葡萄酒的風(fēng)味，不僅僅是在釀制過(guò)程、裝瓶過(guò)程、陳釀過(guò)程進(jìn)行潛移默化的改變，其實(shí)在醒酒過(guò)程也會(huì)提高葡萄酒風(fēng)味，隨著葡萄酒在酒水市場(chǎng)上越來(lái)越流行，我們發(fā)現(xiàn)很多小酒商也開(kāi)始釀制沒(méi)有保障的葡萄酒，以次充好，因此，下面小編就給大家介紹一下如何判斷進(jìn)口優(yōu)質(zhì)葡萄酒吧！
如何判斷進(jìn)口葡萄酒
1、酒封
一般原裝進(jìn)口葡萄酒酒塞上印有品牌標(biāo)識(shí)的酒封都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，因?yàn)槠渚迫拿芊庑阅芰己?，酒封只起品牌?biāo)識(shí)符號(hào)作用，不需封死，所以可以轉(zhuǎn)動(dòng)。
但有些國(guó)內(nèi)的假酒或仿酒由于擔(dān)心酒塞密封性能差，所以也將酒封一并封死，反而留下紕漏。
2、酒標(biāo)
如果是原瓶進(jìn)口的葡萄酒，可以從酒標(biāo)上了解其信息。按照海關(guān)進(jìn)口規(guī)定，進(jìn)口葡萄酒除了在酒瓶正面需要貼有進(jìn)口國(guó)文字的正標(biāo)外，同時(shí)還需要在背面貼正規(guī)的中文背標(biāo)。
3、外觀
進(jìn)口的法國(guó)葡萄酒在酒標(biāo)上的容量通常顯示為75clE，而不是國(guó)內(nèi)常用的750ml。
進(jìn)口的法國(guó)葡萄酒瓶底的文字略有凹凸感，分別代表了酒的容量和酒瓶直徑。
4、條形碼
原裝進(jìn)口葡萄酒的背部都會(huì)標(biāo)注一個(gè)國(guó)際條形碼，該條形碼的個(gè)數(shù)字代表著不同的國(guó)家，比如0是美國(guó)、3是法國(guó)、6是中國(guó)、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亞等。
5、報(bào)關(guān)單
原裝進(jìn)口葡萄酒通過(guò)海關(guān)進(jìn)品，所以都會(huì)有相對(duì)應(yīng)的進(jìn)口報(bào)關(guān)單，如果有報(bào)關(guān)單，便說(shuō)明了其確實(shí)是正規(guī)進(jìn)口途徑的商品。
葡萄酒中的添加劑是什么
1、硫
硫是個(gè)好東西，主要用來(lái)防止葡萄酒的感染、腐化和氧化。在甜酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒中普遍都使用了硫。
2、乳酸菌
乳酸菌也是個(gè)好東西。這種在牛奶中也可以找到的酸菌軟化了葡萄酒中鋒利、有攻擊性的蘋(píng)果酸。這個(gè)過(guò)程被叫做乳酸發(fā)酵，幾乎應(yīng)用于所有的紅葡萄酒和部分酒體豐滿的白葡萄酒釀造中(比如霞多麗)。
3、魚(yú)膠
魚(yú)膠也是很好的葡萄酒添加劑(除非你是一個(gè)素食主義)，它被當(dāng)作白葡萄酒的澄清劑使用，沒(méi)有它的話，很多白葡萄酒都免不了看起來(lái)很渾濁。需要注意到是，這些葡萄酒澄清劑的沉淀物需要在最終裝瓶之前從酒中被去除。
4、酒石酸
和加糖一樣，酒石酸(加酸)的使用也需要商榷。在一些氣候炎熱的地區(qū)，葡萄過(guò)度成熟、缺乏自然酸度，這個(gè)時(shí)候酒石酸就可以用來(lái)增添葡萄酒的酸度。
5、硫酸銅
不推薦。有些葡萄酒在釀酒過(guò)程中產(chǎn)生了一些問(wèn)題，導(dǎo)致最終的成酒聞起來(lái)有臭雞蛋的味道。在這種情況下，一點(diǎn)點(diǎn)微量的銅(因?yàn)榫哂卸拘裕挥蟹浅Ｐ〉膭┝勘辉试S使用)被用來(lái)解決葡萄酒的這種硫化氫問(wèn)題。
葡萄酒中有哪些水果味
1、草莓、櫻桃、覆盆子、蔓越莓
紅色水果香氣主要出現(xiàn)在年輕、酒體較輕，并給人帶來(lái)甜美感的紅葡萄酒中。勃艮第黑比諾總能給人留下櫻桃香氣四溢的印象，美國(guó)加州仙粉黛和單一品種釀造的歌海娜則帶有典型的覆盆子香氣。草莓、櫻桃也是絕大多數(shù)桃紅酒的主要香氣之一。
2、黑莓、藍(lán)莓、李子、桑葚、黑加侖
具有黑色水果香氣的葡萄酒，大多酒體飽滿、單寧強(qiáng)勁、結(jié)構(gòu)復(fù)雜。這種香氣多見(jiàn)于赤霞珠、西拉等葡萄酒中，使酒的香氣帶有一絲深邃，在最成熟的葡萄酒中可以發(fā)展為濃厚的果醬香氣。
3、柑橘、檸檬、葡萄柚
柑橘類水果風(fēng)味一般出現(xiàn)在冷涼產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒中，這類香氣通常是白葡萄酒新鮮和活躍的標(biāo)志，比如成熟度較低的霞多麗容易產(chǎn)生檸檬的香氣，而桑塞爾的長(zhǎng)相思也經(jīng)常會(huì)有葡萄柚的典型氣息。
4、桃、杏
核果類香氣會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在氣候溫和、葡萄成熟度適中的白葡萄酒中。北羅納河谷的維歐尼具有最典型的蜜桃氣息，麝香、白詩(shī)南在溫和的氣候下，也會(huì)產(chǎn)生核果類的香氣。
釀制葡萄酒的葡萄品種
1、法國(guó)波爾多紅葡萄酒混釀
基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)。波爾多最經(jīng)典的赤霞珠-梅洛混釀幾乎在世界各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有風(fēng)格迥異的復(fù)制版。除了記住波爾多混釀的葡萄品種，各種葡萄的使用比例也非常重要。
2、法國(guó)波爾多白葡萄酒混釀
波爾多雖然以紅葡萄酒聞名于世，但是波爾多依然擅長(zhǎng)釀造輕度歡快，酒色淡雅的白葡萄酒。三種葡萄品種混釀，或經(jīng)過(guò)些許木桶陳年，帶著淡淡奶油的口味和甜瓜香氣。
3、法國(guó)香檳混釀
經(jīng)典的香檳混釀毋庸置疑是世界葡萄酒的杰作。香檳混釀這一經(jīng)典配方也在世界各地被紛紛復(fù)制。
4、法國(guó)隆河教皇新堡混釀
傳說(shuō)中的13種葡萄混釀。堪稱世界最復(fù)雜的混釀配方之一。出了法國(guó)隆河幾乎無(wú)法復(fù)制。
5、意大利基安蒂混釀
這也許是意大利最經(jīng)典的葡萄酒配方了。雖然基安蒂產(chǎn)區(qū)以鋪天蓋地的桑嬌維塞葡萄著稱，但是有時(shí)候基安蒂酒莊也會(huì)混釀一些名字帶有“Cabernet”的葡萄品種。
總之，從哪些方面判斷一瓶原瓶進(jìn)口葡萄酒是真的，需要考慮多方面的因素，才有可能購(gòu)買(mǎi)到正品原瓶進(jìn)口葡萄酒。
