逢年過(guò)節(jié)，餐桌上總少不了酒助興?？烧f(shuō)到酒，它的種類品牌極多，其中，對(duì)人體健康有好處的，首推葡萄酒，尤其是紅葡萄酒。好的紅葡萄酒，外觀呈現(xiàn)一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石。打開(kāi)瓶蓋，酒香沁人心脾，啜一小口，細(xì)細(xì)品味，只覺(jué)醇厚宜人，滿口溢香。緩緩咽下之后，更覺(jué)愜意異常，通體舒坦，那怎么喝紅酒呢？具體的介紹如下！
喝紅酒的步驟
首先，控制紅酒的酒溫
喝紅酒有很多的講究，比如紅酒的最適飲溫度一般在18至21℃之間，而白葡萄酒的適飲溫度則是在9到12度之間。為什么會(huì)有這樣的差別呢？因?yàn)榧t酒在清涼室溫下可以發(fā)揮出的狀態(tài)，口感和香氣非常適合人們飲用。但是白葡萄酒與此不同，只有冰鎮(zhèn)后的白葡萄酒才會(huì)體驗(yàn)出其獨(dú)特的清爽和酸澀口感。
注意：喝紅酒的時(shí)候用高腳水晶杯，拿酒杯的時(shí)候用手指捏住高腳杯支柱，避免高溫的手接觸杯底，從而影響酒的溫度，導(dǎo)致酒溫不同而影響酒的協(xié)調(diào)性。
其次，醒酒
紅酒從生產(chǎn)到灌裝都是在無(wú)氧環(huán)境下進(jìn)行的，這就導(dǎo)致在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的令人難以忍受的氣味也包含在紅酒中。因此，這就是為什么陳年的紅酒一定要“醒酒”的原因了。醒酒的過(guò)程有兩方面的好處：一是讓紅酒中的異味飄散出來(lái)，二是讓紅酒中的部分成分與空氣充分接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，從而生成更具有美好風(fēng)味的香氣，若是紅酒醒酒時(shí)間在一小時(shí)左右其酒香能夠到達(dá)的飲用程度。
然后，觀酒
觀酒主要是看紅酒的顏色，一般大家可以通過(guò)紅酒顏色的深淺來(lái)判斷它是陳年紅酒還是年輕紅酒。
判斷紅酒顏色的正確方法：在酒杯中到如少量的紅酒，找一個(gè)光線充足的環(huán)境，傾斜酒杯45度角，仔細(xì)觀察紅酒邊緣帶的酒體顏色，若是顏色較深且有層次差別的則為年輕紅酒，若是顏色稍微淺且酒體均勻的則是陳年紅酒。
注意：一般好的了紅酒陳年佳釀，它展現(xiàn)出來(lái)的顏色多是微微呈棕色，大家在收藏紅酒的時(shí)候可以參考一下哦！
再然后，飲酒
醒酒一段時(shí)間之后，紅酒的香氣聚集在酒杯之中，當(dāng)我們飲用的時(shí)候是鼻子領(lǐng)略紅酒的幽香，小小的咂么一口，讓紅酒在舌頭上面打兩個(gè)滾，在口腔中多停留一點(diǎn)時(shí)間，才能夠充分的感受來(lái)自紅酒內(nèi)在韻味。
注意：年輕紅酒的口感中，果香味比較重。而陳年紅酒口感比較內(nèi)斂，風(fēng)味更具有層次。
最后，酒序
品味紅酒不僅僅是關(guān)注其口感、顏色、飲酒溫度等問(wèn)題，其實(shí)喝酒的順序也是有一定的講究的。一般都是遵循“新在先陳在后，淡在先濃在后”的原則。因此，我們?cè)谟眉t酒佐餐的時(shí)候請(qǐng)注意紅酒的搭配，這樣我們才能夠獲得更好的就餐體驗(yàn)。
紅酒有哪些時(shí)尚喝法
1、在紅酒中加入醋，這樣紅酒就變成我們的時(shí)尚飲品了，還可以在放入一些糯米、紅棗等。
2、加入黃瓜和冰塊，這樣不但可以去除紅酒的苦澀還可以保留紅酒清香氣味和紅酒的甘醇。
3、在紅酒中放入水果，這樣與不同的水果搭配可以調(diào)出不同味道的紅酒，這樣喝起來(lái)紅酒更加甜，完全不覺(jué)得膩。
喝紅酒的好處
1、紅酒可以開(kāi)胃、消食促進(jìn)用餐量，使人心情愉悅。
2、紅酒含有聚酚等有機(jī)化合物，可以降低血脂、減少心血管疾病的發(fā)生起到保健的作用。同時(shí)還有美容養(yǎng)顏的作用。
3、因?yàn)榧t酒中含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，這些都是我們身體必須吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
怎么去判斷紅酒的年齡
葡萄酒隨著時(shí)間的推移，與空氣接觸，會(huì)發(fā)生氧化作用，使得酒的顏色經(jīng)歷顯著的褐變過(guò)程。這種變化的快慢取決于葡萄酒本身的品質(zhì)和釀造過(guò)程，同時(shí)也受貯存條件、裝瓶密封性的影響。紅葡萄酒的褐變，可能會(huì)經(jīng)歷幾年甚至到幾十年的過(guò)程，期間伴隨著色素分子的聚合沉淀，花色苷(來(lái)自葡萄皮)中的藍(lán)紫色逐漸消失。
比如產(chǎn)自波爾多的紅酒，“生命初期”時(shí)呈現(xiàn)出深紅色，之后顏色逐漸變淡，轉(zhuǎn)成紫紅色，直到磚紅色，在“生命末期”時(shí)，顏色甚至?xí)浇咏晟?。白葡萄酒則因?yàn)闆](méi)有紅色素，不存在顏色上的丟失。相反，氧化會(huì)逐漸加深白葡萄酒顏色。比如夏布利(Chablis)產(chǎn)的干白葡萄酒，“生命初期”幾乎透明，淡淡的黃色中泛著綠光，隨著酒齡的增加，顏色逐漸加深變黃，陳年后常變?yōu)殓晟?。這也是可以判斷紅酒年齡的方法。
色彩濃厚、口味青澀、散發(fā)新鮮水果香味的紅葡萄酒，是可以長(zhǎng)期保存的紅葡萄酒的標(biāo)志性特征。與之相反的是，一款無(wú)法陳年保存的紅葡萄酒，酒齡即使很短，也缺少新鮮水果的香味。
溫馨提示：
微醺的感覺(jué)有時(shí)候是一種很好的飲酒狀態(tài)，但注意不要過(guò)度飲酒，以免危害健康！建議飲用紅酒在傍晚，此時(shí)人內(nèi)對(duì)酒精含量的分解達(dá)到狀態(tài)，適宜少量飲酒。
