葡萄酒，內(nèi)含有原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化。據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究會統(tǒng)計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，心臟病死亡率較低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高，那如何品鑒飲用葡萄酒合適呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒怎么喝
1、觀色：把酒倒入無色酒杯中，好的呈現(xiàn)紅寶石顏色，優(yōu)質(zhì)的紅酒近乎透明，且越亮越好。相反即是次品。
2、聞香：優(yōu)質(zhì)紅酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳糧香，沒有任何不愉快的香味。而劣質(zhì)的則呈現(xiàn)一種“餿味”或是刺鼻的怪味。讓人聞起來不是很舒服的。
3、品嘗：昂貴的、好的紅酒是藝術(shù)品，不要“喝”，而是“品”。好酒入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味感覺很和諧?？诟泻苁孢m。其他的無法達到這種感覺的。
喝葡萄酒在口腔里的動作
葡萄酒喝入口中后，舌頭以緩慢的動作攪動，讓葡萄酒液的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內(nèi)側(cè)以及舌根的位置接觸。葡萄酒經(jīng)過舌頭咀嚼后，吞下一、兩小口，然后吸入一些空氣到口中，使葡萄酒的芳香度更加強烈。（吸氣時，口的形狀類似發(fā)英文字母“F”，吸力和緩，不可過猛，以免嗆到喉嚨。）當葡萄酒在口腔內(nèi)的各個味覺感應(yīng)區(qū)發(fā)生作用，此時應(yīng)專注地去體會并且記錄葡萄酒的結(jié)構(gòu)（酒精、酸、單寧等）以及真實的味道。
喝葡萄酒為什么不能一口咽下去
1、將酒含在口中八至十秒后
意大利食品研究機構(gòu)(ISMG)發(fā)現(xiàn)，喝葡萄酒時若將酒含在口中八至十秒后再吞下，將更能品嘗到酒的香純與美味。原因在于人類的口水可將葡萄酒中的某些特定成分沉淀下來，因此使得葡萄酒的香味得以散發(fā)并留在口中。
風(fēng)味葡萄酒的香氣在入口前，依靠前鼻腔進行感知。而葡萄酒的風(fēng)味則依靠口鼻之間的后鼻腔被嗅覺感應(yīng)到，后鼻腔是嗅覺神經(jīng)豐富的地方，入口之后的葡萄酒通過口腔的加溫和攪動，會開始散發(fā)出與杯中聞酒不同的新香味。
2、同一款酒，不同人的感受會有差異
不同人的唾液影響了不同的口感味道，唾液中含有一種名為淀粉酶的物質(zhì)，會造成不同的人對于同一種食物的口感不同。
美國莫奈爾中心一項新的研究成果：每個人形成對淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影響。人們之所以會對食物產(chǎn)生或滑膩或濃稠、或粘牙或松軟的口感，并對其產(chǎn)生喜惡，是因為人體制造淀粉酶的數(shù)量各不相同。并論證了從個體基因差異到對營養(yǎng)成分口味感知差異的關(guān)聯(lián)性。較終理順了人體從基因差異到蛋白酶再到生理改變較后到味覺感知的整個過程的關(guān)系。
自動葡萄酒開瓶器怎么用
自動紅酒開瓶器作為一款內(nèi)置鋁箔刀自動紅酒開瓶器，首先在外形做工上，簡單的黑白色搭配，流線型的外形以及全鋼螺旋開瓶錐設(shè)計使它看起來簡單又不失時尚！其次，作為一款自動開瓶器，當電源用盡時，你只需將其放置在自帶的充電底座上，打開電源，即可通過開瓶器頂端的藍色指示燈了解充電狀況，一次充電即可連續(xù)開50瓶以上紅酒，非常給力！
較后值得一提的是，它將現(xiàn)代科技完美運用到紅酒開瓶器中，讓便捷和品質(zhì)巧妙搭配！只需8秒鐘即可輕松開啟一瓶紅酒，整個過程省時又省力……
葡萄，大自然的饋贈，其營養(yǎng)豐富，不僅含有多種微量元素，還含有大量的抗氧化物，對人體十分有益。如果有喝葡萄酒習(xí)慣的人們，可以在家試試自制葡萄酒。
