金酒屬于蒸餾酒的一種，也是世界上最烈的酒之一，煙酒主要以松子和其他藥材混合之后作為釀造原料，所以在口感上會有淡淡的松子清香其次，京九經(jīng)過多道蒸餾程序，所以酒精度數(shù)相對較高，一般情況下，除了可以直接飲用之外，最適合的飲用方法就是在酒中加入冰塊，冰塊不僅可以稀釋掉酒中的酒精成分，還能使其口感變得更加冰爽順滑，通常情況下新酒一般用作調(diào)制雞尾酒的基酒，與其他果汁類飲料進行混合調(diào)配飲用，果香味非常濃郁。
金酒主要釀造原料是谷物，增添以杜松子為主的多種藥材與香料調(diào)味后，所制造出來的一種西洋蒸餾酒，是世界著名烈酒之一，常用做雞尾酒基酒。
有的國家和酒廠配合其它香料來釀制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。以后這種用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐漸為人們接受為一種新的飲料。
金酒與多數(shù)烈酒最大的不同之處在于前者是在烈酒的基礎(chǔ)上要進行植物香料的加香處理。釀制烈酒的原料包括糖漿、甜菜或谷物，植物香料的原料主要是杜松子（Juniper）
杜松子：這是釀造金酒是唯一法定的必要材料，杜松子會帶給酒松樹般的風味；
香菜籽：這是除杜松子外最常見的調(diào)香材料，能為金酒帶來堅果、柑橘和一些香料的氣息；
當歸：當歸在金酒中產(chǎn)生的香氣和風味與杜松子類似，但當歸還可能帶給金酒一些木材味；
鳶尾根：這能賦予金酒紫羅蘭般的香氣，同時能將其他調(diào)香材料鎖在酒中。
金酒有什么功效或作用？
金酒中含有大量的酒精，少量飲用可以刺激人體的大腦和中樞神經(jīng)，從而起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的作用，因此精神疲勞、壓力過大的人群可以適量喝一點金酒消除疲勞和緊張感，但是要注意不得過多飲用，否則會使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度抑制，嚴重的話還會破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
金酒味甘、辛，性溫，它具有活血化瘀的作用，可以促進人體的血液循環(huán)，適量飲用可以防止動脈中的血塊凝結(jié)，并且它還可以減少動脈中脂肪的含量，對預防冠心病有一定的好處。
杜松子酒能夠幫助皮膚毛孔的疏通，特別是對于油性皮膚來說，效果極佳，在適量飲用杜松子酒后，皮膚表面的毛細血管會的得到一定的擴張，并且促進血液循環(huán)，對皮膚有一定的保護作用。
綜上所述，由于金酒的主要釀造原料是松子等成分，屬于溫和類的酒類，所以能夠在一定程度上起到舒筋活血和化瘀的功效，適量飲用勁酒可以緩解疲勞，比較適合壓力過大的人群飲用，金九還能夠促進血液循環(huán)，防止血管中的血塊凝結(jié)還能夠預防冠心病。
