西鳳酒瓶子怎么開，怎樣巧妙打開葡萄酒瓶蓋

木塞？平放，底口在墻壁上撞，用毛巾墊著！

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用鑰匙插在瓶口開孔處往上翹，就開了

用料 【主料】 鮮辣椒 2斤 霉豆瓣 1斤 【調(diào)料} 鹽 150g 冰糖 一大把 花椒面 50g 辣椒面 100g 高度(50度以上）白酒 30g 生菜籽油 一斤 【配料】 老姜 一斤 大蒜 5朵 【四川郫縣豆瓣醬】家庭制作法的做法 要想做出比較正宗的【四川郫縣豆瓣】最少不了的一樣?xùn)|西就是右圖這個(gè)【霉豆瓣】。將霉豆瓣在流水下稍微沖洗一下，把發(fā)黑的、壞的豆瓣揀出來(lái)，洗的時(shí)候動(dòng)作要輕，保留大部分黃霉，然后撈出控干水分。給個(gè)近景~~~鍋內(nèi)盛清水，放入八角、桂皮、香葉、花椒等調(diào)料各適量，大火燒開，關(guān)火。待調(diào)料水放涼后，將控干水分的霉豆瓣倒入，浸泡3個(gè)小時(shí)以上。趁這個(gè)時(shí)間，開始準(zhǔn)備鮮辣椒。紅辣椒2斤，用清水淘洗干凈后，攤開晾干水分。準(zhǔn)備幾個(gè)瓶瓶罐罐，洗干凈后用開水煮上7、8分鐘，去油和殺菌，然后倒扣起來(lái)，晾干。開始剁辣椒了，全程手工哈。。。（默念no pain ,no gain100遍)注意案板無(wú)油、無(wú)生水，剁的時(shí)候不要剁的太碎。也可以用料理機(jī)打碎，但容易打成糊狀，影響口感和賣相。家里有手動(dòng)料理機(jī)也可以，比較方便省事。老姜一斤，洗凈，晾干后用料理機(jī)打碎。取一個(gè)大盆，將剁好的鮮辣椒、老姜碎納入盆中，依次放入鹽150g、干辣椒面100g（四川本地產(chǎn)的，比較辣，這個(gè)可選）、花椒面50g、冰糖一大把。大蒜5朵，剁碎后加入其中。攪拌均勻。將浸泡好的霉豆瓣撈出，放入。攪拌幾下。將浸泡霉豆瓣的調(diào)料水倒進(jìn)去一部分，淹住豆瓣醬即可。注意篦去八角、桂皮、香葉。再拌一拌。淋入高度白酒30g。超過(guò)50度的酒都可以，家里還有半瓶十五年西鳳，就順手拿來(lái)用了，挺香的。右圖，猜猜是什么？黑不溜秋，不是可樂哈！是姐姐去山里游玩的時(shí)候，在老鄉(xiāng)家里買的現(xiàn)榨菜籽油，真正純天然，無(wú)添加的生菜籽油，正好拿來(lái)做豆瓣醬！倒入一半（250ml）生菜籽油。反復(fù)攪拌，直到將所有的調(diào)料和辣椒都攪拌均勻。裝瓶，不要裝的太滿。再次加入生菜籽油，以完全淹沒豆瓣醬，并高出3、4cm為宜，起封閉瓶口的作用。如果是金屬瓶蓋，最好覆上一層保鮮膜，然后將瓶蓋旋緊。先放在陽(yáng)光充足的地方發(fā)酵一周，期間隔幾天開蓋攪拌一下。最后再移到陰涼處發(fā)酵1月左右。一個(gè)月后，“油亮紅潤(rùn)，醇香濃厚”的【郫縣豆瓣醬】就可以享用了！