眾所周知，在我們身邊很多的人飲用酒料后，臉頰很快會(huì)變得一片緋紅；其紅的程度因人而異，從淡粉紅到深紅不等。不同的人因?yàn)轶w質(zhì)不一樣，對(duì)酒精的代謝能力也不一樣，因而在喝完酒料后，臉紅的程度和時(shí)間長(zhǎng)短也會(huì)有所不同。對(duì)一些人來說，只要稍微喝一點(diǎn)酒就會(huì)馬上臉紅；而另一些人要在喝完酒一段時(shí)間之后，才會(huì)漸漸出現(xiàn)臉紅的癥狀。此外，對(duì)一些喝酒過多過頻的人來說，他們不僅臉頰會(huì)發(fā)紅，鼻子也會(huì)發(fā)紅，那為什么喝白酒后會(huì)紅臉上頭呢？相關(guān)的介紹如下！
喝白酒上頭的原因
喝酒后臉紅是因?yàn)榫凭M(jìn)入人體后會(huì)被轉(zhuǎn)化成乙醛這種物質(zhì)，乙醛具有讓擴(kuò)張的功能，從而導(dǎo)致臉紅現(xiàn)象的產(chǎn)生。喝酒容易臉紅的人體內(nèi)一般有的乙醇脫氫酶，能迅速地將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛。但是，因?yàn)樗麄凅w內(nèi)缺少乙醛脫氫酶，所以迅速累積的乙醛遲遲不能被代謝體外，所以容易造成長(zhǎng)時(shí)間臉紅。
一般來說，喝酒1－2個(gè)小時(shí)后，臉上的紅潮就會(huì)漸漸退去。這是因?yàn)橹械腜450氧化酶可以把乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，然后進(jìn)入三羧酸循環(huán)（TCA循環(huán)），進(jìn)一步被代謝掉。邊吃食物邊喝酒是緩解臉紅癥狀的有效方法，所以要盡量避免純飲。少喝或者盡量喝一些低酒精度的飲料及限制酒精的攝入量，都可以起到預(yù)防臉紅的效果。還有在每次喝酒前，可以先確定一下自己的酒量，然后再酌量飲用，這樣也可以預(yù)防或者減輕臉紅癥狀。
喝白酒的好處
白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有、助藥力、增進(jìn)食欲、疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。
白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。
純糧食酒即為老酒。原漿老酒、原漿地瓜酒同為厚載我國悠久歷史酒文化的傳統(tǒng)黃酒，被古人譽(yù)為“營養(yǎng)酒王”，富含鈣、鎂、磷、鉀等常規(guī)元素以及鐵、銅、鋅等微量元素。同時(shí)，還含有多種維生素。其中，鎂、鉀、鈣、鋅堪稱心血管系統(tǒng)的保護(hù)因子，能維護(hù)的正常功能。另外，作為黃酒系列的杰出代表，老酒、地瓜酒的氨基酸的含量更為豐富，是啤酒的10倍，是葡萄酒的12倍。 《本草綱目》記載，老酒即黃酒，對(duì)人體有厚腸胃、養(yǎng)脾胃、通曲脈、扶肝及除風(fēng)下氣等保健作用，以及舒筋，養(yǎng)顏之功效；而地瓜酒亦稱薯酒，有養(yǎng)之功效。
選購優(yōu)質(zhì)白酒注意事項(xiàng)
1、到正規(guī)超市、商場(chǎng)購買，索取并注明批次、批號(hào);
2、注意外包裝新舊程度，密封是否良好，標(biāo)志是否清晰等，比如假酒瓶體外有磨損，包裝盒發(fā)舊，缺少防偽標(biāo)識(shí);
3、在酒樓飯店喝酒時(shí)要注意自己開酒瓶，名酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑、形狀統(tǒng)一、開啟方便、蓋上的圖案及文字整齊清楚、對(duì)口嚴(yán)密，若是假冒產(chǎn)品，酒瓶倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字不清;
4、“酒過三巡”再向酒樓買酒時(shí)，一定要注意酒是否是真酒，因?yàn)榇藭r(shí)往往是一些不法酒樓賣假酒的“黃金時(shí)段”;
5、瓶裝白酒還可看清濁程度，如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒;
6、正宗紅酒通常呈柔和的琥珀色，瓶底沒有沉淀，封口嚴(yán)密、整齊，壓印紋理清晰，標(biāo)簽位置字體一致。
白酒有哪些喝法
1、白酒加可樂，比例1:1，馥郁柔和，入口綿甜，略帶微妙的芬芳，加上兩三塊冰塊口感更佳。
2、白酒加雪碧，比例1:1，口感清純?nèi)岷?，持久豐滿，伴有果香且略帶一絲甜味。整體感覺平衡、，白酒的辣味口感動(dòng)感十足，令人回味無窮，加上些許冰塊，是一種的享受。
3、白酒加蘇打水，比例1:1，入口過后，狂野、粗獷、豪放、刺激的感覺躍然舌尖。
4、白酒加檸檬汁，比例1:1，色澤淡黃，香氣濃烈，帶點(diǎn)鮮烈的辛辣味，入口伴有絲絲苦意，清爽可口。
5、白酒加獼猴桃汁，比例1:1，翠綠鮮嫩，清麗脫俗，光是顏色猶如仙露。酒香果香融為一體，個(gè)中滋味非親身體驗(yàn)難以體會(huì)。
6、白酒加桑葚，加入桑葚，酒液很快就染成紫紅色，果香中蕩漾著酒意。舉杯自飲，如夢(mèng)如幻，如泣如訴，不知身在何處。
7、白酒加姜絲，杯酒下肚，頓感腹腔升騰起一團(tuán)熱氣，暖胃開脾，具有調(diào)理胃病之功效。再加些許檸檬汁，即有伏特加之感覺。
8、白酒加話梅（少許），香甜滿口、柔軟細(xì)膩，話梅用其柔和化去了酒的暴戾，品之溫軟如綢，卻又柔中帶剛，道不盡的微妙和意境，特別適宜女士引用。
9、白酒加枸杞（少許），既滿足了飲者對(duì)酒的需求，又可養(yǎng)生。
10、白酒加干花瓣（浸泡少許），顏色艷麗，還可美容養(yǎng)顏，容易引誘飲酒的欲望。
酒的誕生，是從一粒粒紅彤彤的高粱與沉甸甸的麥穗開始的。它們伴隨著這塊土地從蠻荒到文明，成就了一條永遠(yuǎn)流淌的生命長(zhǎng)河。