葡萄酒，一種可以進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間陳年的酒類，且是一種很多的人都喜歡喝的酒，內(nèi)含有眾多的成分，適宜飲用好處是很多的，但很多的時(shí)候大家在喝一瓶紅酒的時(shí)候都是喝不完的，因此，下面小編就給大家介紹一下開(kāi)瓶后的葡萄酒能存放多久吧！
葡萄酒開(kāi)瓶后的保質(zhì)期
一般來(lái)說(shuō)，一瓶開(kāi)瓶后的葡萄酒需要在5日內(nèi)飲用完畢，確切的時(shí)間則取決于這款酒的風(fēng)格以及保存的方式。
開(kāi)瓶后的葡萄酒如何保存
開(kāi)瓶后的葡萄酒保存方式有很多，但其基本原則都是隔絕或減少酒液與氧氣接觸。
1、將瓶塞重新塞入瓶口，并將葡萄酒呈直立狀態(tài)置于冰箱中存放。這是最為簡(jiǎn)易的方式。
2、換瓶法，將剩余的葡萄酒換到一個(gè)更小的干凈玻璃瓶?jī)?nèi)存放，封好放置在冰箱中。
3、將酒瓶?jī)?nèi)的氧氣除去，然后密封瓶子，使瓶?jī)?nèi)形成真空狀態(tài)，但需要注意的是，這個(gè)方式不適合存放起泡酒。
4、往瓶中置入惰性氣體，比如氮?dú)?，使其在酒液與氧氣之間形成保護(hù)層。
葡萄酒的保質(zhì)期
葡萄酒一般都沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法，只有最佳飲用期這種表述。比如說(shuō)干紅和干白葡萄酒出廠后的五六年之內(nèi)就是最佳飲用期。在中國(guó)，有關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期，所以葡萄酒保質(zhì)期這種說(shuō)法是中國(guó)的一個(gè)特色。一般會(huì)認(rèn)為，過(guò)期的葡萄酒會(huì)出現(xiàn)渾濁沉淀，口感下降，但仍可以飲用，只是口感不佳，對(duì)人的身體可能不大好。
葡萄酒越陳越好，年份越老越好，這兩句描述都是不科學(xué)的。
葡萄酒是有生命的。普通的白葡萄酒通常有兩年生命，釀造出來(lái)后的第一年是它最好的青春期，到了第二年就開(kāi)始老了，比如用2001年收獲的葡萄釀造出白酒，2002年春末則是該葡萄酒最好的時(shí)候。有些白葡萄酒的生命周期也能達(dá)到10年以上的，而紅葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要長(zhǎng)一點(diǎn)。一般來(lái)講，酒的素質(zhì)越好，它的生命周期就越長(zhǎng)，你要是在它沒(méi)有成熟的時(shí)候喝會(huì)覺(jué)得口味不佳。不同品種和品牌的酒，生命周期也是不同的，這是葡萄酒的復(fù)雜之處，需要專業(yè)品酒師來(lái)判斷它的年齡。
葡萄酒的口感特征
1、風(fēng)味
風(fēng)味是口腔所感受到的味道，很多情況下，它和嗅覺(jué)上所感受到的香氣類似，但因感官不同，所以感受到各風(fēng)味的強(qiáng)弱程度也會(huì)有所區(qū)別。
2、甜度
甜度由舌尖去感受，一般來(lái)說(shuō)，干型葡萄酒的殘?zhí)呛枯^低，口腔很難感受到糖的存在。此外，甜味的感受會(huì)受到其他因素的影響，比如酸度，高酸的葡萄酒也會(huì)令甜味不易被察覺(jué)。
3、酸度
酸度一般通過(guò)舌頭兩側(cè)感受。高酸的葡萄酒會(huì)令口腔分泌大量唾液，令葡萄酒品嘗起來(lái)清新感和活力十足。品鑒時(shí)，當(dāng)葡萄酒酒液已經(jīng)不在口腔當(dāng)中，依然分泌出大量唾液，那么這款酒即為高酸的葡萄酒。
4、單寧（Tannins）：?jiǎn)螌幨且环N多酚類物質(zhì)，可以通過(guò)舌頭末端和牙齦去感受。如果口腔中呈現(xiàn)的澀感和苦感較為明顯，牙齦褶皺感突出，舌頭細(xì)胞如同被緊緊抓住，那么這款酒則擁有較高的單寧。
5、酒精度
酒精可以通過(guò)喉嚨去感受。高酒精會(huì)令喉嚨產(chǎn)生明顯的灼熱感，給口腔帶來(lái)沉重感，當(dāng)然這種沉重感也可能是單寧等因素綜合作用帶來(lái)的；而低酒精度的葡萄酒品嘗起來(lái)會(huì)顯得略微單薄。
6、酒體
酒體其實(shí)是葡萄酒帶給口腔的整體質(zhì)感。酒精度是構(gòu)成酒體尤為重要的因素，一定范圍內(nèi)，酒精度越高，酒體越飽滿，酒精度越低，酒體則越清瘦。此外，單寧也是影響酒體飽滿程度的主要因素之一，成熟、豐沛的單寧會(huì)給予葡萄酒圓潤(rùn)的口感和飽滿的酒體；風(fēng)味的濃郁度也能影響酒體的輕重程度。紅葡萄酒的酒體一般來(lái)說(shuō)會(huì)比白葡萄酒的酒體要飽滿，顏色淺淡的紅葡萄酒大多會(huì)比淺色深濃的葡萄酒酒體輕盈一些。
7、余味
對(duì)于“Aftertaste”，即中文所說(shuō)的余味，羅伯特·帕克（Robert Parker）曾解釋該詞為“當(dāng)飲下葡萄酒后，口腔中余下的味道，與‘Finish’同義”。品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒余味復(fù)雜持久，品質(zhì)一般的葡萄酒，余味則比較短暫。
總的來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒的存放時(shí)間要比白葡萄酒長(zhǎng)，紅葡萄酒可以在封閉良好的情況下存放至5日，而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒則無(wú)疑是存放時(shí)間最短的，由于其蘊(yùn)含二氧化碳產(chǎn)生的氣泡，故而只能在1至3日內(nèi)飲用完畢，當(dāng)然的，開(kāi)瓶之后的保存的時(shí)間就越短了，因此，建議開(kāi)瓶之后一定要及時(shí)飲用！
