葡萄酒是食用性的，氧化是葡萄酒變化的一種，葡萄酒的氧化會(huì)很影響葡萄酒的口感香氣，一款葡萄酒在醒酒后能夠維持風(fēng)味多長時(shí)間，實(shí)際上取決于該葡萄酒所需的醒酒時(shí)間。需要長時(shí)間醒酒的葡萄酒，在充分醒酒之后也能夠維持風(fēng)味更長的時(shí)間;而一款酒體輕盈、單寧含量較低的葡萄酒，則應(yīng)該在短時(shí)間的醒酒后盡快喝完，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒醒酒的方式以及注意事項(xiàng)吧！
葡萄酒醒酒方式
1、在確定要飲用葡萄酒之前，應(yīng)該保持酒瓶處于直立狀態(tài)，新酒直立的時(shí)間為一天，十五年以上的葡萄酒至少應(yīng)該保持直立狀態(tài)八天。
2、醒酒前準(zhǔn)備好醒酒器、漏斗、濾布和一個(gè)光源。
3、開瓶時(shí)，不要搖晃或者轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，切開瓶封后先用濕布擦瓶口，再用餐巾紙擦干，拉出瓶塞后，要透過光源觀察瓶底，確定沉淀物并未污染上方液體。
4、傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，開始換瓶時(shí)要慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。
5、注意要將瓶中有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉淀。
葡萄酒醒酒注意事項(xiàng)
醒酒葡萄酒在飲用之前一般都需要進(jìn)行醒酒，特別是那些的紅葡萄酒更是如此。我們知道，醒酒一方面可以讓葡萄酒同空氣充分接觸，釋放出香氣和風(fēng)味，另外一方面可以將酒中的沉淀濾清。有一些年輕的葡萄酒在經(jīng)過醒酒之后也可以充分展現(xiàn)出魅力。
葡萄酒中的礦物質(zhì)香氣
1、汽油
這種香氣通常與陳年的雷司令（Riesling）葡萄酒聯(lián)系在一起。隨著成熟度的增加，雷司令會(huì)散發(fā)出“汽油”的香氣，這種汽油味廣受贊譽(yù)。除此之外，某些比較年輕的葡萄酒也會(huì)有“汽油”的味道，尤其是產(chǎn)自溫暖地區(qū)的年輕的雷司令葡萄酒。
2、焦油
德國的雷司令（Riesling）香氣馥郁，酸爽純凈，但隨著瓶中陳年，會(huì)逐漸浮現(xiàn)出明顯的汽油（上已述及）或是焦油味。有些酒友對這種焦油味著了魔般地迷戀。如果你也迷戀這個(gè)味道，除了雷司令，也可試試南非的皮諾塔吉（Pinotage）。由該葡萄品種釀造出的葡萄酒在年輕時(shí)就已帶有標(biāo)志性的焦油味。另外，除了這兩種葡萄酒，烈酒中的干邑酒（Cognac）、澳大利亞的西拉（Shiraz）葡萄酒，以及氣候涼爽地區(qū)所出產(chǎn)的梅洛（Merlot）葡萄酒，也帶有焦油的味道。
3、濕羊毛
這種風(fēng)味通常出現(xiàn)在白詩南（CheninBlanc）葡萄酒中，尤其是那些產(chǎn)自盧瓦爾河谷（LoireValley）的白詩南葡萄酒；有時(shí)它也會(huì)出現(xiàn)在勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)的霞多麗葡萄酒中。
4、橡膠
橡膠味，尤其是燒焦的橡膠的氣味，通常與南非的皮諾塔吉（Pinotage）葡萄酒聯(lián)系在一起。生產(chǎn)商們并不喜歡葡萄酒中出現(xiàn)的這種味道?，F(xiàn)在，品酒師們一般把“橡膠”說成是“烤咖啡”的風(fēng)味。
葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪些
1、克羅地亞
除了許多本地葡萄，國際葡萄品種在克羅地亞生長良好，該國生產(chǎn)多種葡萄酒，盡管白葡萄酒多于紅葡萄酒。達(dá)爾馬提亞海岸有各種各樣的小氣候，因此它支持許多不同的葡萄。在更北的地方，Krk是zlahtina葡萄的故鄉(xiāng)，這種葡萄幾乎在其他地方都沒有種植，用來釀造一種與海鮮搭配非常好的淡白葡萄酒。
2、墨西哥下加利福尼亞
當(dāng)你想到酒精和墨西哥，你可能會(huì)想到龍舌蘭酒或墨西哥葡萄酒，但是這個(gè)國家的葡萄酒產(chǎn)量正在上升，尤其是在下加利福尼亞。事實(shí)上，魯塔德爾維諾有100多家葡萄酒廠。瓜達(dá)盧佩山谷夏季干燥，冬季涼爽，已成為種植藤蔓植物的理想之地。隨著葡萄酒廠越來越受關(guān)注，餐館和餐飲也如雨后春筍般涌現(xiàn)，這個(gè)地區(qū)被稱為新納帕。瓜達(dá)盧佩山谷比納帕更加放松，仍然是當(dāng)?shù)厝松a(chǎn)當(dāng)?shù)仄咸丫频牡胤健?/p>
3、格魯吉亞，卡赫季州
盡管它是世界上最古老的釀酒區(qū)之一，可以追溯到公元前6000年，但許多人并不把格魯吉亞和葡萄酒聯(lián)系在一起。溫和的氣候是葡萄生長的理想之地，這個(gè)國家擁有500多種葡萄。當(dāng)?shù)氐钠咸丫仆蕴鹨恍?，用名為qvevri的陶罐而不是桶來發(fā)酵葡萄。Kakheti是該國最的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，風(fēng)景如畫的山頂小鎮(zhèn)Sighnaghi是PheasantsTears酒廠的所在地，該酒廠以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)天然葡萄酒。
4、加拿大
當(dāng)談到北美葡萄酒時(shí)，美國占據(jù)了聚光燈的大部分，但是不要忽視加拿大。在不列顛哥倫比亞的奧卡納根山谷和安大略的尼亞加拉半島，有兩個(gè)美妙的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。你越往南去豐澤，那里就越干燥，所以對紅葡萄很有好處。該家土著人擁有的釀酒廠NkMipCellars正在裝瓶極好的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒。靠近瀑布的葡萄酒廠以冰酒聞名(葡萄被冷凍在葡萄樹上，然后在冷凍的時(shí)候被壓榨)，盡管許多釀酒廠也生產(chǎn)干葡萄品種。
4、美國弗吉尼亞州
作為最古老的州之一，弗吉尼亞有著悠久的葡萄酒生產(chǎn)歷史，可追溯到四個(gè)多世紀(jì)前。到達(dá)那里需要一些時(shí)間和努力(托馬斯·杰斐遜曾在蒙蒂塞洛種植歐洲葡萄，但未能種植，19世紀(jì)初取得進(jìn)展時(shí)，禁酒令其在20世紀(jì)20年代和30年代陷入停滯)，現(xiàn)在它已成為美國第五大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。小維多葡萄是當(dāng)?shù)氐钠咸阎?，已?jīng)被金家葡萄園變成了獲獎(jiǎng)葡萄酒。梅洛也能在不穩(wěn)定的氣候中生長良好。
總之，葡萄酒的飲用需要醒酒，特別多的葡萄酒都需要精細(xì)的醒酒，不過要注意的是，在飲用前打開瓶塞并不能起到醒酒的作用，因?yàn)榫埔和諝饨佑|的面積太小了。