紅葡萄酒，是很多人的心頭愛(ài)，不僅可以美容、延壽，還可以預(yù)防病、心血管病、血栓病，防止動(dòng)肪硬化；既能保護(hù)視力、預(yù)防感冒，還能對(duì)抗乳腺癌、幫助受孕；在預(yù)防牙周病、老年癡呆癥的同時(shí)，還能降低中風(fēng)大腦的損傷程度，喝紅酒會(huì)發(fā)胖嗎？相關(guān)的介紹如下！
喝紅酒不會(huì)發(fā)胖
從酒的角度來(lái)說(shuō)，葡萄酒酒精含量不是很高，而糖分的含量也不是很高，酒精是高能成分，但其代謝過(guò)程是先轉(zhuǎn)化為乙醛，在轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸分解才會(huì)釋放大量能量，而身體會(huì)優(yōu)先進(jìn)行酒精的代謝，會(huì)很快消耗掉，因此，若是單獨(dú)的喝葡萄酒是不會(huì)引起肥胖的。
女性胸部的發(fā)育主要集中在生長(zhǎng)期，這段時(shí)間內(nèi)女性體內(nèi)的雌水平明顯，這是導(dǎo)致女性乳房變大的主要因素，而紅酒中不含雌，也不含對(duì)雌的分泌有促進(jìn)作用的成分，因此，僅僅是喝葡萄酒是沒(méi)有效果的。
葡萄酒在少量喝時(shí)對(duì)身體有好處，但若是超過(guò)了100ml，其含有的酒精就會(huì)身體對(duì)其他的營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，尤其是對(duì)B族維生素、礦物質(zhì)鐵、鋅的作用最強(qiáng)，長(zhǎng)期過(guò)多飲用有可能出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象。
紅葡萄酒的主要成分
酒可以被看作是含有醇、糖、有機(jī)酸、鹽、酚類化合物和其他物質(zhì)的水溶液。這些組份中，每種都有它特有的氣味和滋味，在酒中融合為一個(gè)協(xié)調(diào)的整體。
酒度過(guò)低的酒是平淡無(wú)味的，若能與酸度調(diào)和均勻的話則可能是愉快的，但找一個(gè)好的平衡是困難的。酒的醇香在11.5o以下是不常出現(xiàn)的。但高酒度的酒若無(wú)好的平衡，它的苛性使人產(chǎn)生熾熱辛棘的感覺(jué)，醇烈占優(yōu)勢(shì)不會(huì)是好酒。
醇是給出甜味的最主要物質(zhì)。每升含有32克醇的水溶液和每升含有20克葡萄糖的水溶液有相同的甜度。把一個(gè)蔗糖溶液輕微地醇化，它的甜味明顯地增加。甜、酸、苦、咸味是可以彼此相互掩飾的，我們糖化一個(gè)檸檬汁可以做成很好的飲料，我們甚至也能糖化一個(gè)苦飲料，這是極普通的常識(shí)。一個(gè)紅葡萄酒所以沒(méi)有白葡萄酒那么酸，也正是因?yàn)榧t葡萄酒中的單寧苦味掩飾了它的酸味之故。對(duì)一個(gè)紅葡萄酒，人們用下列公式計(jì)算它的柔順指數(shù)還是很有代表性的：柔順指數(shù)=酒精度-(總酸單寧)。
葡萄酒中的固定酸含量過(guò)高時(shí)，酒是粗糙、干燥、味短的，甚至是酸澀難忍的，過(guò)量酸成鹽后給出咸味，甚至有脂臘味。葡萄酒中主要的揮發(fā)酸是乙酸，它有一種很不愉快的味道，尤其是品嘗終了有一種灼熱感和嗆人的刺激氣味。酚類化物給出后味，含量過(guò)高時(shí)著色濃厚，粗糙澀口。多元醇等甜味物質(zhì)占優(yōu)勢(shì)的酒，一般是園潤(rùn)的，但若缺少足夠的酸度和單寧時(shí)便缺乏新鮮感和立體感，是平庸的，沒(méi)有精美的感覺(jué)。酒的香氣比味覺(jué)更難以把握和描述，概括地講有十種香氣：花香、草香、果香、木香、辛香、焦香、脂香、動(dòng)物香氣、化學(xué)氣味和霉氣味等。品嘗者需努力做嗅覺(jué)分析，應(yīng)該分清來(lái)源于葡萄的原始香味和發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的香味以及老熟后得到的酒香等，這對(duì)于評(píng)價(jià)一個(gè)酒的風(fēng)味質(zhì)量是重要的。
喝紅酒不可猛吃火鍋、大肆喝酒
冬季天寒地凍，不少人喜歡諸如火鍋、白酒等重口味的美食，認(rèn)為多多食用可以抵御寒冷、暖和身體。殊不知，如果猛吃火鍋再加大肆飲酒，很容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，刺激腸胃系統(tǒng)，導(dǎo)致胃潰瘍等疾病的突發(fā)。尤其是一些工作強(qiáng)度高、壓力大的上班族，長(zhǎng)期熬夜、飲食不規(guī)律本就傷胃，如果再貪食重口味的火鍋與烈酒，那被胃腸道疾病纏上的幾率就更大了，這也是葡萄酒養(yǎng)生中最忌諱的做法了。所以，為了胃的健康，還是以清淡柔軟的飲食為主。
喝紅酒不可酒后立即呼呼大睡
一些人在寒冬的晚上飲用葡萄酒后，受到酒精的麻醉而四肢無(wú)力、昏昏欲睡，于是便立刻蒙頭就睡。殊不知，這也是利用葡萄酒養(yǎng)生的一大忌諱，人在呼呼大睡的情況下，身體的新陳代謝較之活動(dòng)時(shí)會(huì)變得緩慢，從而導(dǎo)致酒精的代謝也隨之減速，不利于的健康，長(zhǎng)此以往很可能患上酒精肝。所以，建議還是先食用一些有利于醒酒的水果，待酒醒時(shí)再休息睡覺(jué)。
熏制食品搭配紅酒一起喝
冬季來(lái)了，不少地方的居民喜好將雞肉、牛肉、豬肉等各類肉類煙熏或腌制成香腸、臘肉等熏制食品，更喜好將這些食物當(dāng)做冬季的下酒菜。其實(shí)，將這些熏制食品作為下酒菜并不科學(xué)，因?yàn)樗鼈兯膩喯醢泛蜕剌^高，在與葡萄酒同食后，會(huì)與酒精發(fā)生作用，不僅會(huì)刺激口腔與食道內(nèi)的黏膜，而且可能導(dǎo)致受到損害，甚至引發(fā)癌癥等惡性病變。所以，想要達(dá)到葡萄酒養(yǎng)生的目的，建議還是以新鮮肉類作為葡萄酒的配餐吧。
葡萄酒與濃烈咖啡同飲不適合
一些朋友認(rèn)為葡萄酒與咖啡都是富含情調(diào)的優(yōu)雅之物，所以喜歡在飲用葡萄酒后，來(lái)上一杯濃濃的熱咖啡。其實(shí)，二者同飲并不利于健康，也打不到葡萄酒養(yǎng)生的目的。眾所周知，咖啡含有這種物質(zhì)，適量飲用可以帶來(lái)興奮和提神醒腦的功效，但如果與葡萄酒等酒類同飲，則會(huì)加速血液循環(huán)，刺激心血管和大腦，對(duì)、大腦帶來(lái)較大傷害，因此“美酒加咖啡”是并不科學(xué)的飲用方式。如果想“美酒”和“咖啡”二者得兼，那還是間隔著飲用吧，二者的間隔時(shí)間在三小時(shí)以上。
總之，紅葡萄酒是很多人喜愛(ài)的養(yǎng)生飲品，很多人家里都會(huì)備一點(diǎn)葡萄酒，但事實(shí)上，喝紅酒是不會(huì)造成發(fā)胖的，但前提是正確飲用！
