葡萄酒，一種對于收藏有著一定要求的酒，對于葡萄酒收藏萌生興趣的人來說，常常會無心犯了暴殄天物的錯誤：花費心思重金淘回來的寶貝，卻因為自己儲存不當而走了味。那種痛心疾首的感覺，不遜于親手摔壞一把不可再得的老壺，因此，正確保存時很關鍵的，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒在開瓶后保存時間多久吧！
葡萄酒開瓶后保存時間多久
葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之間，它不像白酒那樣可以存放很長時間。較低的酒精度使它在打開后必須盡快喝掉，否則會被污染。一般來說，在常溫下白葡萄酒可以存放2天，紅葡萄酒可以存放三天;如果將喝剩下的葡萄酒放在冰箱中，白葡萄酒可以儲存1個星期，紅葡萄酒可以儲存2-3個星期。
但是，無論我們將葡萄酒放在什么環(huán)境下進行保存，品質(zhì)和口味都會有一定程度的改變，但是如果怕浪費或者怕口味改變而勉強將葡萄酒全部喝完，結果更是得不償失。
葡萄酒開瓶后怎么保存
方法一：
用一個干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時間使酒溫回復到18℃，這種方法驚人地有效。
方法二：
將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復雜，但也是迄今為止你能做的較好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來就更加方便。
方法三：
使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒被說服。你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以地置換好幾瓶酒中的氧氣。
方法四：使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當你用這種裝置抽走酒中的氧氣時，你同時也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會破壞葡萄酒，而且這時酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。
葡萄酒的適飲期并沒有那么長
世界上90%以上的葡萄酒的較佳適飲期都是在1-2年內(nèi)，只有4%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，僅有1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。所以，絕大多數(shù)葡萄酒應該在1-2年內(nèi)喝掉，而不應該等到“十年之后，我們是朋友，還可以問候”。不然，十年之后，真的是“一邊‘享受’，一邊淚流”了。
一般來說，只有酒精度高、單寧含量高、酸度適宜、果香濃郁、酒體飽滿的紅葡萄酒才具有較大的陳年潛力，如果儲存得當，可以存放很長時間。而大多數(shù)紅葡萄酒和絕大多數(shù)白葡萄酒的陳年潛力都是比較有限的。
適飲葡萄酒的好處
科學家發(fā)現(xiàn)如果老年婦女每天適度飲酒，可以預防認知能力下降。在一項測試中，科學家發(fā)現(xiàn)如果老年婦女每天適度飲酒，可以預防認知能力下降。
曾經(jīng)有調(diào)查顯示，啤酒和葡萄酒對大腦有益。在20世紀90年代初，研究人員發(fā)現(xiàn)由于法國人常飲葡萄酒，他們患心臟病的危險就比飲食結構類似的美國人低一些。近年來還有很多關于適度飲酒對降低心臟病危險的研究。盡管適度飲酒對心臟有益，但是還沒有任何研究顯示適度飲酒能夠保護大腦。
直到現(xiàn)在，美國科學家對12000多名70歲至81歲的老年婦女進行了研究，揭開了飲酒與大腦之間的奧秘。其中一項測試是讓她們在1分鐘之內(nèi)盡可能多地說出動物的名字。還有考察記憶信息和背誦一長串數(shù)字的測試。兩年后又重新對她們進行測試，考察這兩年內(nèi)腦力的變化?？茖W家發(fā)現(xiàn)，每天適度飲酒的老年婦女在這兩年內(nèi)智力下降的程度，比其他不飲酒的老年婦女低23%。喝啤酒和紅酒之間沒有明顯的區(qū)別。
但是醫(yī)學界不建議不飲酒的人為了提高智力水平而改變他們的生活習慣。盡管看起來適度飲酒能夠?qū)Υ竽X有好處，人們還需要對飲酒習慣多加小心。酒精是把雙刃劍，飲酒過度對人體健康極為不利。
總之，一旦你打開軟木塞，葡萄酒就會在數(shù)小時內(nèi)變質(zhì)。如果你曾試圖將沒喝完的葡萄酒在冰箱里保存幾天，就會得到這個慘痛的教訓。葡萄酒中的水果味道和香氣會消失殆盡，留下的只有或多或少的酒醋味。
