黃酒，我們國(guó)家的一個(gè)民族特色，從很早以前開(kāi)始，就已經(jīng)有黃酒了，而且黃酒中含有很多人體所需的氨基酸等等，可以說(shuō)是非常保健的酒類，黃酒的一些保健作用是葡萄酒和啤酒無(wú)法比擬的，當(dāng)然的，作為一種高品質(zhì)的酒，其黃酒種類很多，品牌也很多，因此，下面小編就給大家介紹一下黃酒的種類有哪些吧！
黃酒的種類
黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽(yáng)封缸酒、無(wú)錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒、蘭陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大連黃酒等等。被釀酒界公認(rèn)的，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)較受歡迎的，能夠代表黃酒特色的，首推紹興酒，其次當(dāng)屬上海老酒、即墨老酒、客家黃酒。
常見(jiàn)的黃酒種類
1、浙江紹興黃酒
紹興黃酒有悠久的歷史，歷史文獻(xiàn)中紹興酒的芳名屢有出現(xiàn)。尤其是清代飲食名著《調(diào)鼎集》對(duì)紹興酒的歷史演變，品種和優(yōu)良品質(zhì)進(jìn)行了較的闡述，在當(dāng)時(shí)紹興酒已風(fēng)靡我國(guó)，在酒類中獨(dú)樹(shù)一幟。
主要特點(diǎn)：紹興酒味甘、色清、氣香、力醇，其色香味格在酒類中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，紹興黃酒著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。
代表品牌：塔牌古越龍山女兒紅會(huì)稽山
2、山東即墨老酒
即墨老酒，按照“黍米必齊、曲蘗必時(shí)、水泉必秀、陶器必良、湛熾必潔、火劑必得”的古代造酒六法釀制而成，以悠久的歷史、獨(dú)特的釀造工藝和典型的地方風(fēng)味，受到人們的喜愛(ài)和贊譽(yù)。
主要特點(diǎn)：即墨老酒酒液清亮透明、深棕紅色，酒香濃郁、口味醇厚、微苦而余香不絕；其酒的原材料全為天然所得，不添加任何化學(xué)成分，是理想的綠色飲品。
代表品牌：即墨老酒妙府老酒
3、上海老酒上海黃酒
上海老酒是老上海流行的一類黃酒，同傳統(tǒng)的紹興黃酒相比，這種老酒引入葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中的過(guò)濾、灌裝等工藝之余，還添加了蜂蜜、枸杞、姜汁等成分，既可以熱飲，又可以冰鎮(zhèn)喝。
主要特點(diǎn)：上海老酒清醇淡雅、色澤清亮，改善了傳統(tǒng)浙派黃酒苦澀的口味，賦予了黃酒更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還具有海派文化應(yīng)有的洋氣，是一種營(yíng)養(yǎng)型保健黃酒。
代表品牌：石庫(kù)門和酒
4、客家黃酒
客家黃酒是一種漢族傳統(tǒng)名酒，家家釀黃酒、人人喝黃酒，是客家農(nóng)村中獨(dú)特的一種社會(huì)現(xiàn)象?？图胰说狞S酒除了自飲待客外，也是親友間來(lái)往的禮品，節(jié)慶佳日、喜慶壽誕上更是必不可少的助興飲品。
主要特點(diǎn)：客家黃酒的含酒精度數(shù)極低，口感清醇略帶酒味，微甜色清，老少皆宜。由于客家黃酒制作工序簡(jiǎn)單，客家農(nóng)村基本家家都會(huì)自釀。
代表品牌：龍鄉(xiāng)貢
黃酒的功效
黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了有“液體面包”之稱的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。黃酒可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有養(yǎng)顏、祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，黃酒還可作為藥引子。
黃酒的常見(jiàn)喝法
黃酒的喝法有很多種，較傳統(tǒng)的黃酒喝法就是加熱，比較適合冬天溫飲；而加冰一般為炎炎夏日飲用黃酒的常用方法；還有特色的喝法，就是加雞蛋，比較少人能接受；另外還有加蘇打水、橄欖、果汁、雪碧、可樂(lè)、綠茶、紅茶等喝法。
黃酒的儲(chǔ)存方法
黃酒屬于發(fā)酵酒類，所以貯存地點(diǎn)較好在陰涼干燥的地方，溫度應(yīng)在4℃-15℃之間，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗；酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為較佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。
在繁忙的都市生活中，或親人，或知交，圍桌而坐，人手一杯黃酒，幾碟小菜，慢慢地品味黃酒的純正和溫情，品味黃酒的實(shí)在、自然和樸實(shí)。時(shí)光流轉(zhuǎn)，此時(shí)，人生的喜怒哀樂(lè)，酸甜苦辣，都隨著溫順、雅致、和諧、包容的酒體，盡情釋放……
