現(xiàn)在很多人喜歡喝白酒、紅酒、啤酒以及紅酒，很少喝黃酒，但事實(shí)上黃酒是一種很獨(dú)特的酒，品種繁多，制法和風(fēng)味都各有特式，主要生產(chǎn)于長(zhǎng)江下游一帶，以浙江紹興的產(chǎn)品，那黃酒的味道如何大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
黃酒的味道如何
黃酒的味道最正宗的，確實(shí)會(huì)稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)的酸的味道，但是也要注意，如果是過于酸的話是不可以的，因?yàn)槟菢涌赡苁且驗(yàn)榫茐牧说脑?，但是大家各自的口味也不同，有的人喜歡喝酸的，有的廠家生產(chǎn)的就很酸，但不是酒壞了的那種酸，有的人喜歡酸的，然后就是專門去買這些酸了的黃酒。有的黃酒就會(huì)一點(diǎn)酸味也沒有，有的顧客喜歡這種，就買這種比較的多。
如何品味黃酒
1、要鑒賞品嘗黃酒，首先應(yīng)觀其色澤：黃酒對(duì)人們來說，仔細(xì)品嘗鑒賞，觀察黃酒的色澤，因?yàn)辄S酒的色澤可以看出黃酒的好壞。須晶瑩透明，有光澤感，無混濁或懸浮物，無沉淀物泛起蕩漾于其中，具有極富感染力的琥珀紅色。
2、其次將鼻子移近酒盅或酒杯，聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。黃酒的味道是非常特殊的，大家可以根據(jù)黃酒的香味來區(qū)別好壞，此香不同于白酒的香型，更區(qū)別于化學(xué)香精，是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。若是十年以上陳年的黃酒，哪怕不喝，放一杯在案頭，便能讓人心曠神怡。
3、如此二步前奏，則品嘗的欲望陡升。黃酒在引用的時(shí)候，還可以先鑒賞，然后再聞氣味，再用嘴輕啜一口，攪動(dòng)整個(gè)舌頭，徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達(dá)。如此輕啜慢咽，且不豪飲賭勝，敢保證3～5次下來，如果能適量飲用，不致頭暈?zāi)酥磷淼梗阍僖膊豢戏艞夁@杯中之物。
黃酒的飲用搭配
1、加冰
黃酒里面加入冰塊是一些老人比較喜歡的喝法，加冰一般為炎炎夏日飲用黃酒的常用方法，這款古老的酒加上冰后飲用會(huì)別具風(fēng)味。先在玻璃杯中加入一些冰塊，然后，注入少量的黃酒，加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)，酒的味道好像被瞬間凝固，更香更醇。
2、加蘇打水
黃酒還可以加入蘇打水一起飲用，對(duì)人們是非常好的，有很好的去暑公司。這種黃酒飲法是比較新潮的，常用于紹興酒的藍(lán)寶石，而且這個(gè)喝法是挺有講究的。先是取一直線杯，然后置入黃酒三分之一，接著再置入三分之一冰塊，還要再置入三分之一冰凍蘇打水，上置一片檸檬，喝起來，有防暑、去濕之功效。
3、加橄欖
黃酒里面加入橄欖，有緩解酒后食欲不振的好處，若你有酒后厭食的經(jīng)歷，那飲用黃酒的時(shí)候可以在黃酒中加入一枚橄欖，將能有效緩解酒后厭食的不適。
4、加雞蛋
黃酒還可以加入雞蛋一起喝，是非常保健的喝法，加雞蛋可是一個(gè)非常具有特色的喝法，不過，這個(gè)喝法可能比較少人能接受，因?yàn)樯u蛋的味道很腥。具體怎樣的呢？直接往黃酒中打入一個(gè)生雞蛋，就成了一杯非常獨(dú)特的中式雞尾酒。這種酒的名字更是令人叫絕——“盤古開天”，取意自“萬物之初，天地混沌如雞子，盤古生其中”之語。
5、加雪碧或可樂
黃酒里面搭配雪碧或者是可樂，是現(xiàn)在年輕人非常喜歡嘗試的一種喝法。加雪碧可樂這種事，一般發(fā)生在洋酒身上，運(yùn)用在黃酒這種給人以古老形象的米酒上，有點(diǎn)不可思議了。不過，你那樣喝過后會(huì)發(fā)現(xiàn)原來黃酒是有容乃大的，焦糖和檸檬都能和它融合得很好。
6、加綠茶或紅茶
黃酒里面加入綠茶和紅茶，對(duì)人們來說，味道比較好，也是非常容易接受的一種喝法。這黃酒要逆天了，還能和紅茶、綠茶一起喝。不妨試一下吧！在黃酒中加入紅茶或綠茶，再加入冰塊，喝起來有不同的風(fēng)情，紅茶偏甜，綠茶清苦。
黃酒與白酒的區(qū)別
黃酒一般是使用糯米做原料，所以也被稱為米酒，其釀造工藝十分古老，現(xiàn)在還有許多農(nóng)家會(huì)自釀米酒。
黃酒使用純糧釀造，由于發(fā)酵到一定程度后酒精濃度升高，使酵母菌無法繼續(xù)生存，發(fā)酵會(huì)被迫停止，所以發(fā)酵酒的酒精度數(shù)一般多在15度作用，很難超過20度。
同時(shí)，由于古代釀造條件比較粗糙，所以雜菌較多，雜味較多，而這些雜味物質(zhì)的沸點(diǎn)比酒精低，所以古代人喝酒喜歡先把酒溫一溫、燙一燙，這樣能去除黃酒中的雜味，使酒更加香醇。
白酒是以曲類、酒母為糖化發(fā)的酵劑，利用淀粉質(zhì)的原料，經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等酒。
酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口有綿甜爽凈的感覺，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。
白酒是傳統(tǒng)蒸餾酒。白酒的酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。
各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品較為。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。
在釀造工藝上白酒屬于蒸餾酒，而黃酒則屬于釀造酒；在口感上白酒較為香烈，而黃酒入口則比較溫和；在度數(shù)方面白酒的酒精度數(shù)比黃酒都要高出很多。
總之，黃酒的口感很獨(dú)特，在日常中，可以搭配很多的食物一起食用，通常情況下，黃酒可以搭配一些蔬菜制作菜肴，也可以搭配以上我們?yōu)榇蠹医榻B的冰塊、蘇打水、橄欖、雞蛋和雪碧、可樂、綠茶或者紅茶，對(duì)人們來說，都是非常養(yǎng)生的喝法。
