葡萄酒，在元代已經(jīng)有大量的產(chǎn)品在市場銷售并且葡萄酒招商已經(jīng)做的很不錯了。馬可波羅在《中國游記》一書中記載在山西太原府有許多好葡萄園，制造很多的葡萄酒通過葡萄酒代理商販運到各地去銷售。所以山西那里早就有這樣一首詩：“自言我晉人，種此如種玉，釀之成美酒，令人飲不足”。說明當?shù)乩习傩瞻逊N葡萄釀造葡萄酒看成是一件很自豪的事，那功效有哪些大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
喝葡萄酒的功效
1、對心腦血管疾病的防治，長白山野葡萄酒比歐亞種群葡萄酒功能強。因為具有防治心腦血管疾病的白藜蘆醇和黃酮類功能性化合物，主要產(chǎn)生于葡萄皮中，而野葡萄果皮是歐亞種群葡萄的2～3倍。而且生長在寒冷地區(qū)比溫熱地區(qū)葡萄中的白藜蘆醇含量高3.6mg/L，長白山野葡萄生長極其寒冷的地區(qū)，據(jù)測野葡萄中黃酮為1435mg/L，而歐亞種群葡萄為441mg/L左右，其含量高達3.5倍。
2、葡萄中SOD成分(超氧化物歧化酶)含量為27ug/L。SOD是清除人體內(nèi)過剩氧自由基，調(diào)節(jié)人體自由平衡的活性物質(zhì)，又稱抗衰老物質(zhì)，野葡萄酒對人體抗衰老方面有很強的功效。
3、葡萄因特殊的地理區(qū)域和土壤質(zhì)構(gòu)成，使野葡萄酒中含有豐富的K、Na、Ca、Mg、Zn、Se、Cr、Ni等礦物質(zhì)，特別是Mg、Zn、Se、Cr等重要功能性微量元素較高，保健功能更顯著。
喝葡萄酒的最佳時間
1、下午
一般來說，喝紅葡萄酒的最佳時間是在每天下午2時以后，此時飲酒會比較安全。因為上午幾個小時中，胃中分解酒精的酶濃度低，飲用酒時更容易被身體吸收，這樣血液中的酒精濃度升高，會對身體器官造成較大傷害。此外，空腹、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。
2、睡覺前
在晚上睡覺前一、兩個小時飲用葡萄酒，用小茶杯的紅葡萄酒配上一片至兩片的奶酪，這樣可以提高代謝率，有利于身體內(nèi)部的脂肪燃燒。一般來說，3周后身體可以瘦下3.5公斤。因為奶酪含有蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，紅葡萄酒含有酒精，都具有產(chǎn)熱作用。而睡眠時人體內(nèi)的代謝慢、體溫低，吃奶酪和喝紅酒，可讓身體溫度逐漸升高，加速新陳代謝，消耗體內(nèi)脂肪，達到瘦身效果。
注：一般來說，每天睡前飲用50ml的紅酒較為適宜。但因個人體質(zhì)的差異，不能飲酒或者對酒精過敏的女生不建議使用這種方法。
國際上傳統(tǒng)中葡萄酒的分類
1、無汽葡萄酒(NaturalStillWine)。無汽葡萄酒即佐餐葡萄酒(TableWine)，是指酒度在14度以下的各種紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。其名品有法國的波多(Bordeau)、布根地(Burgundy)、密度(Medoc)，德國的萊茵(Rhine)，美國的夏當尼(Chardonnay)，等等。
2、有汽葡萄酒(SparklingWine)。有汽葡萄酒是指酒液在裝瓶后進行第二次發(fā)酵，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳氣體自然地聚集在瓶內(nèi)，使酒液帶有氣泡的葡萄酒，其酒度一般在14度以下。
香檳酒(Champagne)是有汽葡萄酒的典型代表。法國政府規(guī)定，只有在法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的有汽葡萄酒才可稱為香檳，而在其他地區(qū)或國家出產(chǎn)的產(chǎn)品只能稱為有汽葡萄酒。德國是世界上有汽葡萄酒的最大生產(chǎn)國和消耗國，其名品有霍克(SparklingHock)、利富羅美(SparklingLiebfraumilch)、莫澤爾(SparklingMoselle)等，其出口國外的產(chǎn)品通常稱為塞克特(Sekt)。
有汽葡萄酒因含有大量的二氧化碳，所以應冷藏后飲用，其最佳飲用溫度為6～8℃。
3、強化葡萄酒(FortifiedWine)。強化葡萄酒是指在葡萄酒的發(fā)酵過程中摻入白蘭地或食用酒精，使發(fā)酵中斷，留有一定的糖份并提高酒精含量而得的葡萄酒。其酒精含量一般在14～24度之間。其名品有西班牙的雪莉(Sherry)、馬賽拉(Marsala)、馬拉加(Malaga)，葡萄牙的缽酒(Port)、馬代拉(Madeira)，等等。
強化葡萄酒通常用于佐食甜點，又被稱為甜食酒(DessertWine)。
4、芳香葡萄酒(AromatizedWine)。芳香葡萄酒是在葡萄酒發(fā)酵過程中，除摻入白蘭地或食用酒精外，再加入各種芳香原料（如水果、果實和香料等）浸制而成的葡萄酒。該酒既有酒香，又有特殊的香料香味。其名品有法國的干味美思(DryVermouth)、意大利的甜味美思(SweetVermouth)等。
喝不完的葡萄酒有什么用
1、做成冰塊
把喝不完的紅酒凍成冰塊保存，以備日后做燉菜和醬料之用。
2、做成醬料
將洋蔥、蘑菇和大蒜切碎翻炒，然后倒入適量紅酒繼續(xù)翻炒直到湯汁變濃，最后加入高湯調(diào)整濃稠度。吃肉類或者蔬菜的時候，都可以搭配這款紅酒醬料。
3、做成沙拉醬
用1湯匙紅酒、2湯匙白醋、6～9湯匙橄欖油、一些切碎的大蔥和第戎芥末醬，再加適量鹽和胡椒調(diào)味。將這些東西均勻混合就成了美味的沙拉醬。
4、用來煮水果
將3杯紅酒、適量糖以及你喜歡的香料，比如肉桂、八角、鮮姜和丁香等放在一起煮，直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果，最好是質(zhì)地堅硬的水果，比如蘋果、梨。小火慢燉直到水果變軟，但還不會爛。馬上關(guān)火并使其完全冷卻，然后就可以享用了。
5、做成風味鹽粒
使用厚底鍋小火將葡萄酒煮成糖漿狀，然后將這些液體與粗鹽按照1:1.5的比例混合，將混合后的鹽粒攤在燒烤紙上晾干，最后裝瓶密封就好了。
綜上所述，葡萄皮中含有大量的抗氧化物質(zhì)，而這些物質(zhì)對人體來說具有非常顯著的健康功效。由于釀制紅葡萄酒的過程中不需要去除葡萄皮，所以人們普遍認為，紅葡萄酒能為人體健康帶來較多的益處。白葡萄酒在釀制過程中由于沒有紅葡萄皮的參與，所以其醫(yī)療功效會略顯遜色。然而，葡萄果肉本身也含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，所以，白葡萄酒也是一種非常有益健康的飲品。
