眾所周知，隨著新白酒釀造工藝的產(chǎn)生，國內(nèi)白酒大多都是酒精勾兌出來的，很多酒都缺失了應(yīng)有的醇香味。而純糧釀造的白酒酒香醇厚，兌上飲料或者其他以后依然是晶瑩剔透，色彩繽紛充滿著視覺誘惑，當(dāng)然的，白酒的香型也是很多的，那哪種香型的白酒好喝呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
白酒的主要香型
1、醬香型白酒，醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留余香持久，有的很喜歡，比如茅臺、郎酒、珍珠液等；
2、濃香型白酒窖香濃郁、綿甜爽冽、尾凈味長。比如五糧液、稻花香、珍珠液；大部分人能喜歡、接受；
3、濃醬兼香型濃中帶醬、口味細(xì)膩、諸味協(xié)調(diào)、余味爽凈，大部分人也喜歡。比如白云邊、珍珠液等；
4、清香型白酒，清香純正，酸甜柔和，諸味協(xié)調(diào)，后味很甜。大部分人也喜歡。比如汾酒、黃鶴樓酒、寶豐酒。
白酒十大品牌
茅臺、五糧液、國窖、劍南春、郎酒、竹葉青酒、水井坊、系風(fēng)格就、舍得酒、古井貢酒。
白酒十大香型及其代表名酒
1、濃香型（瀘州老窖、四川宜賓五糧液、劍南春、水井坊、沱牌大曲、洋河大曲、古井貢、宋河糧液等）
2、醬香型（貴州茅臺酒、四川郎酒、湖南武陵酒）
3、清香型（山西汾酒、河南寶豐酒、武漢黃鶴樓）
4、米香型（桂林三花酒、全州湘山酒）
6、藥香型（貴州董酒）
7、豉香型（廣東玉冰燒）
8、芝麻香型（山東景芝白干、江蘇梅蘭春）
9、特型（江西四特酒）
10、兼香型（醬兼濃：湖北白云邊、濃兼醬：黑龍江玉泉酒）
白酒中為什么有苦味
1、俗語說“曲大酒苦”，用曲量過大，使糟醅升溫過猛，窖內(nèi)酵母降解產(chǎn)生的蛋白質(zhì)和原料蛋白質(zhì)脫氨脫羧產(chǎn)生多量的醇，尤其是異丁醇，使酒帶苦味；
2、庫房管理不善致使成品曲感染青霉，糧食感染雜菌，帶來霉苦味；
3、用糠量過大，糟醅升溫猛；
4、夏季氣溫高，投糧過大，使糟醅升溫過猛；
5、窖池管理不善，封窖泥開口而感染雜菌特別是青霉菌，苦味物質(zhì)通過蒸餾進(jìn)入酒中；
6、環(huán)境衛(wèi)生沒做好，帶入雜菌，引起苦味；
7、現(xiàn)場糟醅未用完，堆積過久感染雜菌，帶來苦味；
8、底鍋水甑間沒排干凈，帶來焦苦味。
綜上所述，白酒的香型從較早得到公認(rèn)的五大香型（濃香型、醬香型、清香型、米香型、鳳香型）到現(xiàn)在新的五小香型（藥香型、豉香型、芝麻香型、特型、兼香型）的基本確立，經(jīng)過了多年的演變和發(fā)展?，F(xiàn)在白酒的香型有發(fā)生新的變化，除了已經(jīng)確立的十大香型外還有混合香型。