好的葡萄酒的標準有的跟價格有關，有的跟葡萄品種有關，有的跟口感有關，總之是相比較而言的。
好的葡萄酒一定是純正的葡萄酒，即是用的葡萄，通過自然發(fā)酵方式釀出的葡萄酒，這是講的品質(zhì)，即不是經(jīng)過調(diào)配、加糖后勾調(diào)出來的所謂“葡萄酒”。
英國《金融時報》葡萄酒評論家JancisRobinson(簡希絲·羅賓遜)曾這樣說：“拉菲嘗起來非常干，甚至有點酸澀、辛辣，適應這種口感對初嘗紅酒的人來說一定很難，而且跟在能吃到的大多數(shù)食品搭配起來，那味道簡直是種折磨”?？梢?，對于初嘗葡萄酒的人來說，拉菲從消費價值上來看，幾乎形同垃圾。而對于喜歡重口味酒的人來說，如獲至寶。畢竟各人的口味不一，有的人不習慣紅葡萄酒的酸澀，任你羅曼尼康帝也喝不出滋味，但可能一瓶幾十塊的甜型葡萄酒就讓其陶醉其中。
如果從的角度來分析，會很復雜，需要說一大堆。比如會講國家、講產(chǎn)區(qū)、講葡萄品種，講釀酒方法等等。什么是好的葡萄酒酒呢?仁者見仁，智者見智。我個人覺得自己喝起來喜歡，很想再喝，感覺很好的葡萄酒，就是好的葡萄酒，不需要別人指點，跟名氣、等級、價格沒有關系。
葡萄酒的種類
有一個簡單的標準，就是把葡萄酒分成新世界和舊世界。新世界指美國、澳大利亞、新西蘭、南非、智利和阿根廷等發(fā)展葡萄酒釀造行業(yè)才兩三百年的國家。
新世界由于氣候潮濕、陽光充足和其特的土壤特性，導致其出產(chǎn)的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。存放時間過長則造成果味流失，它的出眾之處則會消失殆荊新世界的葡萄酒一般適合在5年內(nèi)飲用，而且這5年還必須放在濕度為70%、溫度為21℃左右的葡萄酒柜或地窖里保存。
舊世界則是指法國、意大利、德國、西班牙等有著數(shù)千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大，往往數(shù)十年樹齡，加上其適宜種植葡萄的土壤特性，釀造出來的葡萄酒丹寧充足，使其先天就具有耐藏的特性。
葡萄酒世界是有著新世界與舊世界之分的，而這兩個世界的葡萄酒都是有許多的不同之處的。
萄酒香氣的濃郁度（Intensity）是比較主觀的一項評判標準
一般來說，我們把葡萄酒香氣的濃郁度分為低、中、高三個范圍，這些范圍并沒有非常嚴格的規(guī)定，可以用一個簡單有效的方法進行判斷：將酒杯放在自己胸前附近的位置，然后將酒杯向上慢慢湊近自己的鼻子，在聞到酒香的時候立刻停住。如果酒杯在下巴下方，則說明這款酒的香氣非常濃郁。依此類推，若酒杯停在下巴與鼻子之間，這款酒的香氣算是中等濃郁，如果鼻子都探進杯里了，則是香氣微弱。
如果覺得低、中、高這三個“檔位”太過平凡，你也可以嘗試用更加擬人化的詞匯去描述你的感覺。例如，評價一款香氣濃郁的葡萄酒時，我們常常會以“強壯”、“奔放”等詞來形容這款酒的香氣；而“精致”、“溫柔”則常常用于描述香氣中等濃郁的酒款；如果一款酒的香氣很弱，那么用“纖細”、“貧弱”來形容也大概不為過，這通常意味著它的釀造過程出了問題，也可能是已經(jīng)步入了生命的末期，值得祭奠多于欣賞了。
葡萄酒香氣的濃郁度也與葡萄品種有密切關系
通常用芳香型品種如長相思（SauvignonBlanc）、瓊瑤漿（Gewürztraminer）等，釀出的葡萄酒香氣會比較濃郁。除了品種以外，釀造工藝也對香氣有影響。在不少新世界產(chǎn)區(qū)非常流行的低溫發(fā)酵工藝，賦予葡萄酒醉人、飽滿的果香。而歐洲傳統(tǒng)的舊世界產(chǎn)區(qū)，則傾向于更傳統(tǒng)的釀造工藝，雖然這樣釀出的葡萄酒香氣不那么奔放，但經(jīng)過一定時間的陳年后卻能發(fā)展出更復雜的香氣，有些葡萄酒還會出現(xiàn)一絲大地、泥土的氣息。
