據(jù)史料表明，葡萄栽培和釀造技術，是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細亞（AsiaMinon）和埃及，在到達希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克里特島，再經(jīng)意大利的西西里島，北非的利比亞和意大利，從海上到達法國瀕臨地中海東南的瓦爾?。╒ar）境內(nèi)靠海的普羅旺斯地區(qū)和西班牙沿海地區(qū)；與此同時，通過陸路，由歐洲的多瑙河河谷進入中歐諸國，那作用有哪些呢？相關的介紹如下！
飲用葡萄酒的作用
1、滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預先消化，直接被人體吸收。非凡是對體弱者，經(jīng)常適量飲用葡萄酒，對恢復-健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(OligoeLement)，具有抗氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中?生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
2、增進食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清亮透明的體態(tài)，使人心曠神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。
3、助消化作用
蛋白質較優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。
喝葡萄酒對身體不同部位的好處
1、眼睛：很多研究都指出喝葡萄酒能降低因眼睛黃退化而導致中央視野會逐漸喪失的病變。
2、腦：適量飲用葡萄酒能幫助預防腦部老化的疾病如阿茲海默癥，并能有效降低中風的風險。
3、心臟：適量飲酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風險。飲用紅酒更能預防心臟病發(fā)作。
4、肺臟：葡萄酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病。
5、乳房：飲用葡萄酒會稍微增加女性乳風險，但可以攝取適量葉酸來預防。另外，在實驗室的研究發(fā)現(xiàn)葡萄皮內(nèi)的polyphenols可以有效殺死乳細胞。
6、胃：飲用葡萄酒可降低胃潰瘍的風險，并能殺死幽門桿菌。
7、卵巢和子宮：研究顯示飲用葡萄酒的女性得卵巢和子宮的機率較低。另外，每天飲用一杯葡萄酒增加女性授孕的機會。
8、前列腺：可能會輕微增加男性前列腺的風險。
9、皮膚：葡萄皮里的某些成份能預防曬傷、皮膚和減少組織。
10、血液循環(huán)系統(tǒng)：葡萄酒能讓血管保持健康，降低腿部動脈硬化的風險。
飲用葡萄酒注意事項
盡管葡萄酒對健康有著重要的作用，但這并不是鼓勵人們不分場合，不加限量地喝葡萄酒。在一些特殊的場合，飲酒是不合理，甚至是不合法的。比如，酒后開車是違法的，孕婦也沒有必要冒險喝酒。而在更多的場合，則是個適量飲用和正確飲用的問題。
對于經(jīng)常飲用葡萄酒的人，絕不能忘記喝水。每天的喝水量在l至l.5升左右。其次，葡萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，應配合其它食物一起食用，較好是在進餐時飲用。與大多數(shù)食物不同的是，葡萄酒不經(jīng)過預先消化就可以被人體吸收，特別是空腹飲用時，在飲用后30～60分鐘內(nèi)，人體中游離的酒精含量就達到較大值，葡萄酒的抗氧化能力也在很短的時間內(nèi)表現(xiàn)出來。
而在進餐時飲用，則葡萄酒與其它食物一起進人消化階段。這時，葡萄酒的吸收速度較漫，約需1～3小時，有利于葡萄酒的活性氧功能的發(fā)揮。這樣飲用葡萄酒，不僅能增進食欲、幫勁消化，還可減少對酒精的吸收，血液中酒精濃度可比空腹飲用時減少一半左右。
品嘗葡萄酒注意事項
1、觀看
顏色應該是清澈、有光澤的，不應該是渾濁不清。較好在自然光下面，白色的背景前觀察。通常紅葡萄酒越老顏色越淺，越年輕顏色越深；白葡萄酒則正好相反，越老顏色越深，越年輕顏色越淺。
2、旋動
旋動能帶出酒的芳香及味道，同時把氧氣帶進酒內(nèi)，這樣可以使新釀的紅酒的單寧變得柔和。
3、聞香
從距離酒杯口數(shù)寸的位置聞一聞，把鼻子直接沖向酒杯反而聞不到酒香。切記各種酒香的濃文章來源于紅酒網(wǎng)烈度及和諧性，如果有難聞的氣味，可能表示酒質已經(jīng)變壞。
4、細嘗
細嘗一口并把酒“吸入”，如同反方向吹口哨一樣，讓酒在口腔內(nèi)流動，并找出四種味道：甜、咸、苦、酸。幾種味道都是通過口腔分辨出來的。當你細細地品嘗時，口中的酒香會被吸入到后鼻腔通道，從而人就能辨別出酒在口腔中的味道。
5、品嘗
試想著口中所品嘗的酒，感覺是屬于渾圓柔順、強勁、豐厚、清淡、新鮮、幼滑、和諧還是酸性過高？酒香是持久還是短暫？自己喜歡還是不喜歡？注意酒的濃度，這對選擇食物有很大幫助。試以牛奶比喻酒：低濃度的酒是脫脂奶，中濃度的酒是全脂奶，高濃度的酒是奶油。
以上就是關于喝葡萄酒作用的介紹，總之，盡管葡萄酒對健康有著重要的作用，但這并不是鼓勵人們不分場合，不加限量地喝葡萄酒。在一些特殊的場合，飲酒是不合理，甚至是不合法。比如，酒后開車是違法的，孕婦也沒有必要冒險喝酒。而更多的場合，則是個適量飲用和正確飲用的問題。
