葡萄酒里的“酸”，部分來自葡萄本身，部分則來自于葡萄酒的釀造過程。波特酒比較特殊，它本身就是經(jīng)過很長時(shí)間陳釀生產(chǎn)的，可以在瓶內(nèi)繼續(xù)陳年很久，尤其是年份波特酒。只不過，目前國內(nèi)市場上比較少見，但不可否認(rèn)得到了很多人的喜歡，那葡萄酒適合搭配什么食物飲用呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒搭配什么喝
一、中餐
紅葡萄酒：川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品；
白葡萄酒：油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類；
香檳酒：點(diǎn)心、魚翅類。
二、西餐
紅葡萄酒：奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類；
白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛；
香檳酒：茶點(diǎn)、布丁、火雞。
葡萄酒的搭配原則
首先，要想達(dá)到美酒美食的搭配，我們需要對葡萄酒和食物的基本要素進(jìn)行匹配，最主要的一個(gè)原則就是需要彼此之間達(dá)到平衡，葡萄酒中的某個(gè)要素或是食物中的某個(gè)要素不能夠相互干涉或是壓倒性地遮蓋對方。
搭配的基本原則有：食物的重量同葡萄酒的酒體相匹配；食物的風(fēng)味濃郁程度同葡萄酒的風(fēng)味濃郁程度相匹配；酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；甜品需要同甜葡萄酒搭配；避免將過油或過咸的食物同高單寧葡萄酒搭配；紅肉盡量同單寧頗重的葡萄酒搭配；咸味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；過油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。
與葡萄酒相克的食物
同葡萄酒相克的食物是非常少的，幾乎沒有，但是必須要注意的是，在飲用葡萄酒時(shí)不要同腌制的臘魚臘肉等搭配，咸魚、香腸、臘肉等熏臘食品含有大量色素、亞硝酸鹽和亞硝胺，大部分亞硝酸鹽會被排除到人體外，但是仍然有部分會轉(zhuǎn)化為亞硝胺留在人體。
同時(shí)，熏臘食品本身所含的亞硝胺也有部分會被人體吸收，而這亞硝胺屬于強(qiáng)致癌物質(zhì)，酒精又是亞硝胺的溶劑，所以紅酒世界網(wǎng)特別提醒您，下酒時(shí)，為了您的健康，還是不要選擇熏臘食品了！
葡萄酒的飲用順序
1、香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時(shí)喝，干邑在飯后配甜點(diǎn)喝；
2、白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝；
3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝；
4、年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝；
5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。
通過學(xué)習(xí)葡萄酒適合搭配什么食物一文，希望在就餐的時(shí)候幫助到大家。