葡萄酒，口感醇厚，很多人喜歡喝紅葡萄酒。紅葡萄酒的味道和香味會讓人陶醉。如果想選擇質(zhì)量好的紅葡萄酒，需要了解葡萄酒的真假，那怎么鑒別進(jìn)口葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
如何辨別進(jìn)口葡萄酒
1、看進(jìn)口葡萄酒酒瓶外觀
酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。
酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開或破壞的痕跡;未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)出問題了。
酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識：根據(jù)中國法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。
從酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產(chǎn)地，以9字打頭的，是澳洲產(chǎn)地，以6字打頭的，是中國制造，等等。
部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo)，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。
酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進(jìn)口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有‘ml’這種計量單位的。
2、看進(jìn)口葡萄酒酒體
葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。
葡萄酒體中是否有不明懸浮物?如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。酒體酒液呈厚重的寶石紅色，沒有刺鼻的酒精味道，有嚴(yán)重的酸腐味道說明酒體已經(jīng)變質(zhì)了(正規(guī)的酒因保存不當(dāng)也會出現(xiàn)這種現(xiàn)象)，瓶底如有少許沉淀屬正?，F(xiàn)象。
葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉淀酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
3、看進(jìn)口葡萄酒酒塞
打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出于環(huán)保，越來越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計。這并不能說明酒本身的品質(zhì)問題。酒塞橡木酒塞上的酒莊名字、年份等是否與酒瓶標(biāo)簽的文字一樣。
國際上傳統(tǒng)中葡萄酒的分類
1、無汽葡萄酒(NaturalStillWine)。無汽葡萄酒即佐餐葡萄酒(TableWine)，是指酒度在14度以下的各種紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。其名品有法國的波多(Bordeau)、布根地(Burgundy)、密度(Medoc)，德國的萊茵(Rhine)，美國的夏當(dāng)尼(Chardonnay)，等等。
2、有汽葡萄酒(SparklingWine)。有汽葡萄酒是指酒液在裝瓶后進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w自然地聚集在瓶內(nèi)，使酒液帶有氣泡的葡萄酒，其酒度一般在14度以下。
香檳酒(Champagne)是有汽葡萄酒的典型代表。法國政府規(guī)定，只有在法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的有汽葡萄酒才可稱為香檳，而在其他地區(qū)或國家出產(chǎn)的產(chǎn)品只能稱為有汽葡萄酒。德國是世界上有汽葡萄酒的最大生產(chǎn)國和消耗國，其名品有霍克(SparklingHock)、利富羅美(SparklingLiebfraumilch)、莫澤爾(SparklingMoselle)等，其出口國外的產(chǎn)品通常稱為塞克特(Sekt)。
有汽葡萄酒因含有大量的二氧化碳，所以應(yīng)冷藏后飲用，其最佳飲用溫度為6～8℃。
3、強(qiáng)化葡萄酒(FortifiedWine)。強(qiáng)化葡萄酒是指在葡萄酒的發(fā)酵過程中摻入白蘭地或食用酒精，使發(fā)酵中斷，留有一定的糖份并提高酒精含量而得的葡萄酒。其酒精含量一般在14～24度之間。其名品有西班牙的雪莉(Sherry)、馬賽拉(Marsala)、馬拉加(Malaga)，葡萄牙的缽酒(Port)、馬代拉(Madeira)，等等。
強(qiáng)化葡萄酒通常用于佐食甜點，又被稱為甜食酒(DessertWine)。
4、芳香葡萄酒(AromatizedWine)。芳香葡萄酒是在葡萄酒發(fā)酵過程中，除摻入白蘭地或食用酒精外，再加入各種芳香原料（如水果、果實和香料等）浸制而成的葡萄酒。該酒既有酒香，又有特殊的香料香味。其名品有法國的干味美思(DryVermouth)、意大利的甜味美思(SweetVermouth)等。
葡萄酒的年份
葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的氣候狀況不同，因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內(nèi)的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒的風(fēng)味都會千差萬別。而這也就是葡萄酒年份差異的由來。
對于大批量生產(chǎn)的普通葡萄酒來說，關(guān)注年份幾乎沒有太大的價值。然而對于名莊酒而言，比如波爾多列級莊葡萄酒，年份起著至關(guān)重要的作用，因為酒莊會對葡萄的品質(zhì)進(jìn)行非常嚴(yán)格的控制，不同的年份差異會造成的葡萄酒價格差異。這也就是為什么1982年拉菲的價格要比2012年貴數(shù)倍的原因。
葡萄酒的保質(zhì)期
葡萄酒保質(zhì)期，這是一個具有特色的葡萄酒說法，因為這在國外是沒有的。這主要是由于人對葡萄酒接觸并不多，因此會由此及彼地從牛奶保質(zhì)期想到葡萄酒保質(zhì)期。事實上，在葡萄酒文化盛行的西方國家，他們大都談?wù)摰氖恰拜^佳適飲期”。
根據(jù)較新《食品安我國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，大部分食品需要表明“較短保質(zhì)期”，而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、國酒以及起泡酒還有酒精含量大于或等于10%的飲料則不需要標(biāo)示保質(zhì)期。因此，按照規(guī)定，大部分葡萄酒背標(biāo)可以不出現(xiàn)保質(zhì)期的字樣。
在葡萄酒文化并不繁盛的，不少消費者認(rèn)為，沒有標(biāo)示“保質(zhì)期”就是不合格的產(chǎn)品，為了讓消費者買得放心，一些生產(chǎn)商開始標(biāo)示保質(zhì)期。從目前來看，市場上葡萄酒的保質(zhì)期一般為“10年”。
注意：
并不是所有的葡萄酒的酒精含量都一致。有些葡萄酒的酒精含量低至5.5%ABV，有些則高至23%ABV。因為影響酒精含量的因素不僅包括葡萄生長地區(qū)的氣候，還包括葡萄酒較終釀成的風(fēng)格、品質(zhì)。
