隨著交往的增多，以往作為西方傳統(tǒng)飲品的葡萄酒，越來越多的上到人的餐桌上，我們該如何欣賞和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了我們經(jīng)濟(jì)人的必修課程，因?yàn)樗缃褚呀?jīng)成了社交禮儀中關(guān)鍵的一種，公認(rèn)為這是餐桌禮儀，因此，下面小編就給大家介紹一下正確打開葡萄酒的步驟吧！
打開葡萄酒的步驟
用小刀沿瓶口突出圓圈下切除封蓋，用布將瓶口擦拭干凈，將開瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點(diǎn)，緩緩地轉(zhuǎn)入，將把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后緩慢地提起把手，將軟木塞拉出來。
如用蝴蝶形開瓶器，當(dāng)螺旋體漸漸進(jìn)入軟木塞時，兩邊的把手會漸漸升起，當(dāng)把手到達(dá)頂點(diǎn)時，輕輕地將它們扳下，把軟木塞拔出，開瓶時，如軟木塞斷裂，請您用“兩夾型開瓶器”把瓶塞夾出來。
葡萄酒與菜肴搭配方法
1、搭配方法：什么顏色的肉配什么顏色的葡萄酒飲用。
2、白葡萄酒適宜：清淡口味的涼菜、海鮮、河鮮、清淡口味的家禽類、甜品類?？勺鳛椴颓伴_胃酒。
3、紅葡萄酒適宜：濃郁口味的涼菜、肉類和辛辣菜肴。
4、在餐后品味老的紅酒適合僅配奶酪。
葡萄酒的酸度如何
酸度源于葡萄中的酒石酸和蘋果酸以及發(fā)酵產(chǎn)生的琥珀酸、乳酸和醋酸。
酸度賦予葡萄酒清新、清脆的品嘗感。酸有潔凈嘴巴和讓上顎煥然一新的效果。通常，種植于涼爽地區(qū)的葡萄有較高的酸度；其釀造的酒具有較高的酸度和清新度。
酒中的酸度不足或者過高都被認(rèn)為是錯誤的。通常使葡萄酒處于“不平衡”的狀態(tài)相對于其他成分而言。高酸度的葡萄酒品嘗起來酸、澀口。留下未成熟的印象（果實(shí)不成熟）。低酸度的葡萄酒嘗起來單調(diào)、不清新。也許看上去暗淡無光。不能潔凈嘴巴和讓上顎感到煥然一新。高酸度使收斂性更明顯。糖份掩蓋酒的酸度。
酸度也許會改變酒的顏色，紅酒更是如此相對白酒。高酸度的紅葡萄酒有引人注目的紫色色調(diào)，而低酸度的葡萄酒或許呈現(xiàn)暗淡、不吸引人的觀感。葡萄酒酸的特性會隨著陳年變?nèi)岷?，因此的酸度是酒進(jìn)行很好的陳年的先決條件。
葡萄酒中的苦味
苦味是葡萄酒的品嘗屬性之一。
苦味來自于加工過程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。苦味始于酚類成分中的兒茶酚（Catechin）；苦味一般是不出現(xiàn)在品酒師的筆記中的，除非提及時。
通常出現(xiàn)在新的紅酒中，少量的苦味不算是缺陷。當(dāng)在其他的酒中出現(xiàn)時，就會被記錄為錯誤或不該有的風(fēng)味。
葡萄酒中的甜度
甜度是因源自葡萄的糖而來的：葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖。
糖份發(fā)酵產(chǎn)生的酒精：乙醇、丙二醇（甘油）、丁烯、乙二醇、肌醇、山梨糖醇。糖事實(shí)上存在于所有的葡萄酒里。因糖而來的甜度在達(dá)到7g/L時才顯著。
多數(shù)干白葡萄酒含有<2g/L的糖，品嘗起來不甜；半甜白葡萄酒大約15g/L，甜白葡萄酒和一些添加酒精的葡萄酒可高達(dá)60g/L。
甜的成分增加葡萄酒的黏度和酒體的重量。賦予充實(shí)、豐腴、順滑、醇厚和飽滿的感覺。甜度可掩蓋苦味、酸度和澀斂度，倘若不能用充足的酸度和/或者在木桶中陳年產(chǎn)生的酚類來加以正確的平衡，葡萄酒中的甜度可能變得粘稠或者令人生厭。
與糖分無關(guān)的甜的印象是源于葡萄成熟所產(chǎn)生的風(fēng)味化合物。
紅酒是需要細(xì)細(xì)的品嘗，那樣才能真正的體會它獨(dú)特的醇香。女人更需要你必須用心的去品味，只有如此你才能懂得她真正的內(nèi)涵，明白她真實(shí)的內(nèi)心情感。不僅如此，她還需要你好好的、百般呵護(hù)的去“珍藏”，因?yàn)槟恪罢洳亍钡臅r間越久，她的味道更是獨(dú)“香”……
