紅葡萄酒分為干型、半干型和甜型，其中甜型酒所含的糖分甚至高于甜飲料，慢慢變成了我們餐桌上必備的飲品，并因此得到大家的喜歡，那如何識別紅酒的真?zhèn)文?？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
如何識別紅酒的真?zhèn)?/p>
1、看瓶底
業(yè)內(nèi)人士表示，以次充好、偽造產(chǎn)地，是現(xiàn)下購買進口葡萄酒時需要“防備”的幾個方面。一些不法制造商、經(jīng)銷商通過不法渠道進購價格十分低廉、品質(zhì)非常低劣的葡萄汁，灌裝在仿造頭牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的頭牌葡萄酒酒瓶里，再貼上假標簽，冒充、頭牌、葡萄酒，以牟取暴利，這便是典型的以次充好、仿冒頭牌。偽造產(chǎn)地多是指假洋酒，即不法制造商、經(jīng)銷商購進質(zhì)量差、價格低的劣質(zhì)葡萄酒，在灌裝之后，貼標稱產(chǎn)地是在國外，冒充原裝進口的葡萄酒，甚至從品牌、年份到產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地全都是偽造的。
2、觀條碼
有著多年葡萄酒品鑒與銷售經(jīng)驗，現(xiàn)為浙江一家酒業(yè)公司管理人員的張震告訴記者，對于普通消費者而言，辨別原瓶進口葡萄酒，首先要看經(jīng)銷商是否有出入境檢驗檢疫部門的衛(wèi)生證和海關(guān)進口報關(guān)單。此外還可以從酒瓶外觀、瓶塞等多個方面判斷。原瓶進口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這種設(shè)計不僅有利于瓶身平衡，還有“濾渣”功能。酒瓶背面標簽上的條形碼，一般來說，6開頭的肯定是灌裝的，3開頭的多為法國原裝的。一般法國不同產(chǎn)區(qū)的酒標是有一定規(guī)律的，可以在網(wǎng)上相應(yīng)查到。
根據(jù)我國法律規(guī)定，所有進口食品都要加中文背標，如果酒瓶的背面沒有中文背標，有可能是走私進口，質(zhì)量不能保證。從玻璃瓶上來看，國內(nèi)的葡萄酒一般做得比較粗糙，瓶子看起來暗淡沒光澤。同時法國的瓶底深部較厚，國內(nèi)的都很淺。如果對法國各個產(chǎn)區(qū)認識深的話，甚至可以通過瓶形來判斷。因法國不同產(chǎn)區(qū)的玻璃瓶形會有各自的特點。而國內(nèi)灌裝的一般不會注意到這一點。此外，原瓶進口葡萄酒一般為鋁質(zhì)蓋帽，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒瓶塞一般為橡木瓶塞。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)原瓶葡萄酒瓶口封口標是可以轉(zhuǎn)動的。因為對酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口標，所以封口標一般都轉(zhuǎn)得動。
3、紙巾檢測法
消費者可以使用“紙巾檢測法”，方便快速鑒別葡萄酒的真?zhèn)?。取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。同時也提醒消費者，這種檢測方法雖然簡單易行，但也要根據(jù)紙巾的質(zhì)量來判斷，紙巾質(zhì)地對液體的擴散也存有一定的影響。
是否是正宗原瓶進口的葡萄酒，關(guān)鍵還是要親自品嘗?？梢詫⑵咸丫频谷肫咸丫票?，輕輕椅觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象。一些優(yōu)質(zhì)陳年的好葡萄酒，打開瓶蓋以后，將葡萄酒倒入醒酒器皿中，片刻就能聞到葡萄酒的芳香，入口有平滑柔順的感覺。
紅酒瓶塞怎么打開
用小刀沿著瓶口突出部門，將瓶口的膠帽給劃開。（需要注意的是注意轉(zhuǎn)手，不轉(zhuǎn)瓶子，老酒一般瓶底會有沉淀，轉(zhuǎn)瓶子會讓沉淀漂起，處理瓶蓋時，要小心，以免留下鋒利的邊緣，劃傷手。）部分國家出產(chǎn)的葡萄酒瓶口會有開封帶，直接撕開即可。用餐布去掉瓶口的灰，若發(fā)現(xiàn)軟木塞頂部有霉菌，是正?，F(xiàn)象，用干凈的布擦凈即可，如果是鉛蓋的舊瓶，更要小心，因為少量滲出的酒會與鉛反應(yīng)生成有互的鉛鹽。
將開瓶器螺絲鉆的插入木塞中間，再以順時針方向鉆入木塞，如果你用的是蝴蝶型的酒起子，在螺絲鉆進去的時候，兩邊的把手會起來，到了頂部的時候，再將兩個把手同時往下一按，木塞就起出來了。如果用的是的“侍者之友”的起子，注意不要將螺絲鉆全部鉆進木塞，而應(yīng)留一環(huán)，因為都鉆到底會將軟木碎片掉到酒里面。鉆進木塞后，將金屬支點放在瓶口，一手握著瓶肩，一手握起子把，提起來，木塞就提出來了。如果是長的木塞，可以在起了一半的時候再鉆入一環(huán)后再提。打開紅酒瓶塞后，用餐布擦拭瓶口，倒出約30ml試酒，以確定紅酒是否變壞，若是宴請，主人需先試酒，需將拔出的木塞放在小碟中遞給客人看；若是老酒，需事先換瓶，因為酒渣倒進酒杯中，會影響享用。
紅酒漬怎么洗
1、將衣服的污染部分浸入大約60℃的熱水中，片刻后取出，撒上少量堿粉及等量洗衣粉，用手搓洗。而后，用清水漂洗，然后后再用洗衣粉洗一遍。
2、將肥皂切碎用開水沖化后，將衣服放在肥皂液中搓洗。
3、取少許面粉用冷水調(diào)成糊，涂在油污的正反面，曬干揭去面粉，油漬就會除掉。
4、用綠豆粉厚涂于油跡處，然后用電熨斗燙一會兒，油漬也可去掉。
5、用洗頭液浸透污處，再將白醋加水稀釋，用刷子蘸上溶液輕輕擦洗，污垢可除。
6、用布條浸酒精輕輕擦拭污處即可去掉。
7、將污漬用冷水浸濕后，涂些牙膏，抹少量肥皂輕輕搓揉，如有痕跡，再用酒精擦拭即可。
8、去紅酒漬先噴水，再撒少許鹽，用手輕摁。讓鹽吸收酒漬，抖落鹽粒，再按常規(guī)方法洗滌。若還不行試試放入加有2%氨水的硼砂水溶液中洗。
9、如果是剛?cè)旧系纳?、啤酒或其他酒漬，用清水或用煮開的奶擦拭，即可去除污跡；若是陳跡則必須放在加有氨水的硼砂溶液內(nèi)，才能去除。
10、新沾染的紅酒漬可用白酒潤濕后，再用中性洗滌劑洗除，清水漂凈，陳舊漬須到干洗店內(nèi)的去漬人員進行去漬處理。
紅酒一天喝多少合適
葡萄酒是一種低度酒，酒精度一般在12°左右，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素，飲用葡萄酒以200毫升為宜，較多不要超過300毫升。
一個人一天喝多少紅酒才能，這主要取決于每個人的自身體重以及所飲用的紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量。過去的實驗結(jié)果表明，紅葡萄酒的釀造發(fā)酵過程本身可以提高白藜蘆醇的濃度。因此，紅酒釀造發(fā)酵過程本身的質(zhì)量決定了所生產(chǎn)葡萄酒中白藜蘆醇的濃度。就一般而言，一個人每天飲用1—2杯紅葡萄酒較為適宜。
研究人員在實驗中發(fā)現(xiàn)，從紅葡萄皮和籽中提煉出的復合物“白藜蘆醇”可以有效地緩解大腦中的血栓，使大腦長期損傷的危險降低40%，加快中風患者的康復程度。研究表明紅葡萄酒中的白藜蘆醇可以提高保護大腦神經(jīng)細胞免受傷害的“血紅素氧合酶”的水平，有助大腦抗擊缺鐵性中風的傷害。當中風發(fā)作時，這種血紅素氧合酶能對大腦起到保護作用。
一個正常的人每天不要超過40克酒精攝取量，計算方式如下：酒精度×飲用毫升數(shù)×0.8÷10
紅酒之品，人心之品。置高腳之杯，緩緩入酒，持以杯腳，平而觀色，明霞霏霏，乃顯優(yōu)雅之儀；搖高腳之杯，徐徐悠晃，近以杯口，聞之酒香，淳甘馥馥，更顯尚雅之風。
一支窖藏許久的紅酒，仿佛從幽深時光隧道翩躚而來的老故事，在不動聲色中，告訴你什么是真正的美麗，什么是恒久的味道。
