眾所周知，我們在生活中經(jīng)常會看到比自己大或者愛喝酒的人，又或許我們自己就是那個愛喝酒的人，其中白酒，雖然可以珍藏，但是也有它自身獨特的保質(zhì)期?？孔V看待白酒等酒水，掌握“健康飲酒法則”，別因為飲酒給自己的身體造成太大的損傷，下面小編就給大家介紹一下如何正確保存白酒時間長吧！
如何保存白酒
1、在選擇白酒收藏的度數(shù)/酒精度的時候要注意選擇50度以上的高抄度酒。因為50度以上的高度酒都是純糧釀造的，口感醇厚且不易揮發(fā)，而50度以下的白酒一般都是勾兌的，不僅口感不好而且很容易揮發(fā)，所以要注意選擇50度以上的高度白酒來收藏。
2、白酒收藏要注意香型，濃香型和醬香型更具有收藏價值。
3、在選擇白酒收藏品的時候千萬要注意白酒品牌的效果，一般來說大品牌，如五糧液、茅臺、劍蘭春、沱牌等十大知名品牌的白酒更具有收藏價值。首先它本身價格就高，酒質(zhì)好，收藏個幾十年后，那就更有價值了。
4、白酒收藏的環(huán)境有一定的要求。白酒要注意保存在陰涼、干燥、通風和清潔處，這樣可以保證酒質(zhì)不會因空氣等污染而變質(zhì)。
并不是所有的酒都適合收藏
收藏白酒和集郵很相近，既講究品牌又講究成套和特殊意義。
應該選擇收藏有品牌或者有價值的酒。類似茅臺、五糧液的主打產(chǎn)品都適合收藏，同時一些有品牌的特殊年份、特殊意義、特殊事件的產(chǎn)品是收藏白酒需要注意的概念。
由于無良商家為了牟取暴利的潛入，市場上的白酒市場混亂，根本防不勝防，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標識其實治標不治本，掛羊頭賣狗肉的現(xiàn)象屢見不鮮。
目前我們買到純糧酒，第一相信品牌；第二相信渠道；第三相信人品。名牌酒品質(zhì)好有保障，但品牌溢價高；而好的人品，可以買到價格實惠且性價比高的純糧酒。
白酒的收藏價值
新蒸餾出來的白酒，其酒分子、水分子與酒體中品類繁多的香味成分集合到一起，酒體呈現(xiàn)刺激、粗燥、辛辣等味道，呈現(xiàn)白酒起初的“極陽狀態(tài)”，必須經(jīng)過漫長的貯存與陳釀，削弱新酒的陽剛之氣，去除酒體的刺激、粗燥、辛辣，使酒體日趨平和、緩沖、細膩、柔順和協(xié)調(diào)，醇香與陳香漸漸顯露。白酒的陳釀老熟，實際上是酒體分子間相互進行締合與重排，并把新酒中部分低沸點成分緩慢地揮發(fā)與演化，達到從“極陽”轉(zhuǎn)化到“極陰”的陰陽平衡過程。
窖藏為白酒儲存提供了恒溫恒濕的天然環(huán)境
據(jù)了解，白酒存儲的環(huán)境要受到一年四季氣溫變化的影響。在酒的儲藏過程中，其陳釀老熟受到太多外界的影響，特別受溫度和濕度的影響，使酒產(chǎn)生劇烈的變化。
藏酒洞里終日不見陽光，空氣流動極為緩慢，溫度常年保持在20℃左右，濕度常年保持在95°左右，而這正是白酒的較佳儲藏條件。在這里，白酒的洞藏好似修仙成道，酒體得以汲大地之靈氣、納自然之神韻，返璞歸真、效法自然……白酒專家們在對洞藏酒品嘗分析后，對洞藏酒的品質(zhì)表示了充分的肯定，同時指出，洞藏工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，使酒的雜質(zhì)釋放的更加完全，口味更加醇厚。
專家們把貯藏達20年以上的好酒比做液體黃金，在洞中安心“修煉”的白酒品質(zhì)相信品嘗起來必是別具一格。
如何淡化酒的苦味
酒中有苦味是白酒的通病，白酒中不可避免都含有苦味物質(zhì)，對同一個白酒廠，在生產(chǎn)正常的情況下，真苦味物質(zhì)大體相同。然而，為什么有些批次的酒（不論是半成品酒、基礎(chǔ)酒或者成品酒）不苦，有的苦。不苦的酒，其中的苦味物質(zhì)依然存在。它們不可能消失，顯然是苦味物質(zhì)和酒中的某一些物質(zhì)之間存在著一種明顯的相互作用，這些物質(zhì)就是酸類。
酒苦與不苦，問題在酸的多與少：酸量不足，酒苦；酸量適度，酒不苦；酸量過大，有可能不苦，但將產(chǎn)生新的問題。這里指的酸量，是指化學分析的“總酸值”。不論白酒苦味物質(zhì)的含量多少、組成情況和表現(xiàn)行為等如何，當酒的酸性強度在合理的范圍之內(nèi)，而各種酸的比例又在一個適當?shù)姆秶鷥?nèi)時，酒就不會發(fā)苦。而味覺轉(zhuǎn)變劑就是抓住這一特性，很好的解決了酒苦的問題。
每一種香型的優(yōu)質(zhì)白酒，極其相對應的酒精度，都有不同的口感。優(yōu)質(zhì)白酒做得好，最高境界，是入口“一線喉”，這是頂級白酒的特征，入口極其順暢，沒有任何障礙，刺激性也小。
