盛夏來臨，正是大量水果上市的時節(jié)，這些顏色亮麗、香氣清新、口感細膩、汁水充盈的水果們構(gòu)成了夏日餐桌上最靚麗的風景，夏天的酒類也離不開香檳酒，那么水果和香檳酒應(yīng)該如何搭配呢？本文小編帶大家一起學(xué)習(xí)水果和香檳的搭配方法。
香檳酒和水果應(yīng)該怎么搭配？
二者最著名的搭配應(yīng)該就是輕盈爽口的香檳和鮮食紅色水果的組合了，覆盆子、草莓、樹莓、醋栗、黑加侖、桑葚等都是毫無疑問的絕佳選擇，這種搭配產(chǎn)生的奇妙和諧使水果成為夏日里開胃的必備。
而口感甜美的香甜水果或者在搭配奶油食用時，則適宜選擇同樣甜美型的香檳，比如一些圓潤飽滿的桃紅香檳，與覆盆子或樹莓則能完美融合。
那些黃色的桃子、杏、青梅、油桃、枇杷或熱帶水果，如菠蘿、香蕉、芒果等不妨嘗試搭配下干型或者半干型的香檳，說不定會有意外之喜。
有一些新鮮水果，無論是黃色、白色還是紅色的，都是咸味菜肴的精致伴侶，簡單而又美味并且香味撲鼻：生火腿與無花果；煙熏鴨胸佐芒果；甚至帕爾馬干酪、孔泰干酪或康塔勒干酪搭配麝香葡萄、莎斯拉葡萄、無花果或鮮梨片......這些“甜-咸”搭配組合就特別適宜酒體強勁、醇厚的香檳酒啦。
夏天應(yīng)該喝那種香檳酒？
對香檳（Champagne）略知一二的人肯定了解，只有產(chǎn)自法國香檳區(qū)（大概位置在巴黎的東北部）的起泡酒才可以被稱為“香檳”。因為地理的特殊性，香檳產(chǎn)區(qū)獨一無二的白堊土以產(chǎn)出三種葡萄品種為主：霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（PinotNoir）和莫尼耶皮諾（PinotMeunier）。
根據(jù)喜好或者季節(jié)選香檳的最快方法就是看葡萄品種。一般來說，霞多麗花香濃郁，酸度適中；黑皮諾酒體緊實，口感復(fù)雜，顏色也會厚重一些；莫尼耶則具有柔和的果味。這么一看，你應(yīng)該會有所判斷了吧~
比如晚宴上出現(xiàn)的巴黎之花白中白香檳，它正是用100%霞多麗釀造。它的顏色清澈明亮，初聞如氣味繽紛的野外花香，氣泡輕柔撫過舌面后，逐漸轉(zhuǎn)為柑橘的甜香。概括來說，白中白的"冷感"符合夏天我們追求的冰爽口感。
當晚還有一款很“夏天”的香檳備受好評——巴黎之花美麗時光2012年份香檳。它把50%的霞多麗+45%黑皮諾+5%莫尼耶三種葡萄品種融合于瓶中，其口感在白花配以白桃、脆梨與檸檬的清新風味上多了一絲成熟復(fù)雜，兩者完美平衡。
夏天如何正確冰鎮(zhèn)香檳？
1.將香檳浸入冰桶中約20分鐘，記住哦，冰桶里不僅要放冰塊，而且還要放入等量的水，冰水混合量大約是冰桶容量的3/4。
2.將香檳酒平躺地放入冰箱冷藏室約2小時（冷藏室溫度約為6-8℃），所以餐前兩小時記得把香檳放進去。
以上就是香檳酒和水果的搭配指南，以及夏天如何冰鎮(zhèn)香檳，喝酒需要專業(yè)知識，因為只有了解它，你才會真正體會到樂趣，才能更好的品味到香檳酒的風味。
