的山坡上，與聞名遐邇的桑塞爾產(chǎn)區(qū)僅有一河之遙。普伊-富美葡萄園的土壤結(jié)構(gòu)多為特有的燧石土壤，因此所產(chǎn)長(zhǎng)相思葡萄酒常帶有礦石與火藥的特殊風(fēng)味，同時(shí)也帶有金雀花和刺槐的香氣，口感厚實(shí)，圓潤飽滿，因此聞名于酒界。
普伊-富美長(zhǎng)相思要經(jīng)過三年熟成之后才會(huì)發(fā)展得比較成熟、飽滿。由于產(chǎn)量有限，但在國際市場(chǎng)上卻非常受歡迎，供不應(yīng)求，因此普伊-富美長(zhǎng)相思葡萄酒價(jià)格通常不低。
知名酒莊：達(dá)格諾酒莊（Didier Dagueneau）出產(chǎn)的燧石長(zhǎng)相思（Didier Dagueneau Silex Sauvignon Blanc）礦物味十足，香氣復(fù)雜多變，余味悠長(zhǎng)，被稱為世界上最好的長(zhǎng)相思，沒有之一。酒莊釀酒師迪迪耶?達(dá)格諾（Didier Dagueneau）更被冠以盧瓦爾河谷的鬼才釀酒師，2006 年被《醇鑒》（Decanter）提名為世界 10 大白葡萄酒釀酒師。
桑塞爾與普伊富美同屬于盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)，一個(gè)位于河西，一個(gè)在河?xùn)|，都出產(chǎn)長(zhǎng)相思干白，但葡萄酒風(fēng)格兩者之間仍有細(xì)微差異，總體而言，桑塞爾的長(zhǎng)相思比普伊富美香氣更濃郁，酒體更飽滿。
盧瓦爾河谷的默訥圖薩?。∕enetou-Salon）、勒伊（Reuilly）、坎西（Quincy）和奇恩山坡（Coteaux du Giennois）也出產(chǎn)優(yōu)異的長(zhǎng)相思干白，雖然品質(zhì)不如桑塞爾和普伊富美高，但性價(jià)比較高，被稱為盧瓦爾河谷長(zhǎng)相思的“4 小龍”。
?、?朗格多克魯西榮
長(zhǎng)相思在朗格多克魯西榮的種植面積為 7,400 公頃，是該產(chǎn)區(qū)種植面積第二大的葡萄品種，僅次于霞多麗。由于朗格多克魯西榮的氣候較為炎熱，出產(chǎn)的長(zhǎng)相思通常品質(zhì)較為普通，經(jīng)常被標(biāo)以“Pays d’Oc”（奧克地區(qū)餐酒）來銷售。
?、?勃艮第
勃艮第的圣布里（St Bris）也有少量種植長(zhǎng)相思，面積僅為 146 公頃，主要出產(chǎn)一些酒體較輕，活潑的干白葡萄酒，品質(zhì)遠(yuǎn)不如同產(chǎn)區(qū)的霞多麗葡萄酒。
?。?）意大利
長(zhǎng)相思并不是意大利非常重要的葡萄品種，種植面積僅為 3,400 公頃，主要集中在東北部，如上阿迪杰（Alto Adige）和弗利留（Friuli）產(chǎn)區(qū)，少量種植在皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)（Piemonte）。由于意大利大部分產(chǎn)區(qū)的氣候較炎熱，出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒不夠精致，酒體較輕，但很多名莊致力于釀造平衡細(xì)膩，飽滿精致的長(zhǎng)相思，如嘉雅（Gaja）、奧納亞酒莊（Ornellaia）和碧安帝酒莊（Biondi-Santi）等。
（3）西班牙
西班牙的氣候同樣炎熱，所以長(zhǎng)相思的種植面積較小，僅為 2,500 公頃，主要集中于卡斯蒂亞-拉曼恰（Castilla-La Mancha）、卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla-Leon）和加泰羅尼亞（Catalunya）產(chǎn)區(qū)。西班牙大部分酒莊出產(chǎn)的長(zhǎng)相思較為單一，品質(zhì)較為普通，而現(xiàn)在很多名莊如瑞格爾侯爵（Marques de Riscal）、維森斯酒莊（Vinos Sanz）及斯特酒莊（Sitios de Bodega）等，嘗試釀造混釀型長(zhǎng)相思來彌補(bǔ)單一長(zhǎng)相思香氣和結(jié)構(gòu)單調(diào)的特性，結(jié)果這一舉動(dòng)大獲成功，如今這種做法已經(jīng)成為西班牙最流行的釀造方式。
?。?）葡萄牙
長(zhǎng)相思的種植面積極少，僅為 30 公頃左右，主要是為了調(diào)配阿瑞圖（Arinto de Bucelas）葡萄酒，增加其酸度。也有一些酒莊釀造出高品質(zhì)，高海拔的長(zhǎng)相思葡萄酒，如思卓酒莊（Quinta do Cidro）。
?。?）德國
長(zhǎng)相思的種植較少，集中在烏騰堡（Wurttemberg）、弗蘭肯（Franken）和法爾茲（Pfalz）產(chǎn)區(qū)，主要釀造成果香濃郁，不經(jīng)橡木桶陳釀的干白葡萄酒。
?。?）奧地利
長(zhǎng)相思是奧地利非常重要的一種葡萄品種，并在該國取得了重要的成功。長(zhǎng)相思的種植面積為 760 公頃左右，一半種植在施泰爾馬克洲（Steiermark），另一半主要種植于下奧地利產(chǎn)區(qū)（Niederosterreich）和威非爾特產(chǎn)區(qū)（Weinviertel）。奧地利出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒既有桑塞爾濃郁果香和活潑度，又有勃艮第白葡萄酒的豐腴度和肥碩感。
知名酒莊：埃瑞特酒莊（Erich & Walter Polz）、埃文酒莊（Erwin Sabathi）和賽特勒郝夫（Sattlerhof）等。
（7）歐洲其他國家
?、?瑞士：長(zhǎng)相思的種植面積為 130 公頃左右，主要釀造成干白。知名酒莊有皮特酒莊（Peter and Rosi Hermann）和巴利斯酒莊（Domaines des Balisiers）等。
?、?捷克共和國：長(zhǎng)相思的種植面積為 870 公頃左右，主要種植在東南部的摩拉維亞（Morava）產(chǎn)區(qū)。
③ 克羅地亞：長(zhǎng)相思的種植面積為 390 公頃左右，主要種植在科尼塔娜（Kontientalna Hrvatska）產(chǎn)區(qū)。
?、?羅馬尼亞：長(zhǎng)相思的種植面積為 3,200 公頃左右，主要種植在東南部的康斯坦察產(chǎn)區(qū)（Constanta）、中部的瓦契亞（Valcea）和東部的威灣斯產(chǎn)區(qū)（Vrancea）。
（8）美國
?、?加州
長(zhǎng)相思在加州的種植面積為 6,000 公頃左右，主要集中在索羅瑪（Sonoma）、納帕谷（Napa Valley）和圣華金河產(chǎn)區(qū)（San Joaquin）。加州由于氣候炎熱，出產(chǎn)的長(zhǎng)相思帶有明顯的青草味，比全球大多數(shù)產(chǎn)區(qū)的更飽滿更柔順。
在美國，長(zhǎng)相思又稱為白富美（Fume Blanc），這個(gè)名字是由美國著名的釀酒師羅伯特?蒙大維（Robert Mondavi）于 20 世紀(jì) 60 年代末特別創(chuàng)造的。中文譯為白富美可謂是音譯與意譯的完美結(jié)合，恰到好處。如今，白富美專門用來指代那些用長(zhǎng)相思葡萄所釀造的、經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒，這種葡萄酒往往帶有獨(dú)特的橡木和煙熏味，酒體有時(shí)會(huì)變得更為均衡和諧。
白富美葡萄酒并沒有限定類型，既可以是干型葡萄酒，也可以是半干或半甜等類型，但大部分還是以干型為主。同時(shí)白富美葡萄酒在法律上沒有強(qiáng)制要求經(jīng)過橡木桶陳釀，但幾乎所有“白富美”葡萄酒都經(jīng)過橡木桶陳釀。白富美葡萄酒香氣較為豐富，常帶有葡萄柚、柑橘、檸檬、酸橙、百香果和奇異果等水果味，還會(huì)帶有青草、檸檬草、龍嵩葉和白花等香氣。
加州有時(shí)也出產(chǎn)長(zhǎng)相思貴腐甜白，但品質(zhì)不如波爾多產(chǎn)區(qū)，且生產(chǎn)量也較小。
知名酒莊：蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）由美國葡萄酒教父羅伯特?蒙大維創(chuàng)立。蒙大維酒莊是美國葡萄酒業(yè)的重要領(lǐng)導(dǎo)者，為美國葡萄產(chǎn)業(yè)帶來自然種植法、不銹鋼桶控溫發(fā)酵及法國橡木桶陳釀等先進(jìn)技術(shù)，也是白富美葡萄酒的開山鼻祖，其白富美葡萄酒經(jīng)過橡木桶陳釀，帶有獨(dú)特的橡木味和芬芳的果香，口感上還會(huì)覺得帶有一絲甜感，非常合適中國人飲用。
② 其他產(chǎn)區(qū)
長(zhǎng)相思在其他產(chǎn)區(qū)種植較少，其中俄勒岡州（Oregon）的種植面積為 30 公頃；華盛頓州（Washington）的種植面積為 470 公頃，已經(jīng)成為該州第 4 大白葡萄品種；德克薩斯州（Texas）的種植面積為 16 公頃左右；紐約州（New York）的種植面積為 18 公頃左右。
?。?）智利
長(zhǎng)相思在智利的種植面積為 7,900 公頃左右，主要分布在庫里科谷（Curico）、莫萊谷（Maule）和卡薩布蘭卡（Casablanca）等產(chǎn)區(qū)。長(zhǎng)相思在智利越來越得到重視，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)越來越高，尤其是一些老藤的長(zhǎng)相思葡萄酒。長(zhǎng)相思在智利不僅僅釀造成干型，也經(jīng)常被釀造成晚收型甜白。
知名酒莊：藍(lán)色幻想莊園（Amayna）、蒙特斯酒莊（Montes）和卡薩瑪麗酒莊（Casa Marin）等，其中藍(lán)色幻想莊園長(zhǎng)相思干白更被稱為智利最好的長(zhǎng)相思之一。
?。?0）阿根廷
長(zhǎng)相思在阿根廷屬于小眾品種，種植面積僅為 2,000 公頃左右，出產(chǎn)的葡萄酒多寡淡無味，因此也不太受重視。只有少數(shù)酒莊出產(chǎn)高品質(zhì)的長(zhǎng)相思葡萄酒，如喬卡納酒莊（Chakana）、歐弗尼酒莊（O Fournier）和普蘭塔酒莊（Pulenta Estate）等。
?。?1）澳大利亞
長(zhǎng)相思在澳大利亞的種植面積為 6,400 公頃左右，是第三大白葡萄品種，僅次于霞多麗和賽美蓉。在 20 世紀(jì) 70 年代，長(zhǎng)相思的種植面積僅為 20 公頃，隨后受到臨近新西蘭的影響，種植量開始逐漸大增。優(yōu)異的長(zhǎng)相思多種植在較涼爽的產(chǎn)區(qū)，如西澳、阿德萊德山（Adelaide Hills）、塔斯馬尼亞島（Tasmania）和雅納谷（Yarra Valley）。西澳通常用賽美蓉與長(zhǎng)相思一起混釀，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)非常優(yōu)異，香氣濃郁復(fù)雜，口感飽滿精致，層次多變。阿德萊德山和塔斯馬尼亞島多出產(chǎn)單一長(zhǎng)相思干白，其品質(zhì)同樣優(yōu)異，可媲美新西蘭長(zhǎng)相思。
知名酒莊：曼達(dá)岬酒莊（Cape Mentelle）、喬魯比諾酒莊（Larry Cherubino）和庫倫酒莊（Cullen）等。
（12）新西蘭
長(zhǎng)相思是新西蘭的“國寶級(jí)”葡萄品種，但種植歷史較為短暫，從 1970 左右才開始種植，到 20 世紀(jì) 90 年代和 21 世紀(jì)初才真正進(jìn)入迅速增長(zhǎng)期。如今，長(zhǎng)相思的種植面積達(dá)到 18,000 公頃，其中絕大部分分布在馬爾堡產(chǎn)區(qū)（Marlborough，面積為 16,000 公頃左右），少量存在馬丁堡（Martinborough）和尼爾森（Nelson）產(chǎn)區(qū)。
馬爾堡是新西蘭葡萄種植和產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)，其葡萄酒占據(jù)新西蘭總產(chǎn)量的 73% 左右，也是新西蘭出口量最大的產(chǎn)區(qū)。馬爾堡出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒品質(zhì)優(yōu)越，是世界上最純凈最精致的葡萄酒之一，常帶有濃郁撲鼻的青椒、醋栗、草本植物和百香果、西紅柿的氣息，陳釀后還有蘆筍味，酸度活潑細(xì)膩，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，層次多變，享譽(yù)世界。正因?yàn)轳R爾堡長(zhǎng)相思葡萄酒杰出的品質(zhì)，才成就了新西蘭是全世界最好的長(zhǎng)相思國度。
知名酒莊：云霧之灣（Cloudy Bay）、百祺酒莊（Babich）、多吉帕特酒莊（Dog Point）等。云霧之灣最知名是馬爾堡產(chǎn)區(qū)首批成立的五大酒莊之一，也是新西蘭最知名的酒莊之一。酒莊自成立之初便備受推崇，并迅速成為全球公認(rèn)的白葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)商，并為新西蘭葡萄酒在全球的成功推廣鋪平了道路。
除馬爾堡外，霍克斯灣（Hawke’s Bay）、懷拉拉帕（Wairarapa）、吉斯本（Gisborne）、尼爾森（Nelson）、坎特伯雷（Canterbury）和中奧塔哥（Central Otago）也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的長(zhǎng)相思葡萄酒。
霍克斯灣：是新西蘭最古老的產(chǎn)區(qū)，這里日照充足，出產(chǎn)的長(zhǎng)相思熱帶水果味十足，隨著橡木桶陳釀還會(huì)發(fā)展出濃郁的奶油味。
懷拉拉帕：此產(chǎn)區(qū)釀制的長(zhǎng)相思除了帶有馥郁的核果和草本味，還伴有獨(dú)特的礦物氣息，令人垂涎。
吉斯本：該產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思充滿成熟的熱帶水果氣息，其清爽的菠蘿、番石榴和柑橘味也是讓人欲罷不能。
尼爾森：該產(chǎn)區(qū)位于馬爾堡的西北部，所產(chǎn)長(zhǎng)相思風(fēng)味內(nèi)斂，果香屬熱帶水果味。
坎特伯雷：位于馬爾堡南部的坎特伯雷出產(chǎn)口感不甜、高酸且礦物味濃郁的長(zhǎng)相思。
中奧塔哥：是新西蘭位置最南的產(chǎn)區(qū)，釀制的長(zhǎng)相思入口有百香果和菠蘿味，回味則有石頭氣息，口感不甜。
?。?3）南非
長(zhǎng)相思在南非的種植面積為 9,100 公頃左右，是南非最 3 大白葡萄品種，僅次于白詩南和鴿籠白（Colombard）。這里出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒雖不如新西蘭那么優(yōu)秀，但同樣帶有充沛的果香和細(xì)膩的酒體結(jié)構(gòu)。
知名酒莊：卡帕子池酒莊（Kaapzicht）、蒙德布什酒莊（Mulderbosch）、保羅?克拉維酒莊（Paul Cluver）和榭蒙尼酒莊（Chamonix）等。
長(zhǎng)相思葡萄酒配餐
?。?）長(zhǎng)相思甜白：適宜搭配鵝肝、藍(lán)紋奶酪以及各種甜點(diǎn)。一般飲用溫度為 6-8℃。
?。?）未過桶的長(zhǎng)相思干白：非常易入口，酸度活潑，適合搭配多種食物，尤其適合與多數(shù)奶油奶酪和清蒸魚類相搭配，如扇貝、龍蝦和粵菜的多寶魚等。一般飲用溫度為 8-10℃。
（3）過桶的長(zhǎng)相思干白：酒體較厚重飽滿，可搭配一些帶有醬汁的魚類等菜肴，如浙菜的西湖醉魚等。一般飲用溫度為 10-12℃。
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