眾所周知，我國(guó)地域廣闊，而我國(guó)白酒是以流域?yàn)榧~帶形成了大大小小的白酒產(chǎn)區(qū)。這也體現(xiàn)了在不同地區(qū)，使用的釀酒原料、釀造工藝、口感香型等方面也是有著不同的特色，呈現(xiàn)出的文化魅力也是各自不同的，但事實(shí)上，不管是哪一種白酒，適宜飲用都是有一定功能的，相關(guān)的介紹如下！
喝白酒的作用
飲用適量的白酒能使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。對(duì)有癥者在睡眠前飲用少量白酒，可以起到催眠作用。能刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃作用。
《本草綱目》上說白酒有通風(fēng)、散寒、舒筋、止泄、止疼痛、利小便及驅(qū)蟲的作用。例如山西汾酒廠的“竹葉青酒”，四川五糧液酒業(yè)集團(tuán)公司的“龍虎酒"，都能增強(qiáng)免疫功能。
日本曾對(duì)5139名飲酒者進(jìn)行了幾年跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天飲100毫升60度白酒的人，死亡率明顯低于不飲酒或戒酒者。日本醫(yī)學(xué)家研究表明：少量飲白酒可使人產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”，可能對(duì)預(yù)防心肌梗塞和心腦血栓有利。美國(guó)在1900年曾對(duì)30-79歲的13285名男女居民調(diào)查，分析結(jié)果認(rèn)為飲40度的酒，每次飲30-60毫升，死亡率較低。此外，美國(guó)在前列次我國(guó)健康調(diào)查時(shí)，曾經(jīng)調(diào)查了8000名飲酒者，調(diào)查結(jié)果表明：每日飲60毫升，對(duì)人身體有保護(hù)作用；攝入適量的酒，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病患者能減少心肌梗塞的危險(xiǎn)性。
法國(guó)的研究報(bào)告中指出產(chǎn)酒地區(qū)患冠心病的人較其它地區(qū)少。因此，酒有“生命水”、“長(zhǎng)壽水”之美稱。
白酒的飲用量
專家指出，每周酒精的進(jìn)食量為140克以下，為70克以下，超過這個(gè)數(shù)字就有患酒精性肝病的危險(xiǎn)。140克酒精就相當(dāng)于50度白酒的3-4兩，也就是說，成年每周飲用50度的白酒不能超過3-4兩，而紅酒則要控制在每天一二兩。
喝酒養(yǎng)生的時(shí)間
喝酒保健在晚上6點(diǎn)左右較好，也就是晚餐時(shí)。因?yàn)榫凭?jīng)肝臟分解時(shí)需要多種酶與維生素的參與，而人體此時(shí)分解的解酒的酶相對(duì)多一些，有利于乙醇的分解，再就是晚上不會(huì)影響人們的生活和工作，有一部分人群還能幫助。根據(jù)自己的體質(zhì)狀況，一般情況下，酒的酒精度數(shù)越高，則酒量就應(yīng)相應(yīng)減少，從一天的總量上來說，白酒一般應(yīng)控制在50毫升左右，藥酒控制在100毫升左右，黃酒也可以在100毫升左右，紅酒控制在150毫升―200毫升，啤酒則控制在500毫升左右為宜。
喝白酒注意事項(xiàng)
1、要適量飲酒;
2、要飲低度酒(40度以下的酒對(duì)人體危害少，因乙醇在血液中排出較快)，或者適當(dāng)稀釋飲用;
3、不要空腹飲酒;
4、敬酒或飲酒要慢飲，不要急飲，同時(shí)應(yīng)吃菜肴(以免乙醇加速吸收);
5、飲酒時(shí)應(yīng)吃脂肪或甜食(可緩解乙醇吸收);
6、飲白酒不要喝碳酸飲料，如可樂、雪碧等;
7、常飲白酒易引起VB1、VB6、葉酸、及鎂、鋅缺少，應(yīng)合理補(bǔ)充。
8、對(duì)于可以加熱的酒采用熱飲(如老白干、二鍋頭)，也可減少酒精對(duì)人體的傷害。
白酒在生活中的作用
1、把鮮姜存放于白酒內(nèi)，可以放很久。
2、做菜的時(shí)候醋或鹽放多了，可以加些白酒，味道自會(huì)減輕。
3、在活魚的嘴里滴幾滴白酒，放在陰暗透氣的地方，可以多養(yǎng)活5天左右。
4、蒸飯時(shí)如果夾生，可以滴上幾點(diǎn)白酒，蓋上蓋在蒸會(huì)，即可完全蒸熟。
5、在未發(fā)起的面團(tuán)上倒點(diǎn)白酒，在用濕布誤十分鐘左右即可發(fā)起，或者在未發(fā)起的饅頭屜上放一小杯白酒，饅頭即可變的松軟。
6、在盛米、面的缸里裝一瓶開蓋的白酒，即可起到驅(qū)蟲的作用。
7、油炸花生米升入盤中，趁熱灑點(diǎn)白酒，可保持花生米酥脆不回潮。
8、雞和鴨在宰殺前灌一勺白酒，半個(gè)小時(shí)后再殺，就很容易腿毛了，而且皮膚還完好無損。
9、不管是鞋子的哪個(gè)地方磨到了你的腳，你就在鞋子磨腳的地方涂一點(diǎn)點(diǎn)白酒，保證就不磨腳了。
10、感冒發(fā)燒時(shí)，取白酒二兩，方入黑糖，點(diǎn)火后攪拌，待酒溫略微燙嘴時(shí)喝下，然后捂被發(fā)汗，第二天即可退去。
品白酒的好處
一是享受，體味酒的全部滋味風(fēng)韻；二是調(diào)節(jié)，悠閑雅趣，怡情舒暢。以前說借酒澆愁即用飲酒來排遣，這是消極的，若以品來舒緩就是一種積極的調(diào)節(jié)。還要指出，品酒即使再多，也不易醉人，因?yàn)榫迫塍w內(nèi)較終被轉(zhuǎn)化（H2O和CO2），這種轉(zhuǎn)化速度是恒定的，一般的品酒進(jìn)量與這種轉(zhuǎn)化速度（能力）相適應(yīng)，不會(huì)積聚過多的酒精未被轉(zhuǎn)化就大量進(jìn)入血液、肝、腦，所以不會(huì)醉，不傷身體，這也是科學(xué)用酒。品酒的方法：以太吉酒為例，先舉杯輕聞，靜靜地吸聞，讓幽雅的太吉香韻悠然進(jìn)入腔腑，能令你舒暢愉悅，如此反復(fù)數(shù)次，你就興致盎然。
白酒的品評(píng)一般分味明評(píng)與暗評(píng)，明評(píng)主要采取議論的方式，邊評(píng)邊議；按評(píng)樣編號(hào)打分或記取名次。在酒樣多和評(píng)酒人員多時(shí)，為了把按評(píng)搞得更準(zhǔn)確，較好先對(duì)不同類型的酒明評(píng)議論，使意見統(tǒng)一或接近，以免打分相差懸殊，但不論明評(píng)或暗評(píng)，重要是寫出評(píng)語，為改進(jìn)和提高質(zhì)量提供依據(jù)。
品白酒的具體方法
1、白酒的色
這是白酒在一定的酒度時(shí)的外觀形態(tài)，是指舉杯對(duì)光、白紙作底，用眼觀察酒的色澤、透明度、有無懸浮物、沉淀物或渣子等。由于發(fā)酵期和貯存期長(zhǎng)，常使酒帶微黃色，如醬香型白酒大多帶微黃色，這是許可的。如果酒色發(fā)暗或色澤過深、失光渾濁或有夾雜物、浮游沉淀物等都是不允許的。
2、白酒的香
白酒是香氣主要應(yīng)該是主體香氣突出，香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，而無邪雜味。通常是將白酒杯端在手里，離鼻一定的距離進(jìn)行初聞，鑒別酒的香型，檢查芳香的濃郁程度，繼而將酒杯接近鼻孔進(jìn)一步細(xì)聞。分析其放香的細(xì)膩性，是否純正，是否有邪雜味。在聞的時(shí)候，一定要注意先呼氣再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣，為了再鑒別酒中的特殊香氣，也可采用以下的方法作為輔助鑒別的辦法：用一小塊吸水紙（過濾紙），吸入適量的酒樣，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將此過濾紙放置半小時(shí)左右，繼續(xù)聞其香，以此來確定放香時(shí)間的長(zhǎng)短和放香大小。
從白酒發(fā)展看，我國(guó)釀酒行業(yè)的重點(diǎn)，在鼓勵(lì)低度的黃酒和葡萄酒，控制白酒生產(chǎn)總量，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以節(jié)糧和滿足消費(fèi)為目標(biāo)，以認(rèn)真貫徹“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、少污染和益”為方向。
