眾所周知，養(yǎng)生要天然，葡萄酒正是較天然的飲品，而不是化學(xué)方法制成的保健藥。葡萄酒的來(lái)源是的葡萄，自然里面所含有的物質(zhì)也都是的，就連里面的酒精也是在自然發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的，而不像其他酒是用酒精勾兌出來(lái)的，那怎么打開呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒開瓶的方法
將葡萄酒瓶直立在桌面上，一手緊握酒瓶；另一手使用酒刀割開包裝錫箔。沿著瓶頸上的防漏圈劃上一圈，然后再在上方劃一刀就可以剔除錫箔了；操作時(shí)注意不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶；展開開瓶器雙臂，將開瓶器螺旋鉆頭對(duì)準(zhǔn)橡木塞中間，垂直旋轉(zhuǎn)開瓶器，直至螺旋針的較后一環(huán)；
放下開瓶器的起塞支臂，利用杠桿作用朝正上方拔出酒塞；酒塞拔除后，使用清潔的口布擦拭瓶口。
開葡萄酒用什么開瓶器
一般說(shuō)來(lái)，常見的開瓶器有四種：T型開瓶器、雙臂式杠桿型開瓶器、侍者型開瓶器和兔耳型開瓶器以及Ah-So開瓶器。我們這里介紹的是使用有“侍者之友”之稱的侍者型開瓶器來(lái)開啟靜止葡萄酒。
喝葡萄酒怎么品
品酒中有一條很重要的技巧，就是要能夠識(shí)別并用準(zhǔn)確的詞語(yǔ)形容出所品嘗酒款的氣味和風(fēng)味特征。關(guān)于葡萄酒的描述,用“濃郁的黑醋栗和類似辣椒香氣，帶有煙熏的橡木氣息”的話語(yǔ)，會(huì)比用“草本及其他風(fēng)味”的語(yǔ)句來(lái)描述一款葡萄酒更能給人一種清晰的感覺(jué)。這兩種表達(dá)方式是在描述同一款葡萄酒，但是前者的描述語(yǔ)句顯然更好一些，因?yàn)樗鼫?zhǔn)確地向受眾傳達(dá)出此款葡萄酒更多的口感和風(fēng)味信息。能否具體地描述出一款葡萄酒的香氣，主要取決于我們對(duì)氣味的感知能力。
即使你集中全部的精力來(lái)感知葡萄酒的香氣，也并不一定能成為一位的葡萄酒評(píng)論家。早期的科學(xué)研究指出，即使具有相當(dāng)豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，人們也只能正確地感知香氣中的1/12。近，這項(xiàng)研究重新得到了修正，人類到底能識(shí)別出多少種香氣主要取決于兩個(gè)因素，一是有意識(shí)地增加識(shí)別氣味的數(shù)目，另一個(gè)是有意識(shí)的識(shí)別出不同尋常的香氣。例如，將覆盆子和草莓的香氣進(jìn)行對(duì)比，人們一般很難準(zhǔn)確地將這兩種氣味識(shí)別出來(lái)。
人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常遇到的香氣會(huì)比其他香氣更容易準(zhǔn)確地識(shí)別出來(lái)。然而，當(dāng)人們真正遇到這些日常的香氣時(shí)，能夠識(shí)別并表達(dá)出來(lái)的人們大約只有一半。
如何提高香氣記憶能力
在實(shí)際的品酒過(guò)程中，長(zhǎng)期記憶葡萄酒的香氣也是至關(guān)重要的。但是，我們更傾向于用幾周前的品酒經(jīng)驗(yàn)來(lái)幫助我們對(duì)當(dāng)前品酒的判斷。研究表明，人類對(duì)長(zhǎng)期的氣味記憶力很好，而且對(duì)氣味的記憶一般很難忘記。曾有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，人們?cè)诖螝馕稖y(cè)試時(shí)的平均識(shí)別率為67%，而一年后的平均識(shí)別率則為65%。我們需要有意識(shí)的將香氣與其它難忘的事情聯(lián)系起來(lái)，或者用口頭將它們描述出來(lái)，這樣對(duì)香氣的記憶才能有所提高。而且通過(guò)簡(jiǎn)潔、準(zhǔn)確的香氣描述語(yǔ)，可以幫助我們將這些香氣記得更牢。
在通常情況下，女性識(shí)別香氣的能力比男性更好。這種優(yōu)勢(shì)也會(huì)延伸到氣味的記憶中，包括男性的專屬氣味，如雪茄、啤酒和機(jī)油等。幸運(yùn)的是，男性可以通過(guò)科學(xué)的步驟戰(zhàn)勝這一缺點(diǎn)。雖然原因尚不清楚，不過(guò)研究人員普遍認(rèn)同“更好的識(shí)別能力并非取決于的區(qū)別能力，而很可能是與語(yǔ)言能力有關(guān)?！苯醒芯恐赋?，男性和女性在大腦語(yǔ)言功能組織之間的差異，很可能是女性擁有更好的香氣識(shí)別能力的一個(gè)因素。
葡萄酒酒精度是多少
1、低度酒(低于10%)
典型代表：大部分意大利莫斯卡托阿斯蒂起泡酒(Moscatod’Asti)、布凱拉多起泡酒(Brachettod’Acqui)、德國(guó)大部分珍藏(Kabinett)、晚收(Spatlese)、部分精選(Auslese)雷司令(Riesling)和冰酒(Eiswein)等。
2、中低度酒(10%-12%)
典型代表：大部分普羅塞克(Prosecco)、德國(guó)部分精選(Auslese)級(jí)別以上的雷司令葡萄酒以及奧地利、澳洲和美國(guó)雷司令、加拿大冰酒(Icewine)等。
3、中度酒(12%-13.5%)
典型代表：大部分波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)、香檳(Champagne)、基安帝(Chianti)、里奧哈(Rioja)和新西蘭葡萄酒等。
4、中高度酒(13.5%-15%)
典型代表：大部分法國(guó)教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)葡萄酒、部分蘇玳(Sauternes)貴腐甜酒、美國(guó)加州葡萄酒、巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)以及多數(shù)阿根廷、澳洲和智利葡萄酒等。
5、高度酒(高于15%)
典型代表：部分加州仙粉黛(Zinfandel)和澳洲西拉(Shiraz)、麝香(Muscat)甜酒、阿瑪羅尼(Amarone)、波特(Port)、雪利(Sherry)和馬德拉(Madeira)等加強(qiáng)酒。
一瓶好的葡萄酒保存一般要注意的六個(gè)方面，就是：溫度、濕度、光線、震動(dòng)、異味和放姿。
