這兩天拿到了幾瓶假酒，是濃香巨頭五糧液、劍南春和國窖1573。我五一期間去了趟湖南，席間也遇到了假茅臺，這并非是主人怠慢，而是她確實(shí)不懂，酒是別人托她辦事送的，不疑有他。
喝酒遇假已司空見慣，不識得酒的人也就囫圇吞了下去，指不定還要夸一句“好酒”！
不懂酒的人永遠(yuǎn)占多數(shù)，看不出、喝不出真假酒，甚至很多酒商也根本搞不清楚，他們只是把賣酒作為一個(gè)職業(yè)，是門營生，沒有費(fèi)心去弄懂酒。
曾有人問我，說：僧哥，要是一款酒以假亂真，甚至比真酒做得還要好，那算不算假酒呢？
答案顯然、依然、自然是假酒。只要不是從該品牌酒廠出來的酒，甭管做得有多逼真，通通是假酒。就像假椰子哪怕比真椰子做得還要精致，也依然是假椰子。
反過來說，只要是酒廠出來的酒，哪怕酒水降質(zhì)了，口感不行了，也是真酒，就像阿迪出的椰子，做工再粗糙，那也是真鞋。
我有次和汾酒技術(shù)負(fù)責(zé)人喝酒扯淡時(shí)，也提起過汾酒假酒泛濫的問題，他猛灌了口酒，嘆氣道：能有什么辦法，喝不死人就算了，追根究底也殺不完頭……
茅臺、五糧液、劍南春、汾酒、瀘州老窖等名酒是假酒最為泛濫的品牌，因?yàn)橹雀撸徺I者眾，存在高昂的利潤空間，給了造假者可乘之機(jī)。
很早以前我曾寫過茅臺鑒定方法：鑒別真假茅臺，新手也能火眼金睛！內(nèi)容干貨為主，有點(diǎn)枯燥。
也在《年中盤點(diǎn)：假酒大全，你上當(dāng)受騙了嗎？》寫了汾酒青花的假酒特點(diǎn)，但寫不盡造假術(shù)，有些是一眼假，有些則要花點(diǎn)功夫才能看出來。
可能很多人難以想象假酒有多囂張，據(jù)說在春糖現(xiàn)場，當(dāng)著各大酒廠的面，造假者、售假者明目張膽發(fā)名片，很多酒商去了趟春糖，回來就多了很多利潤高的“新產(chǎn)品”。
這里不得不提一下極具知名度的鄭州百榮市場，他們有來自全國各地的酒，又把這些酒竄往全國各地。白酒逐鹿中原，在河南形成了規(guī)模效應(yīng)，成本在全國范圍內(nèi)很有優(yōu)勢。很多酒商的貨來自百榮，可林子大了什么鳥都有，真假混賣就成了常態(tài)。
假酒外觀典型特征是紙箱、盒子做工及印刷粗糙，膠水粘合處貼合度不夠，往往有脫膠、開裂等現(xiàn)象，字體、顏色與正品有異。
不過所有的鑒定方法終究是照本宣科，造假技術(shù)也在精進(jìn)，判斷真?zhèn)沃饕€是靠多看多喝多了解，積累的經(jīng)驗(yàn)足夠多了，拿到手里無須看細(xì)節(jié)便能判斷出真假來。
本文所有配圖均為手機(jī)拍攝，有些圖片效果較差，拍不出清晰的細(xì)節(jié)，上傳后會被壓縮，進(jìn)一步失真，與肉眼所見有段距離。受限于素材不足，所拍圖片并不全面，僅供判斷市面常見假酒。
需要說明的是，有一部分酒即便是真酒，也可能存在一些細(xì)節(jié)瑕疵，有些錯(cuò)版酒反而更受歡迎。
我手中拿到的五糧液假酒達(dá)到了頂尖高仿水準(zhǔn)，除了圖中專用防偽標(biāo)露出的字體破綻外，再無明顯疏漏，我甚至覺得這是造假者故意留下的瑕疵。
他們既然能高仿精妙如斯，何至于犯如此低級錯(cuò)誤？我悟不透。
唯一能解釋的大概就是假酒與真酒之間要維持某種微妙的平衡，據(jù)說有些假酒是內(nèi)鬼作祟。這瓶假酒起碼從瓶身外觀來看，與真酒無異，這也讓五糧液的真假辨別變得愈加困難，愈加撲朔迷離。
無論是七代還是八代五糧液，防偽標(biāo)“宜賓五糧液股份有限公司”的“份”和“公”字頂部都有橫線，但又與那一撇不連接。
五糧液常見的假酒主要體現(xiàn)在瓶身正面貼標(biāo)字體有誤、廠家信息印刷存在瑕疵，低仿酒的印刷紙也很粗糙，但我手頭這瓶酒完全達(dá)到了以假亂真的地步。
我一度懷疑是不是我看錯(cuò)了，或者是五糧液的防偽標(biāo)悄咪咪更改字體了？
哪怕是瓶脖子上的防偽標(biāo)識都能過關(guān)，凹凸有致，如果標(biāo)識貼的再正一點(diǎn)點(diǎn)，脫掉亞克力盒子，從外觀就再也看不出來是假酒了。
我以前也曾拿到過七代和八代的低仿酒，但我將其毀去了，導(dǎo)致沒有更多照片來闡述真假細(xì)節(jié)，關(guān)于五糧液，以后有機(jī)會再詳細(xì)寫，接下來聊聊劍南春和國窖。
水晶劍是劍南春的頂梁柱，假酒也最為泛濫，我不敢胡亂猜測市面小型煙酒店的假劍南春比例有多高，但我見到過假酒的次數(shù)雙手、雙腳的指頭加起來也不夠數(shù)。
一般來說判斷劍南春的真假不看外箱，特別是只看照片會走眼，但如果把真假箱子放一起，就很容易看出問題來了。以我所拍的圖片為例，左側(cè)假酒色調(diào)偏黃色和橘色，真酒的印字反而不如假酒清晰硬朗。
雖然假酒外箱其他印字較為清晰，但固態(tài)標(biāo)往往印刷不夠精細(xì)、清楚。如前文所說，你根本沒法揣測為什么他們做不好這些細(xì)節(jié)，也許真的是在玩貓和老鼠的游戲。
外箱“NJC”是劍南春的拼音縮寫，真的線條分離度高，印刷清晰，假的糊成一片，但這一點(diǎn)有部分高仿酒已經(jīng)做到了接近真酒的水平，同時(shí)也有部分真酒外箱生產(chǎn)批次不同，偶爾會出現(xiàn)點(diǎn)小缺陷。白酒終究是消費(fèi)品，不是藝術(shù)品。
因此，劍南春的外箱只能輔助判斷真假。當(dāng)你想要買整箱劍南春時(shí)，要走穩(wěn)妥、靠譜的渠道下單，并適當(dāng)觀察外箱細(xì)節(jié)，如果存疑，一定不要買。
裝箱單也可以輔助判斷真假，劍南春真酒裝箱單用紙較薄，且為紫色印字，圖中假酒為藍(lán)色印字，字體也有所不同，且紙張較厚、較大。
但由于部分高仿酒的裝箱單與真酒接近，這一特點(diǎn)僅用于輔助判斷：如果裝箱單不對，可以斷定為假酒，但裝箱單看起來沒有破綻并不能推斷其為真酒。
劍南春盒子頂部有“盛世泰平”四個(gè)字，源自盛世大唐的概念。當(dāng)然，也可以遵循古法從右往左讀作“泰平盛世”。
真酒四個(gè)字的底部有清晰可見的暗紋，在光照好的地方更是明顯。假酒要么沒有暗紋，要么有暗紋，但不如真酒明顯。并且假酒“盛世泰平”四個(gè)字及盒子凹凸感、立體感欠缺。
劍南春在2020年修改、升級了防偽標(biāo)，從金絲線變成了點(diǎn)狀晶片，圖中第二張和第三張分別為新老款真酒防偽標(biāo)。
真酒的特點(diǎn)是在315net查詢或掃描二維碼，所看到的圖形里，金絲線與晶片的排列順序、位置與防偽標(biāo)完全一致，假酒往往不同。
并且真酒的金絲線與晶片可以用針挑出來，而假酒通常是印刷上去，不可挑出。
老款盒身另一側(cè)有防偽標(biāo)識，假酒印刷比較艷，且“防偽標(biāo)識”字樣下面的“中國名酒劍南春”印刷較為模糊。
我所拍的假酒照片更是破綻百出，真酒防偽標(biāo)識有切痕，假酒很平整。
地理標(biāo)也可以用以判斷真假，假酒與真酒顏色深淺差別肉眼可見，另外盒身的歷史文物凹凸感、精細(xì)程度也可以判別處一部分假酒來，但手機(jī)很難拍出其中的區(qū)別，還需要大家自己動手摸一摸，感受一番異同。
包括生產(chǎn)日期的數(shù)字也可以區(qū)分出真假來，字體、大小等細(xì)節(jié)暗藏玄機(jī)，只是我手頭的假酒在生產(chǎn)日期這一塊沒有太大問題，此處略過不表。
劍南春的手提袋，假酒印字偏白，真酒印字偏黃，這一特點(diǎn)也會體現(xiàn)在盒子上。
假手提袋平整光滑，真手提袋摸上去有凹凸感。
隨著老酒概念被一些商家玩出了新花樣，劍南春假老酒也遍地都是，我曾在一次聚會遇到了假黃蓋劍，一摸瓶身不對勁，喝一口更是離譜，那種特意為之的陳味讓人不適。
在此還是要話癆勸大伙兒一句：酒坑深似海，要慎之猶慎之。
國窖1573的防偽暗記也不少，但大多需要借助紫光燈來判斷。僅憑肉眼只能看盒身細(xì)節(jié)，比如膠水粘合度夠不夠好，盒子紙張是否精致，印刷有無破綻，有經(jīng)驗(yàn)的人心中大多有譜。
盒身國窖標(biāo)用紫光燈照射，“國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位”幾個(gè)字會發(fā)光，但真酒的“點(diǎn)”字，偏旁“黑”字底下四個(gè)點(diǎn)是不亮的，假酒要么是所有字全部亮起來，要么是連這幾個(gè)字也不亮。
盒身防偽標(biāo)，真酒用紫光燈照射，會有數(shù)字出現(xiàn)，移開燈光便不可見，假酒往往是不需要燈光就能看到印刷在上面的數(shù)字，或者是哪怕用紫光燈照上去也看不到發(fā)光的數(shù)字。
另外就是仔細(xì)看鉚釘處，紫光燈打上去會有閃亮的“國窖1573”字樣，但大多數(shù)假酒也有這個(gè)細(xì)節(jié)，反倒失去了鑒定作用。除非是連這個(gè)字樣都沒有，那必假無疑。
需要說明的是，國窖1573海外版、免稅版等均無此類防偽暗記，因而該判別方法僅適用于國內(nèi)流通的普通國窖1573。
我很喜愛喝的國學(xué)防偽標(biāo)也有此特點(diǎn)，國學(xué)是十幾年前的老產(chǎn)品，紫光燈照防偽標(biāo)會在左下角和右下角分別出現(xiàn)“國”和“窖”字，清晰可見，照片拍攝效果有點(diǎn)差。
國窖1573盒子底部，如果用紫光燈照射，會有四條線，假酒大多沒有。
至于開盒后，瓶身防偽不多，蓋子上的防偽貼在很多時(shí)候形同虛設(shè)，很多假酒都能過關(guān)，加之圖案、文字是印刷在瓶身上，只能憑經(jīng)驗(yàn)判斷了。
很多假酒是回收瓶或采購了接近真瓶水準(zhǔn)的玻璃瓶，看瓶身往往無法斷定真假，倒是可以關(guān)注一下瓶蓋，有些假酒瓶蓋更容易出現(xiàn)凹凸不平的現(xiàn)象，當(dāng)然，并不是說出現(xiàn)了凹凸不平便為假酒，而是有一定的概率。同時(shí)，假酒瓶蓋更容易出現(xiàn)劃痕、脫漆等現(xiàn)象。
真酒是一致的，而假酒光怪陸離，什么樣的妖魔鬼怪都有。
在這真真假假虛虛實(shí)實(shí)似夢似幻的白酒世界，喝酒本就屬于高危行為，酒精傷身自不用說，假酒泛濫更是讓人防不勝防。好不容易兜里攢點(diǎn)錢想喝點(diǎn)兒好酒，不成想好好的一塊羊肉卻送到了狗嘴里。
提防假酒沒有捷徑，除了積累經(jīng)驗(yàn)識得真?zhèn)?，剩下的就只能依賴信賴的靠譜渠道了。
我以前在文章也提過，事出反常必有妖，如果一款酒的價(jià)格很低，低到你要暗自揣測今兒個(gè)是不是撞大運(yùn)了，此時(shí)一定要按捺住悸動的心，不要急著撿漏，莫對自己的運(yùn)氣太過自負(fù)。尤其是你沒法斷定真假時(shí)，不要買就對了。
文章來源于：知酒僧，作者：Giota，信息貴在分享，如有侵權(quán)聯(lián)系我們刪除。
