通常情況下來(lái)說(shuō)，市面上常見(jiàn)的葡萄酒，是沒(méi)有確切的保質(zhì)期的，但是大多數(shù)葡萄酒都擁有3~5年的最佳飲用期，才購(gòu)買葡萄酒的時(shí)候瓶身上所標(biāo)注的日期是葡萄的采摘年份，對(duì)于大多數(shù)瓶裝葡萄酒來(lái)說(shuō)，存放的時(shí)間最長(zhǎng)在10年左右，由于葡萄酒的酒精度數(shù)相對(duì)較低，度數(shù)最高38度到20度之間，屬于低度酒的一桶所以不適合進(jìn)行長(zhǎng)期存放，如果存放時(shí)間較長(zhǎng)的話，則會(huì)使葡萄酒的口感變淡，酒精成分也會(huì)產(chǎn)生一定程度的揮發(fā)，會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)以及口感。
如果是瓶裝的一般十年的時(shí)間，如果是在地滘里用木桶釀造的沒(méi)開(kāi)封的酒可以放幾十年到百年的時(shí)間。你的20年紅酒是瓶裝的就沒(méi)有哪么好喝了。
瓶裝的紅酒保質(zhì)期大概在十年左右。在酒窖里，橡木桶里的紅酒可以長(zhǎng)時(shí)間存放，且越放越香醇。所以建議瓶裝紅酒在保質(zhì)期內(nèi)飲用。
開(kāi)瓶的紅酒極容易被細(xì)菌感染變質(zhì)，放了10年肯定不能喝了。而未開(kāi)瓶的紅酒放了10年一般而言是不會(huì)變質(zhì)的，雖然現(xiàn)在很多紅酒還會(huì)習(xí)慣性的在酒瓶上標(biāo)志保質(zhì)期十年，但眾所周知的，紅酒的保存年限是非常久的，甚至有82年的拉菲這個(gè)老梗經(jīng)久不衰，紅酒上的保質(zhì)期標(biāo)識(shí)更多的是因?yàn)榕f的《食品安全法》對(duì)食品類外包裝的強(qiáng)制規(guī)定(目前新的《食品安全法》規(guī)定酒精度10度以上的紅酒無(wú)需標(biāo)明保質(zhì)期)，而非是對(duì)葡萄酒陳年能力的體現(xiàn)，更不是實(shí)際上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。所以一般而言未開(kāi)瓶的紅酒放了10年也能喝。
但如果保存工作沒(méi)做好，如使用木塞的紅酒未臥放平放，則木塞極易壞掉，從而使空氣進(jìn)入瓶中，導(dǎo)致紅酒氧化變質(zhì)。因而具體能不能喝還是得根據(jù)紅酒開(kāi)瓶后的表現(xiàn)決定，如果瓶塞是正常的，酒也沒(méi)有異味就能喝。
鵝肝有什么作用？1.動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。
2.能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。
3.經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
5.動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。動(dòng)物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用。所有，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
鵝肝為鴨科動(dòng)物鵝的肝臟。因其豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使得鵝肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的理想食品。鵝肝的出名還因?yàn)榉▏?guó)著名的料理鵝肝，歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。
由此可見(jiàn)，在我們的日常生活當(dāng)中，很多人在吃西餐的時(shí)候，習(xí)慣將紅酒與鵝肝進(jìn)行搭配食用，鵝肝作為葡萄酒的最佳拍檔，富含豐富的蛋白質(zhì)以及維生素等物質(zhì)，能夠補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，還能夠起到促進(jìn)消化的作用。
