黃酒，在生活中有液體面包的稱號，它所含的營養(yǎng)物質(zhì)對我們的身體健康是非常有幫助的，所以我們都會選擇一些黃酒來保健，那么，你知道黃酒要如何來喝才更美味更有營養(yǎng)呢？相關(guān)的介紹如下！
黃酒的主要成分
黃酒中已檢出的無機鹽達(dá)18種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。
黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá)16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。黃酒中的氨基酸達(dá)21種之多，且含8種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達(dá)3400mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg或更少。
黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá)6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。
喝黃酒的功效
1、黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。
2、黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏。
3、黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。
黃酒是理想的藥引子
白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
黃酒適合夏季喝
由于夏季天熱,人體消耗大,無機物、鹽分流失比較多,急需補充養(yǎng)分。而黃酒中富含多種氨基酸、有機酸、維生素及有益人體的微量元素,適量飲用,能及時補充人體所需的養(yǎng)分,解乏怡神。
品飲黃酒的三個步驟
1、看色澤
須晶瑩透明，有光澤感，無混濁或懸浮物，無沉淀物蕩漾于其中，具有極富感染力的琥珀紅色。
2、聞香味
將鼻子移近酒盅或酒杯，聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更區(qū)別于化學(xué)香精，是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。如果是十年以上陳年的黃酒，哪怕不喝，放一杯在案頭，也能讓你心曠神怡。
3、嘗味道
用嘴輕啜一口，攪動整個舌頭，慢慢口因下后美味的感受非語言所能表達(dá)。如此輕啜慢咽，且不豪飲賭勝，敢保證3-5次下來，如果能適量飲用，不致頭暈?zāi)酥磷淼?，便再也不肯放棄這杯中之物。
注意：
黃酒是歷史上較悠久的傳統(tǒng)美酒，由于黃酒的那種不烈不淡，醇厚淳樸的“中庸”性格，使得品飲黃酒也就不像喝啤酒那樣用以解渴，適宜速飲，也不像烈性的白酒那樣需“一口悶”方能體會其香和味。
